Opskrift på okseculottesteg – En nem og lækker måde at tilberede oksekød på

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Opskrift på okseculottesteg

Vi har alle haft en middag, hvor vi gerne vil imponere vores gæster med en lækker og saftig okseculottesteg. Men hvordan laver man egentlig denne udskæring? Vi har lavet den perfekte opskrift på okseculottesteg, så du kan glæde dine gæster med en lækker og saftig steg hver gang.

Ingredienser og tilberedning

For at lave en lækker okseculottesteg skal du bruge en udskæring af okseculotte, som er en kødfiber, der sidder midt på oksemørbraden. Det er vigtigt at tage hensyn til kødfibrene, når du tilbereder stegen, så du får den bedste smag og konsistens. Vi anbefaler at bruge et stegetermometer for at sikre den rigtige kernetemperatur, som skal være 55-60 grader for en medium stegt steg.

Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på stegen, men som tommelfingerregel bør en okseculottesteg på 1 kg have en stegetid på ca. 45 minutter ved 200 grader varmluft eller indirekte varme på grillen. Husk at lade stegen hvile i 10-15 minutter efter tilberedning for at bevare saftigheden. I vores opskrift på okseculottesteg får du også tips til, hvordan du kan tilberede stegen på forskellige måder, afhængigt af dine præferencer og køkkenudstyr.

Forberedelse og Kogemetode

At tilberede en okseculottesteg kræver lidt forberedelse, men det er det hele værd. Her er vores opskrift på en lækker okseculottesteg, som er perfekt til en festlig lejlighed eller en hyggelig middag derhjemme.

Ingredienser og Krydderier

For at lave en okseculottesteg skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 okseculotte (ca. 1,5 kg)
• Salt og peber
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• Olivenolie
• 2 dl vand
• Frisk timian og rosmarin
• Peberkorn
• 2 dl oksefond
• 2 dl kalvefond

Du kan også tilføje andre krydderier efter smag, men vi anbefaler at holde det simpelt og lade oksekødet tale for sig selv.

Stegning og Udskæring

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Skær løgene i grove stykker og hak hvidløgene fint.
3. Gnid okseculotten godt ind i salt og peber.
4. Varm olien op i en pande og brun okseculotten på alle sider.
5. Læg løg og hvidløg i bunden af et ovnfast fad og læg okseculotten ovenpå.
6. Tilsæt vand, timian, rosmarin og peberkorn til fadet.
7. Steg okseculotten i ovnen i ca. 45 minutter, eller indtil den har en kerne-temperatur på 55 grader.
8. Tag okseculotten ud af ovnen og lad den hvile i 15 minutter.
9. Skær okseculotten i skiver og server den med saucen og tilbehøret.

Tilbehør og Servering

Tilbehør til okseculotten kan variere alt efter smag og behag. Vi foreslår at servere den med flødekartofler og en lækker bønnesalat. Du kan også tilføje andre grøntsager efter smag.

Tips og Tricks

• Brug en skarp kniv til at skære okseculotten i skiver.
• Lad okseculotten hvile i 15 minutter efter stegning, så kødet kan trække sig sammen og blive mere saftigt.
• Brug køkkenrulle til at tørre fedtet af okseculotten inden stegning, så den får en flot stegeskorpe.
• Hvis du vil have en rosa steg, så steg okseculotten i en lidt lavere temperatur i længere tid.
• Hvis du vil have en langtidsstegt okseculotte, kan du tilberede den i en römertopf eller stegeso.

Kulinarisk Oplevelse

Okseculottesteg er en klassisk ret med rødder i Frankrig. Det er en favorit blandt mange, og med vores opskrift kan du nemt lave den derhjemme. Prøv den selv og del din mening i kommentarerne. Du kan også finde videoer og billeder af vores okseculottesteg på vores Facebook og Instagram.