Opskrift på bao: Sådan laver du de lækre dampede boller med fyld

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Opskriften på bao er en elsket ret i det asiatiske køkken og er blevet stadigt mere populær i Danmark. Bao er en slags dampet bolle, der kan fyldes med alt fra kød til grøntsager og er kendt for sin bløde og luftige tekstur. I denne artikel vil vi dele vores yndlingsopskrift på bao, så du kan lave dem derhjemme og imponere dine gæster.

Ingredienserne til bao boller er få og lette at finde i de fleste supermarkeder. Du skal bruge bagepulver, sukker, mel, gær og vand. Kogetiden og stegetiden er også forholdsvis korte, så du kan få friske bao boller på bordet på ingen tid. Vi vil også dele nogle tips til at sikre, at dine bao boller bliver så luftige og bløde som muligt.

Bao brød stammer oprindeligt fra Kina, men de er også blevet en populær ret i andre asiatiske lande som Japan og Korea. Baodej, som er den dej, der bruges til at lave bao boller, er også blevet mere tilgængelig i vestlige supermarkeder og specialforretninger. Vi vil vise dig, hvordan du kan bruge baodej til at lave de lækreste bao boller derhjemme. Se vores video eller billeder for at få en bedre idé om, hvordan du kan forme og stege dine bao boller, og del din mening og kommentarer med os nedenfor.

Forberedelse af Bao Dej

Ingredienser til Dej

Til at lave bao-dej, har vi brug for følgende ingredienser:

Fremgangsmåde

1. Først skal vi lave dejen. I en stor skål, blander vi hvedemel, sukker og salt sammen.
2. I en anden skål, rører vi gæren ud i vandet og tilsætter derefter olien.
3. Derefter hælder vi væsken gradvist i skålen med melblandingen, mens vi rører kontinuerligt med en ske eller en røremaskine.
4. Når dejen er blevet sammenhængende, tager vi den ud af skålen og lægger den på et meldrysset bord.
5. Vi ælter dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
6. Vi lægger dejen tilbage i skålen, dækker den med et viskestykke og lader den hæve i ca. 1 time, eller indtil den er blevet dobbelt så stor.
7. Efter hævning, tager vi dejen ud af skålen og ælter den igen i et par minutter.
8. Vi deler dejen op i små stykker på ca. 50 gram hver, og ruller dem flade med en kagerulle.
9. Derefter pensler vi dem med smeltet smør og drysser med sesamfrø.
10. Vi lægger bao-dejene på bagepapir og lader dem hæve i yderligere 15-20 minutter.
11. Herefter damper vi bao-dejene i en dampkoger i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er blevet fluffy og gennemkogte.
12. Til sidst kan vi bage bao-dejene i ovnen i 5-7 minutter, hvis vi ønsker en mere sprød overflade.

Tips: For at opnå den bedste hævning, kan vi placere skålen med dejen i en varm, fugtig plads, f.eks. i ovnen på 50 grader med en skål med kogende vand i bunden.

Næringsindhold pr. 100 g bao-dej:

• Kalorier: 273 kcal
• Protein: 7,3 g
• Kulhydrat: 47,7 g

Vi håber, at denne opskrift på bao-dej vil være nyttig for dig, og vi vil gerne høre din mening og kommentarer.

Tilberedning af Fyld og Sauce

Ingredienser til Fyld og Sauce

For at lave den perfekte fyld til dine dampede bao boller, skal du have de rigtige ingredienser. Vi anbefaler at bruge kød, grøntsager, krydderier og saucer. Du kan bruge alt fra kylling, svinekød, nakkekoteletter, andebryst og oksekød til rejer, torsk og svampe. Til grønt kan du bruge alt fra gulerødder, spidskål, squash, agurk og rødløg til koriander og peanuts. Til saucer kan du bruge alt fra hoisinsauce, chilimayo, dressing, fiskesauce og hvidvinseddike.

Fremgangsmåde

Når du har samlet alle ingredienserne til fyldet, skal du forberede dem. Skær kødet i små tern eller strimler og krydr med salt, peber og krydderier efter smag. Steg kødet på en pande eller i en gryde, indtil det er gennemstegt. Skær grøntsagerne i små stykker og steg dem kort på panden sammen med kødet. Tilsæt saucerne og lad det simre i et par minutter.

For at lave en lækker sauce til dine dampede bao boller, kan du blande hoisinsauce, chilimayo, dressing eller fiskesauce med syltede agurker, syltede rødløg eller frisk koriander. Du kan også tilføje chiliolie eller chili flakes for ekstra smag.

Når fyldet og saucen er klar, kan du begynde at fylde dine dampede bao boller. Husk at kølet fyldet ned, inden du fylder bollerne, så de ikke går i stykker. Du kan også opbevare fyldet og saucen i køleskabet, indtil du er klar til at bruge det.

Tips: Brug en asiatisk dampkoger eller en dampkurv til at dampe dine bao boller. Kogetiden afhænger af størrelsen på dine boller, men det tager normalt omkring 10-15 minutter. Server dine dampede bao boller med coleslaw, forårsruller eller pitabrød.

Vi håber, at vores opskrift på bao har givet dig inspiration til at lave dine egne dampede bao boller derhjemme. Del gerne din mening og kommentarer med os, og tag os i dine billeder og videoer på sociale medier.