Opskrift på Plankebøf: Sådan laver du den perfekte bøf på planke

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 21 oktober, 2024

Opskriften på plankebøf er en af vores yndlingsretter, og vi vil gerne dele den med jer. Denne ret er en klassiker, som mange har elsket i mange år. Det er en enkel ret, men det kræver lidt tid og fokus for at få det perfekt.

Ingredienserne er enkle og nemme at finde i ethvert supermarked. Du vil bruge en stor bøf, der er mindst 2,5 cm tyk, og en træplanke. Plankebøf er en ret, der oprindeligt stammer fra USA, men den er blevet populær over hele verden.

Vi har fundet den ideelle balance mellem kogetid og stegetid, så bøffen forbliver saftig og mørt. Vi har også nogle råd til at hjælpe dig med at lave den perfekte plankebøf hver gang. Vi vil gerne høre, hvad du synes om vores opskrift og se dine billeder i kommentarerne. Hvis du vil se en video af, hvordan vi laver vores plankebøf, har vi også en tilgængelig.

Forberedelse og ingredienser

Vi skal nu tilberede en lækker plankebøf med kartoffelmos og grøntsager. Her er en liste over ingredienser, der skal bruges:

Kødet og planken

• 800 g hakket oksekød
• 2 store æggeblommer
• 2 spsk fløde
• Salt og peber
• 2 store egeplanker

Kartoffelmos og grøntsager

• 1 kg kartofler
• 50 g smør
• 1/4 kop mælk
• Salt og peber
• 1 rød peberfrugt
• 1 grøn peberfrugt
• 1 løg
• 1 tomat
• 4 champignoner
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk olivenolie

Vi starter med at forberede kødet og planken. Kødet skal æltes godt sammen med æggeblommer, fløde, salt og peber. Imens skal plankerne lægges i blød i vand i mindst 1 time.

Nu skal kartoflerne skrælles og koges i en stor gryde med vand. Når kartoflerne er møre, hældes vandet fra og smør, mælk, salt og peber tilsættes. Kartoffelmosen skal nu piskes godt igennem, indtil den er helt glat og cremet.

Mens kartoffelmosen tilberedes, kan grøntsagerne hakkes i små tern og steges på en pande sammen med hvidløg og olivenolie. Grøntsagerne skal steges i ca. 10 minutter, indtil de er møre og let gyldne.

Når alt er klar, kan bøfferne formes og lægges på plankerne. Plankerne skal nu placeres i ovnen og bøfferne skal steges i ca. 20-25 minutter ved 200 grader. Kartoffelmosen og grøntsagerne kan varmes op på en bageplade i ovnen de sidste 10 minutter.

Server bøfferne på plankerne med kartoffelmos, grøntsager og en god kraftig sovs. Pynt med persille eller en krydderurt efter eget valg.

Tips: For at tilføje ekstra smag til bøfferne kan du tilføje hakket persille eller estragon til kødet. Du kan også tilføje ost eller citronskal til kartoffelmosen for at give den en ekstra smag.

Tilberedning og servering

Stegning og bagning

Når vi tilbereder vores plankebøf, er det vigtigt at have en god og kraftig planke af egetræ. Vi starter med at pensle plankebøffen med olivenolie og drysse med salt og peber. Bøffen skal herefter steges på en pande eller grill i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil den er brunet og saftig.

Herefter placerer vi bøffen på planken og bager den i ovnen ved 200 grader i ca. 10-15 minutter, afhængigt af hvor godt du ønsker den stegt. Husk at tjekke temperaturen med et stegetermometer for at sikre, at bøffen er færdigstegt.

Anretning og servering

Mens bøffen bager i ovnen, kan vi forberede vores tilbehør. Vi anbefaler kartoffelmos, sauterede grøntsager eller en lækker bønnesalat som tilbehør til vores plankebøf.

Når bøffen er færdigstegt, tager vi den ud af ovnen og lader den hvile i et par minutter, inden vi skærer den ud i skiver. Vi serverer bøffen på planken med vores tilbehør og en god kraftig sovs.

Til plankebøffen kan vi lave en lækker hvidløgssmør, som vi kan smøre på bøffen inden servering. Hvidløgssmøret laves ved at blande smør, hakket hvidløg, persille, citronsaft og -skal samt salt og peber.

Tips: For en ekstra smagfuld bøf kan vi tilføje lidt revet ost på toppen af bøffen, inden den bages i ovnen.

Oprindelsesland: Plankebøffen stammer fra USA og er en populær ret i det amerikanske køkken.

Ingredienser:

• Plankebøf af oksekød
• Egetræsplank
• Olivenolie
• Salt og peber
• Tilbehør (kartoffelmos, sauterede grøntsager, bønnesalat)
• Sovs (god kraftig sovs)
• Hvidløgssmør (smør, hakket hvidløg, persille, citronsaft og -skal, salt og peber)
• Revet ost (valgfrit)

Kogetid: Ca. 2-3 minutter på hver side på pande/grill + 10-15 minutter i ovn ved 200 grader.

Stegetid: Ca. 10-15 minutter i ovnen ved 200 grader.

Video og billeder: Vi anbefaler at se videoer og billeder af tilberedningen af plankebøf for at få en bedre forståelse af processen.

Din mening og kommentarer: Vi vil gerne høre din mening om vores opskrift på plankebøf og eventuelle kommentarer til tilberedningen.

Favorit: Plankebøf er en af vores favoritretter, da den er nem at tilberede og smager fantastisk.

Sådan gør du: Pensl bøffen med olivenolie og drys med salt og peber. Steg bøffen på pande/grill i ca. 2-3 minutter på hver side. Placer bøffen på planken og bag den i ovnen ved 200 grader i ca. 10-15 minutter. Lav tilbehør og sovs, og lad bøffen hvile i et par minutter, inden den skæres ud i skiver og serveres på planken.

Krydderurt og ingredienser: Til plankebøffen kan vi tilføje forskellige krydderurter som persille, estragon eller basilikum for at give ekstra smag. Udover bøffen og planken skal vi bruge ingredienser til tilbehør og sovs, fx kartofler, grøntsager, fløde, æggeblommer, løg, tomat, peberfrugt og champignon.

Tilbehør