Opskrift på gammeldags frikadeller: Sådan laver du dem som mormor gjorde

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 21 oktober, 2024

Vi vil gerne dele vores opskrift på gammeldags frikadeller med jer. Dette er en klassisk dansk ret, som har været en favorit i mange år. Frikadeller er en simpel, men lækker ret, der kan serveres til frokost eller aftensmad.

Ingredienserne til denne opskrift er lette at finde, og kogetiden er maks 30 minutter. Stegetiden varierer alt efter størrelsen på dine frikadeller, men det tager typisk omkring 10-15 minutter at stege dem. Vi har også tilføjet nogle tips til at gøre dine frikadeller perfekte hver gang.

Denne opskrift på klassiske frikadeller kommer fra Danmark og har været en del af den danske madkultur i mange år. Vi har tilføjet vores egen lille drejning til opskriften, men den er stadig tro mod den originale. Vi håber, I vil nyde retten, og vi vil også gerne høre jeres meninger og kommentarer. Vi har inkluderet en video og billeder for at hjælpe jer med at følge opskriften. Sådan gør du:

Fremgangsmåde

Forberedelse af farsen

For at lave gammeldags frikadeller skal du bruge følgende ingredienser: hakket kalv og flæsk, løg, æg, mælk, hvedemel, salt, peber og havregryn. Bland ingredienserne sammen i en skål og ælt farsen godt igennem, så den bliver ensartet. Det er vigtigt at kødet er koldt, så lad det gerne køle i køleskabet i en times tid inden brug.

Stegning af frikadeller

Varm en pande op med smør og form frikadellerne med en ske eller hænderne, alt efter størrelse. Steg dem på panden ved middel varme i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Husk at vende dem forsigtigt, så de ikke falder fra hinanden.

Serveringsforslag

Gammeldags frikadeller serveres traditionelt med brun sovs, kartofler og stuvet spidskål. Du kan også servere dem med en lækker kartoffelsalat eller en grøn salat med feta og krydderurter.

Variationer og tips

Du kan variere opskriften ved at bruge hakket svinekød i stedet for kalv og flæsk, eller tilsætte krydderier som timian eller hvidløg for ekstra smag. Du kan også prøve at lave kyllingefrikadeller for en sundere variant. Husk at justere kogetiden, da kyllingefarsen har kortere stegetid end svine- og kalvekød.

En god tommelfingerregel er at bruge 500 gram fars til fire personer. Du kan også lave en større portion og fryse ned til senere brug.

Vi håber, du har fået inspiration til at lave dine egne saftige frikadeller. Del gerne dine egne tips og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.

Næringsindhold og sundhed

Vi ved alle, at frikadeller er en populær ret i Danmark. Men hvad er egentlig næringsindholdet i denne klassiske ret? Her er en oversigt over næringsindholdet i frikadeller:

Frikadeller er en god kilde til protein, da de er lavet af hakket kød. Vi anbefaler at bruge en blanding af hakket kalv og flæsk eller hakket kalve- og svinekød for at opnå den bedste smag og konsistens.

Det er vigtigt at være opmærksom på mængden af fedtstof i frikadellerne. Vi anbefaler at bruge kalvefars eller hakket svinekød med en lav fedtprocent for at gøre retten mere sund. Havregryn kan også tilsættes for at gøre frikadellerne mere fyldige og mindske mængden af fedtstof.

Frikadeller er også en god måde at få grøntsager på. Vi anbefaler at servere frikadellerne med en god salat og rugbrød for at skabe en sund og nærende måltid.

Det er vigtigt at tilberede frikadellerne korrekt for at undgå sygdom. Vi anbefaler at stege frikadellerne i ca. 10-12 minutter på hver side ved middel varme, indtil de er gyldne og gennemstegte.

Husk altid at vaske hænderne grundigt, når du håndterer hakket kød, og opbevar frikadellerne i køleskabet ved en temperatur på under 5 grader Celsius.

Vi håber, at disse tips vil hjælpe dig med at lave dine egne favorit frikadeller derhjemme. Del gerne dine egne erfaringer og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.