Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Opskriften på bao er en elsket ret i det asiatiske køkken og er blevet stadigt mere populær i Danmark. Bao er en slags dampet bolle, der kan fyldes med alt fra kød til grøntsager og er kendt for sin bløde og luftige tekstur. I denne artikel vil vi dele vores yndlingsopskrift på bao, så du kan lave dem derhjemme og imponere dine gæster.
Ingredienserne til bao boller er få og lette at finde i de fleste supermarkeder. Du skal bruge bagepulver, sukker, mel, gær og vand. Kogetiden og stegetiden er også forholdsvis korte, så du kan få friske bao boller på bordet på ingen tid. Vi vil også dele nogle tips til at sikre, at dine bao boller bliver så luftige og bløde som muligt.
Bao brød stammer oprindeligt fra Kina, men de er også blevet en populær ret i andre asiatiske lande som Japan og Korea. Baodej, som er den dej, der bruges til at lave bao boller, er også blevet mere tilgængelig i vestlige supermarkeder og specialforretninger. Vi vil vise dig, hvordan du kan bruge baodej til at lave de lækreste bao boller derhjemme. Se vores video eller billeder for at få en bedre idé om, hvordan du kan forme og stege dine bao boller, og del din mening og kommentarer med os nedenfor.
Forberedelse af Bao Dej
Ingredienser til Dej
Til at lave bao-dej, har vi brug for følgende ingredienser:
| Ingredienser | Mængde |
|---|---|
| Hvedemel | 300 g |
| Sukker | 2 spsk |
| Salt | 1/4 tsk |
| Gær | 2 tsk |
| Vand | 150 ml |
| Smagsneutral olie | 2 spsk |
Fremgangsmåde
- Først skal vi lave dejen. I en stor skål, blander vi hvedemel, sukker og salt sammen.
- I en anden skål, rører vi gæren ud i vandet og tilsætter derefter olien.
- Derefter hælder vi væsken gradvist i skålen med melblandingen, mens vi rører kontinuerligt med en ske eller en røremaskine.
- Når dejen er blevet sammenhængende, tager vi den ud af skålen og lægger den på et meldrysset bord.
- Vi ælter dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
- Vi lægger dejen tilbage i skålen, dækker den med et viskestykke og lader den hæve i ca. 1 time, eller indtil den er blevet dobbelt så stor.
- Efter hævning, tager vi dejen ud af skålen og ælter den igen i et par minutter.
- Vi deler dejen op i små stykker på ca. 50 gram hver, og ruller dem flade med en kagerulle.
- Derefter pensler vi dem med smeltet smør og drysser med sesamfrø.
- Vi lægger bao-dejene på bagepapir og lader dem hæve i yderligere 15-20 minutter.
- Herefter damper vi bao-dejene i en dampkoger i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er blevet fluffy og gennemkogte.
- Til sidst kan vi bage bao-dejene i ovnen i 5-7 minutter, hvis vi ønsker en mere sprød overflade.
Tips: For at opnå den bedste hævning, kan vi placere skålen med dejen i en varm, fugtig plads, f.eks. i ovnen på 50 grader med en skål med kogende vand i bunden.
Næringsindhold pr. 100 g bao-dej:
- Kalorier: 273 kcal
- Protein: 7,3 g
- Kulhydrat: 47,7 g
Vi håber, at denne opskrift på bao-dej vil være nyttig for dig, og vi vil gerne høre din mening og kommentarer.
Tilberedning af Fyld og Sauce
Ingredienser til Fyld og Sauce
For at lave den perfekte fyld til dine dampede bao boller, skal du have de rigtige ingredienser. Vi anbefaler at bruge kød, grøntsager, krydderier og saucer. Du kan bruge alt fra kylling, svinekød, nakkekoteletter, andebryst og oksekød til rejer, torsk og svampe. Til grønt kan du bruge alt fra gulerødder, spidskål, squash, agurk og rødløg til koriander og peanuts. Til saucer kan du bruge alt fra hoisinsauce, chilimayo, dressing, fiskesauce og hvidvinseddike.
Fremgangsmåde
Når du har samlet alle ingredienserne til fyldet, skal du forberede dem. Skær kødet i små tern eller strimler og krydr med salt, peber og krydderier efter smag. Steg kødet på en pande eller i en gryde, indtil det er gennemstegt. Skær grøntsagerne i små stykker og steg dem kort på panden sammen med kødet. Tilsæt saucerne og lad det simre i et par minutter.
For at lave en lækker sauce til dine dampede bao boller, kan du blande hoisinsauce, chilimayo, dressing eller fiskesauce med syltede agurker, syltede rødløg eller frisk koriander. Du kan også tilføje chiliolie eller chili flakes for ekstra smag.
Når fyldet og saucen er klar, kan du begynde at fylde dine dampede bao boller. Husk at kølet fyldet ned, inden du fylder bollerne, så de ikke går i stykker. Du kan også opbevare fyldet og saucen i køleskabet, indtil du er klar til at bruge det.
Tips: Brug en asiatisk dampkoger eller en dampkurv til at dampe dine bao boller. Kogetiden afhænger af størrelsen på dine boller, men det tager normalt omkring 10-15 minutter. Server dine dampede bao boller med coleslaw, forårsruller eller pitabrød.
Vi håber, at vores opskrift på bao har givet dig inspiration til at lave dine egne dampede bao boller derhjemme. Del gerne din mening og kommentarer med os, og tag os i dine billeder og videoer på sociale medier.