Opskrift på klatkager af risalamande – nem og lækker dessert til jul

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi elsker at prøve nye opskrifter, og i dag vil vi dele vores yndlingsopskrift på klatkager af risalamande. Dette er en klassisk dansk dessert, som passer perfekt til jul eller andre festlige lejligheder. Opskriften er nem at følge og kræver ikke mange ingredienser, så det er en god måde at imponere dine gæster uden at bruge for meget tid i køkkenet.

Ingredienserne til denne opskrift er få og lette at finde i enhver supermarked. Du skal bruge risengrød, flødeskum, mandler, sukker og en æggeblomme. Stegetiden er også kort, så du kan have dine klatkager klar hurtigt. Vi har også tilføjet nogle tips til at gøre dine klatkager endnu mere velsmagende, så husk at læse dem, før du går i gang med desserten.

Denne opskrift på klatkager af risalamande er en af vores favoritter, og vi håber, at den vil inspirere dig til at prøve noget nyt i køkkenet. Vi har også inkluderet en video og nogle billeder, så du kan se, hvordan klatkagerne skal se ud, når de er færdige. Del gerne din mening og eventuelle kommentarer nedenfor, så vi kan høre, hvordan det gik for dig.

Forberedelse og ingredienser

Ingredienser

Vi skal bruge følgende ingredienser til at lave klatkager af risalamande:

• 3 æg
• 4 dl risengrød
• 1 dl hvedemel
• 2 spsk sukker
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vanilje
• 1½ dl mælk
• En knivspids salt
• 50 g hakkede mandler
• 2 spsk vaniljesukker
• 1 dl havregryn

Forberedelse

For at lave klatkager af risalamande skal vi først blande risengrøden sammen med æggene i en stor skål. Herefter tilsætter vi hvedemel, sukker, kanel, vanilje, mælk og salt og rører det hele godt sammen. Til sidst tilsætter vi de hakkede mandler, vaniljesukker og havregryn og blander det hele godt sammen.

Nu er dejen klar, og vi kan begynde at stege vores klatkager. Vi varmer en pande op med lidt smør og tager en stor spiseskefuld af dejen og former den til en lille klatkage. Vi gentager processen indtil vi har brugt al dejen.

Klatkagerne skal stege i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Når de er færdigstegte, kan de serveres med lidt syltetøj eller friske bær.

Et tip til at få de bedste klatkager er at bruge en non-stick pande og ikke have for høj varme på panden, da det kan brænde klatkagerne på.

Vi håber, I vil nyde vores opskrift på klatkager af risalamande. Del gerne jeres mening og kommentarer med os nedenfor.

Tilberedning og servering

Tilberedning

For at lave de lækre og luftige risalamande klatkager har vi brug for følgende ingredienser: risalamande, æg, kartoffelmel, flormelis, og smør til stegning.

Først skal risalamanden tages ud af køleskabet og stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. Imens kan vi begynde at forberede de øvrige ingredienser. Æggene skal adskilles, og hviderne skal piskes stive. Æggeblommerne skal piskes sammen med flormelis og kartoffelmel, indtil det er en jævn masse. Risalamanden skal tilsættes og røres godt sammen. Til sidst skal de stiftpiskede hvider vendes i dejen.

Nu er det tid til at stege klatkagerne. Vi smelter smør på en pande ved middel varme. Når smørret er smeltet og varmt, kan vi begynde at stege klatkagerne. Vi tager en spiseskefuld dej og sætter den på panden. Klatkagerne skal have ca. 2 minutter på hver side, indtil de er sprøde og gyldne.

Servering

Klatkagerne kan serveres på mange forskellige måder. Vi kan drysse dem med flormelis og kanelsukker, eller servere dem med syltetøj eller marmelade. En lækker kirsebærsauce eller jordbærsyltetøj kan også være et godt tilbehør. Hvis vi ønsker en mere dessertagtig servering, kan vi lave en sirup eller sauce af fx kirsebær eller chokolade.

Klatkagerne kan også fryses ned og tages op igen, når vi får lyst til en lækker snack eller dessert. De kan varmes i ovnen eller i et vaffeljern for at få den sprøde konsistens tilbage.

Et godt tip er at servere klatkagerne varme, så de bevarer varmen og smager bedst. De er også velegnede som en hyggelig weekend- eller aftensmad, og børn vil helt sikkert elske dem!

Oprindelseslandet for risalamande er Danmark, og det er en af mine personlige favoritter. Sådan gør du: følg opskriften og nyd de lækre og luftige risalamande klatkager. Vi håber, du vil nyde dem lige så meget som vi gør!

Kommentarer og din mening er altid velkomne, og vi håber, du vil dele dine erfaringer med os. Se også gerne vores video og billeder af den lækre dessert.