Opskrift på æblesmør: Sådan laver du det selv

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi kender alle til æblemos, men har du hørt om æblesmør? Det er en lækker og alsidig opskrift, der passer perfekt til efteråret, når æblerne er bedst. Æblesmør er en blanding af æbler, sukker og krydderier, der koges ned til en tyk og cremet konsistens. Det er en god måde at bruge overskydende æbler på, og det kan bruges som pålæg, i bagværk eller som smør-erstatning i opskrifter.

Ingredienserne til æblesmør er lette at finde i ethvert supermarked. Du skal bare bruge æbler, sukker, kanel og vand. Kogetiden kan ændre sig alt efter hvor mange æbler du bruger, men det tager typisk omkring en time. Stegetiden kan også variere, men det er vigtigt at røre i gryden ofte for at undgå, at smøret brænder på.

Vi har samlet vores favoritopskrift på æblesmør, og vi har også inkluderet nogle tips til at gøre processen så glat som muligt. Hvis du er mere visuel, kan du også tjekke vores video og billeder for at se, hvordan det hele gøres. Efter du har prøvet opskriften, vil vi meget gerne høre din mening og kommentarer.

Ingredienser og Forberedelse

Nødvendige Ingredienser

Før du går i gang med at lave æblesmør, skal du have følgende ingredienser klar:

• 2 kg æbler (skrællede og skåret i små stykker)
• 300 g sukker
• 1 glas (ca. 400 ml)
• 1 tsk kanel
• 2 dl vand
• 1 vaniljestang
• 1 tsk ingefær
• 1 stjerneanis
• 1 kanelstang
• 1 tsk krydderier
• 50 g rørsukker
• Saften af 1 citron
• 1 tsk kardemomme
• 1 spsk farin
• 1/2 vaniljestang
• 1/2 tsk pektin
• 1/2 tsk allehånde
• En knivspids salt
• 1 dl æblecider

Forberedelse før Kogning

Før du starter med at koge æblesmørret, skal du sørge for at have alt det nødvendige udstyr og ingredienser klar. Skræl æblerne og skær dem i små stykker. Tag en stor gryde og tilsæt æbler, sukker, kanel, vand, vaniljestang, ingefær, stjerneanis, kanelstang, krydderier, rørsukker, citronsaft, kardemomme, farin, vaniljestang, pektin, allehånde og en knivspids salt. Rør det hele sammen og lad det stå i 30 minutter.

Efter 30 minutter skal du tilsætte æblecider og bringe blandingen i kog. Lad det koge i 30-40 minutter, eller indtil æblesmørret har en tyk konsistens. Rør jævnligt i gryden for at undgå, at det brænder på.

Når æblesmørret er færdigt, skal du tage gryden af varmen og lade det køle af i 10-15 minutter. Fjern vaniljestangen, stjerneanis og kanelstangen fra blandingen. Blend derefter æblesmørret med en stavblender, indtil det er helt glat.

Tips: Æblesmørret kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger. Brug det som pålæg på brød eller som tilbehør til ost eller kødretter.

Vi håber, du vil nyde denne opskrift på æblesmør. Del din mening og dine kommentarer nedenfor, og lad os vide, hvad du synes om denne lækre og nemme opskrift.

Tilberedning og Opbevaring

Kogning og Simring

For at lave æblesmør skal du først skrælle og skære æblerne i små stykker. Derefter skal du koge æblerne i en gryde sammen med lidt vand i ca. 30 minutter, indtil de er bløde og mosede. Herefter skal du tilsætte sukker og krydderier, såsom nelliker, for at give smagen en ekstra dimension. Lad blandingen simre i yderligere 30-40 minutter, indtil den har en cremet konsistens og en smuk karamelliseret farve.

Opbevaring og Servering

Æblesmør kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger. Det er også en fantastisk ingrediens til at tilføje smag og sødme til forskellige retter, såsom pandekager, boller og grød. Hvis du ønsker at bevare farven og konsistensen af ​​dit æblesmør i længere tid, kan du tilsætte en smule Atamon, inden du hælder det på glas.

Et tip til at give dit æblesmør en ekstra krydret smag er at tilføje kanel og ingefær. Dette er især populært i julen, hvor æblesmør er en favorit til at sprede på brød og kager. For at opnå en glat konsistens kan du bruge en stavblender eller en sigte til at fjerne eventuelle klumper. Vi håber, at du vil nyde at lave og servere dit eget æblesmør, og vi vil meget gerne høre din mening og kommentarer til opskriften.