Opskrift på speltbrød – nemt og lækkert

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 21 oktober, 2024

Vi vil gerne dele vores opskrift på speltbrød med jer. Speltmel er en sundere alternativ til hvedemel, og det giver også en dejlig nøddeagtig smag til brødet. Opskriften inkluderer også lidt rugmel for at give brødet en mere robust struktur.

Ingredienserne til dette velsmagende grove speltbrød er nemme at finde og inkluderer speltmel, rugmel, hvedemel, vand, salt og gær. Vi anbefaler at bruge en røremaskine til at blande dejen, men det kan også gøres i hånden. Når dejen er hævet, kan den formes og bages på en bageplade eller i en brødform.

Vi har også tilføjet nogle tips i vejledningen, som at putte lidt honning eller sukker i for at give brødet en bedre smag, samt at lade det køle af, før det skæres. Vi håber, I vil nyde vores favoritopskrift på speltbrød og dele jeres tanker og kommentarer med os. Se videoen og billederne for at se, hvordan vi gør!

Fremgangsmåde

Forberedelse

Først skal du samle alle ingredienserne, så du har alt, hvad du skal bruge, inden du begynder at lave dejen. Du kan bruge en røremaskine eller ælte dejen i hånden.

Blanding

Bland speltmel, rugmel, hvedemel og salt i en stor skål. Tilsæt gær og vand og rør dejen godt sammen. Hvis dejen er for tør, kan du tilføje mere vand. Hvis den er for våd, kan du tilsætte mere mel.

Hævning

Lad dejen hæve i ca. 1 time i en skål dækket med et fugtigt klæde. Hæv dejen på et varmt sted, så den kan hæve ordentligt.

Bagning

Forvarm ovnen til 220 grader. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade med bagepapir eller i en brødform. Lad brødet hæve i yderligere 15 minutter.

Bag brødet i ovnen i 30-40 minutter, indtil det er gyldent og sprødt på toppen. Lad brødet køle af på en bagerist i mindst 30 minutter, inden du skærer det i skiver.

Opskriften på dette grove speltbrød er saftig og fyldt med smag. Vi anbefaler at bruge speltmel fra Valsemøllen, som er vores favorit til denne opskrift. Hvis du ønsker en sødere smag, kan du tilsætte lidt honning eller sukker til dejen.

Her er vores vejledning til at lave dette lækre brød. Vi håber, at du nyder at bage det og deler din mening og kommentarer med os. Vi har også inkluderet en video for at hjælpe dig med at følge trinene i opskriften.

Tips og tricks

Her er nogle tips og tricks til at lave det perfekte speltbrød:

• Brug en blanding af speltmel og hvedemel, da speltmel kan være lidt tungt. En god blanding er 2 dele speltmel og 1 del hvedemel.
• Brug rugmel i stedet for hvedemel til at drysse på bagepladen eller brødformen, da det giver en god smag og forhindrer brødet i at klæbe fast.
• Brug honning eller sukker til at give brødet en sødere smag. En god mængde er 1-2 spsk pr. brød.
• Brug en røremaskine til at ælte dejen, da det gør det lettere at få en jævn og glat dej.
• Brug koldt vand til at lave dejen, da det giver en mere saftig og blød krumme.
• Lad dejen hæve i mindst 1 time, helst 2 timer, da det giver brødet mere smag og en bedre struktur.
• Bages brødet på en bageplade med bagepapir eller i en brødform, da det sikrer en jævn varmefordeling og forhindrer brødet i at brænde fast.
• Lad brødet køle af i mindst 30 minutter, før du skærer det, da det giver en bedre konsistens og gør det lettere at skære.
• Brug groft speltmel fra Valsemøllen for en ekstra sund og fyldig smag.
• Tilføj malt til dejen for en ekstra smag og farve.

Sådan gør du:

1. Bland mel, salt og gær i en skål.
2. Tilsæt vand og honning/sukker og rør godt.
3. Ælt dejen i 5-10 minutter, indtil den er jævn og glat.
4. Lad dejen hæve i mindst 1 time.
5. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade med bagepapir eller i en brødform.
6. Lad brødet hæve i yderligere 30 minutter.
7. Bag brødet i ovnen ved 200 grader i ca. 30-40 minutter.
8. Lad brødet køle af i mindst 30 minutter, før du skærer det.

Vi håber, at disse tips og tricks vil hjælpe dig med at lave det perfekte speltbrød til aftensmaden. Del gerne din mening og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.