Opskrift på blinis: Lækre små pandekager til enhver lejlighed

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi kan rigtig godt lide at afprøve nye opskrifter, og i dag vil vi dele vores yndlingsopskrift på blinis med dig. Blinis er en russisk ret, der ligner små pandekager, og de kan nydes både som en del af en lækker brunch eller som en forret til en middag.

Ingredienserne til blinis er enkle og lette at finde i de fleste supermarkeder. Du skal bruge mel, gær, mælk, æg og lidt salt. Dejen skal hvile i omkring en time, så gæren kan hæve, og så er det tid til at stege dem på panden. Stegetiden er kort, så det er vigtigt at holde øje med dem, så de ikke bliver brune.

Vi har fundet inspiration til denne opskrift på sociale medier, hvor vi så en video af en russisk kok, der lavede blinis. Vi har tilpasset opskriften lidt og tilføjet vores egne tips og tricks til at gøre dem endnu mere lækre. Vi håber, du vil prøve vores opskrift på blinis og dele din mening i kommentarerne nedenfor.

Hvordan man laver blinis

Ingredienser

For at lave blinis til en forret, skal du bruge følgende ingredienser til 4 personer:

• 2 æg
• 25g smør
• 1/4 tsk. salt
• 50g boghvedemel
• 50g hvedemel
• 2 dl mælk
• 1 tsk. gær
• 1/2 tsk. bagepulver

Tilberedning

Sådan gør du:

1. Smelt smørret i en gryde og lad det køle af.
2. Pisk æggene sammen med saltet og tilsæt smørret.
3. Tilsæt boghvedemel, hvedemel, mælk, gær og bagepulver og pisk det sammen til en ensartet dej.
4. Lad dejen hæve i ca. 30 minutter.
5. Varm en blinispande op og smør den let med smør.
6. Lav små pandekager af dejen og steg dem gyldne på begge sider i ca. 1-2 minutter på hver side.
7. Gentag indtil al dejen er brugt.

Fyld og pynt

Blinis kan serveres med forskelligt fyld og pynt. Her er nogle forslag:

• Rogn og creme fraiche
• Laks eller stenbiderrogn med løg, dild og creme fraiche
• Rejer og purløg
• Tapas med creme fraiche og kaviar
• Varmrøget laks med avocado og rødløg
• Blommer og persille for en vegetarisk mulighed

Tips:

• Brug en blinispande for at få de perfekte små pandekager.
• Server blinis varme eller ved stuetemperatur.
• Pynt med friske krydderurter eller citronskiver for ekstra smag og farve.

Vi håber, at du vil nyde at lave dine egne hjemmelavede blinis. Del gerne din mening og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.

Inspirerende opskrifter

Vi har samlet nogle af vores favorit opskrifter på blinis, som er perfekte som forretter eller til en hyggelig brunch. Her er nogle ingredienser og tips, som vil gøre dine blinis endnu mere lækre.

Blinis med røget laks og cremefraiche

Til denne opskrift skal du bruge:

• 1 kop mel
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1 kop sødmælk
• 1 stort æg
• 2 spsk smeltet smør
• Røget laks
• Cremefraiche
• Citronskiver
• Frisk dild

Sådan gør du:

1. Bland mel, bagepulver og salt i en skål.
2. Tilsæt sødmælk, æg og smeltet smør og rør indtil dejen er glat.
3. Varm en pande op ved medium varme og pensl med lidt smør.
4. Læg små klatter af dejen på panden og steg i ca. 2-3 minutter på hver side.
5. Anret blinis med røget laks og en klat cremefraiche. Pynt med citronskiver og frisk dild.

Blinis med æble og kanel

Til denne opskrift skal du bruge:

• 1 kop mel
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1 kop sødmælk
• 1 stort æg
• 2 spsk smeltet smør
• 1 æble
• 1 tsk kanel
• Honning

Sådan gør du:

1. Bland mel, bagepulver og salt i en skål.
2. Tilsæt sødmælk, æg og smeltet smør og rør indtil dejen er glat.
3. Riv æblet groft og tilsæt kanel. Vend forsigtigt æbleblandingen i dejen.
4. Varm en pande op ved medium varme og pensl med lidt smør.
5. Læg små klatter af dejen på panden og steg i ca. 2-3 minutter på hver side.
6. Server blinis med honning.

Vi håber, at du vil prøve vores opskrifter og lade os vide, hvad du synes i kommentarerne nedenfor. Og hvis du vil have mere inspiration, kan du se vores video om, hvordan man laver perfekte blinis.