Opskrift på stjerneskud: En klassisk dansk fiskeanretning

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Opskriften på stjerneskud er en klassisk ret i det danske køkken, som mange af os har smagt mindst én gang. Den består af ristet brød, der er dækket med frisk fisk og rejer, salat, asparges og mayonnaise. Det er en let og velsmagende ret, som kan serveres til både frokost og aftensmad.

Ingredienserne til stjerneskud er få og lette at finde. Du skal bruge ristet brød, frisk fisk, rejer, salat, asparges og mayonnaise. Kogetiden og stegetiden afhænger af, hvilken fisk du vælger, men generelt skal fisken steges i et par minutter på hver side, indtil den er færdigtilberedt. For at gøre retten endnu mere lækker kan du overveje at tilføje lidt citronsaft eller dild til mayonnaisen.

Opskriften på stjerneskud har sin oprindelse i Danmark og er en af vores favoritretter. Det er en nem og hurtig ret at lave, som samtidig smager fantastisk. Vi har lavet en video, hvor du kan se, hvordan du laver stjerneskud, og vi vil meget gerne høre din mening og læse dine kommentarer til opskriften.

Ingredienser

Fisk og skaldyr

For at lave en lækker stjerneskud skal du bruge forskellige slags fisk og skaldyr. Vi anbefaler at bruge rødspættefileter, laks og rejer. Du kan også tilføje stenbiderrogn for ekstra smag og tekstur.

Dressing og tilbehør

Til dressingen kan du bruge en skaldyrsdressing, thousand island dressing eller en hjemmelavet dressing med creme fraiche, mayonnaise, sennep og skalotteløg. Tilbehøret kan bestå af salat, asparges, agurk, tomat og franskbrød.

For at panere fisken skal du bruge hvedemel, rasp og æg. Steg fisken i smør på panden eller bag den i ovnen med lidt hvidvin og citronsaft.

Husk at krydre fisken med salt og peber, og pynt retten med dild og rogn.

Det er vigtigt at bruge friske ingredienser og at følge kogetid og stegetid nøje for at opnå den bedste smag og konsistens.

Her er vores favoritopskrift på stjerneskud:

Ingredienser:

• 4 rødspættefileter
• 4 laksefileter
• 200 g rejer
• 100 g stenbiderrogn
• 1 citron
• 100 g smør
• 2 dl hvidvin
• Salt og peber
• 1 bundt dild
• 1 salathoved
• 1 bundt grønne asparges
• 1 agurk
• 2 tomater
• 4 skiver franskbrød
• 1 dl creme fraiche
• 1 dl mayonnaise
• 2 spsk sennep
• 2 skalotteløg
• 1 dl hvedemel
• 1 dl rasp
• 2 æg

Sådan gør du:

1. Skyl og tør salaten og skær den i mindre stykker. Skær agurken og tomaterne i skiver.
2. Skyl aspargesene og skær den nederste del af. Kog dem i letsaltet vand i 3-4 minutter, indtil de er møre.
3. Smelt smørret på panden og steg rødspættefileterne i ca. 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
4. Paner laksefileterne i hvedemel, æg og rasp og steg dem i smør på panden i ca. 3-4 minutter på hver side.
5. Pisk creme fraiche, mayonnaise, sennep og hakket skalotteløg sammen til dressingen. Smag til med salt og peber.
6. Anret salaten på tallerkener og læg rødspættefileterne og laksefileterne ovenpå. Pynt med rejer, stenbiderrogn, dild og citronskiver.
7. Server med asparges, agurk, tomater og franskbrød. Top med dressingen.

Vi håber, du nyder vores opskrift på stjerneskud. Del gerne din mening og kommentarer med os, og tag os i dine billeder og videoer på sociale medier.

Fremgangsmåde

Forberedelse

Først skal du sørge for at have alle ingredienserne klar til brug. Til stjerneskud skal du bruge rugbrød, stegt fisk og varmrøget laks. Du kan tilføje krydderurter efter eget valg for at give retten ekstra smag.

Tilberedning

Start med at riste rugbrødet, så det bliver sprødt og lækkert. Imens kan du tilberede fisken. Stegetiden afhænger af fisken, men typisk skal fisken have 3-5 minutter på hver side. Varmrøget laks skal ikke tilberedes yderligere.

Servering

Nu er det tid til at samle stjerneskuddet. Placer det ristede rugbrød på en tallerken og læg fisken og laksen ovenpå. Pynt med krydderurter efter eget valg.

Stjerneskud er en klassisk dansk ret, som er nem at lave og smager fantastisk. Retten er rig på protein og kulhydrater, og kan derfor være en god kilde til energi.

Når du laver stjerneskud, er det vigtigt at være opmærksom på tilberedningstiden for fisken, så den ikke bliver tør. Du kan også tilføje andre ingredienser efter eget valg, såsom rejer eller æg, for at give retten ekstra smag og variation.

Vi håber, at vores opskrift på stjerneskud har inspireret dig til at prøve det selv derhjemme. Del gerne dine billeder og din mening om retten på sociale medier som Instagram og Facebook. Her er et tip: Hvis du vil have endnu mere inspiration, kan du søge efter videoer af fremgangsmåden på YouTube.

Bon appétit!