Opskrift på dyrefilet: Sådan tilbereder du det perfekte kødstykke

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Opskriften på dyrefilet er en klassisk og elsket ret i mange danske hjem. Dyrefilet kan laves af forskellige typer kød, som rådyr- eller dådyrfilet, og kan serveres på mange måder. I denne artikel vil vi dele vores yndlingsopskrift på dyrefilet og give tips til kogetid og stegetid, så du kan lave en perfekt ret hver gang.

Ingredienserne til denne opskrift er få, men af god kvalitet. Vi anbefaler at bruge en god dyrefilet fra dit lokale slagteri. Oprindelseslandet kan variere, men det er vigtigt, at kødet er friskt og af høj kvalitet. Udover kødet skal du bruge lidt olivenolie, salt og peber til krydring. Vi anbefaler desuden at servere en lækker sauce til din dyrefilet, som en rødvinssauce eller bearnaise.

Sådan gør du: Start med at tage din dyrefilet ud af køleskabet ca. en time før tilberedning, så kødet kan nå stuetemperatur. Tænd ovnen på 200 grader. Varm en pande med lidt olivenolie op på høj varme og steg dyrefileten i ca. 2 minutter på hver side, så den får en flot stegeskorpe. Krydr med salt og peber. Flyt derefter dyrefileten over på en bageplade og sæt den i ovnen i ca. 10 minutter, eller indtil den når en kerne-temperatur på 56 grader. Lad kødet hvile i ca. 5 minutter inden servering. Server med din favorit sauce og nyd din lækre dyrefilet. Del gerne din mening og kommentarer til opskriften i kommentarfeltet nedenfor.

Forberedelse af dyrefilet

Ingredienser

Før vi går i gang med at tilberede vores dyrefilet, er det vigtigt at have alle ingredienserne klar. Til denne opskrift skal du bruge:

• 1 dyrefilet på ca. 1 kg
• 1 spsk. peber
• 1 spsk. salt
• 50 g smør
• 2 dl bouillon
• 2 dl rødvin
• 2 spsk. olie
• 100 g svampe
• 1 spsk. timian
• 1 spsk. enebær
• 2 spsk. maizena
• 2 spsk. balsamico
• 100 g ost
• Kulør

Til servering:

• Råstegte kartofler
• Grøn salat

Tilberedning

1. Start med at tage din dyrefilet ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
2. Tænd ovnen på 180 grader.
3. Varm en pande op med olie og brun dyrefileten på alle sider i ca. 5 minutter.
4. Krydr din dyrefilet med peber og salt.
5. Læg din dyrefilet i et ildfast fad og læg smørklatter på toppen.
6. Hæld bouillon og rødvin i fadet og tilsæt enebær, timian og svampe.
7. Dæk fadet med staniol og sæt det i ovnen i ca. 30 minutter.
8. Tag staniolen af fadet og sæt det tilbage i ovnen i yderligere 10-15 minutter.
9. Tag fadet ud af ovnen og lad dyrefileten hvile i ca. 10 minutter inden servering.
10. Imens dyrefileten hviler, kan du lave sovsen. Tag fadet og hæld saucen over i en gryde. Tilsæt maizena og balsamico og kog saucen op i ca. 5 minutter. Tilsæt kulør for at give saucen en flot farve.
11. Skær dyrefileten i skiver og server med råstegte kartofler og en grøn salat.

Tips

• For at få den bedste smag ud af din dyrefilet, kan du marinerer den natten over i en blanding af rødvin, olie, timian og enebær.
• Hvis du vil have din dyrefilet mere eller mindre tilberedt, kan du justere stegetiden i ovnen. Jo længere tid i ovnen, jo mere gennemstegt bliver kødet.
• Husk at lade din dyrefilet hvile inden servering. Derved vil saft og smag fordele sig i kødet, og det vil blive mere mørt og lækkert.
• Prøv at servere dyrefileten med en lækker tør portvin eller en god rødvin fra Frankrig eller Italien.

Vi håber, at du vil nyde denne lækre opskrift på dyrefilet. Del gerne din mening og kommentarer nedenfor, og husk at følge med på vores hjemmeside for flere spændende opskrifter og videoer.