Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.
Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.
Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.
Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.
Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.
Sidst opdateret: 21 oktober, 2024
Opskriften på kalvesteg er en tidløs klassiker. Det er en lækker og saftig ret, som egner sig til både hverdage og festlige anledninger. Her har vi samlet vores yndlingsopskrift på kalvesteg til fire personer, som er ideel til en hyggelig aften med venner.
De bedste danske måltidskasser! (Gode tilbud netop nu)
-
-
46. kr. pr måltid
-
Fleksibel levering
-
Veganske, vegetar
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
Økologisk
-
Meget populære
-
God til børnefamilier
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
20% rabat
-
15 muligheder
-
Smager fantastisk
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
God familiekasse
-
Leverer hele DK
-
Sunde alternativer
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
Der er ikke mange ingredienser, men smagen er fantastisk. Du skal bruge en kalvesteg på cirka 1,5 kg, salt, peber, timian, hvidløg og smør. Kogetiden er omkring 1 time og 45 minutter, og stegetiden er cirka 40 minutter. Vi har også givet tips til, hvordan du kan lave stegen, så den bliver ekstra saftig og lækker.
Kalvesteg har sin oprindelse i Frankrig, men er i dag en populær ret i mange lande. Det er en alsidig ret, som kan serveres med forskellige tilbehør alt efter smag og behag. Vi håber, at vores opskrift og inspiration kan give dig lyst til at prøve kræfter med en lækker kalvesteg til din næste aftensmad. Del gerne dine kommentarer og din mening om retten i kommentarfeltet nedenfor.
Forberedelse og Ingredienser
Når vi tilbereder kalvesteg, er det vigtigt at have de rigtige ingredienser og udstyr klar. Her er en liste over alt, hvad du skal bruge:
Kød og Krydderier
- 1,5-2 kg kalvesteg
- 100 g bacon
- 50 g smør
- Salt og peber
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- Frisk timian
- Enebær
Tilbehør og Grøntsager
- Salat
- Selleri
- Persillerod
- Knoldselleri
- Gulerødder
- Champignoner
- Kogte kartofler
Sovs og Tilberedning
- 5 dl kalvefond
- 2 dl fløde
- 2 spsk hvedemel
- Sukker
- Gastrik
- Ribsgele
- Sovsekulør
- 2 dl rødvin
- Creme fraiche
- Smørbolle
Udstyr og Teknikker
- Stegegryde eller gryde
- Stegetermometer
- Bruning
- Stegeskorpe
- Ovnfast fad
- Langtidsstegt
- Stegetid
- Stegesky
Næringsindhold og Variationer
Kalvesteg er en sund og nærende ret, der er rig på protein og vitaminer. Du kan variere retten ved at tilføje forskellige grøntsager og krydderier efter lige det, du har lyst til.
Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 125 grader.
- Brun kalvestegen i en stegegryde eller gryde.
- Tilsæt bacon, smør, salt, peber, løg, hvidløg, timian og enebær.
- Sæt stegetermometeret i midten af stegen og læg den i et ovnfast fad.
- Tilsæt grøntsagerne omkring stegen og hæld kalvefond over.
- Steg kalvestegen i ovnen i ca. 2-3 timer, indtil den når en kernetemperatur på 60-65 grader.
- Tag stegen ud af ovnen og lad den hvile i ca. 20 minutter.
- Lav sovsen ved at hælde stegevæsken i en gryde og tilsætte fløde, hvedemel, sukker, gastrik, ribsgele, sovsekulør og rødvin.
- Server kalvestegen med grøntsagerne, kogte kartofler og sovsen.
Her er en video, der viser hele processen:
Vi håber, at du finder vores opskrift på kalvesteg nyttig. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor.