Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Opskrift på bearnaise er en klassisk ret, som ofte serveres til en god bøf. Hjemmelavet bearnaise kan dog virke uoverskueligt for mange, men med vores opskrift bliver det en leg. Vi vil guide dig igennem ingredienserne, kogetiden og stegetiden, samt give dig tips til at lave den perfekte bearnaise sauce.
Oprindelseslandet for bearnaise saucen er Frankrig, og den er sidenhen blevet en populær sauce i mange lande. Det er en favorit blandt mange, og med vores opskrift kan du nemt lave den selv derhjemme. Vi har også inkluderet en video og billeder, så du kan se, hvordan saucen skal se ud i de forskellige trin af tilberedningen.
Vi vil også gerne høre din mening om vores opskrift på hjemmelavet bearnaise. Del dine kommentarer med os på Instagram, Facebook eller tilmeld dig vores nyhedsbrev for at modtage flere opskrifter og tips til madlavning. Sådan gør du: følg vores opskrift nedenfor og nyd din hjemmelavede bearnaise sauce!
Fremstilling af Bearnaisesauce
Forberedelse af ingredienser
Før vi begynder at lave vores lækre bearnaisesauce, er det vigtigt at have alle ingredienser klar. Vi skal bruge smør, æggeblommer, estragon, eddike, løg, bearnaisesessens, salt, hvid peber og vand. Det er også en god idé at have en tyk gryde og en piskeris klar.
Fremstillingsproces
Først skal vi smelte smørret i en gryde ved svag varme. Imens kan vi hakke løget og estragonen fint. Tilsæt løg og estragon til smørret og lad det simre i et par minutter. Tilsæt derefter eddiken og lad det koge indtil det er reduceret med ca. halvdelen.
I en anden gryde pisker vi æggeblommerne sammen med bearnaisesessens, salt og hvid peber. Vi tilsætter så langsomt det varme smør under konstant piskning. Det er vigtigt at tilsætte smørret langsomt, så saucen ikke skiller.
Servering og opbevaring
Når saucen er færdig, kan den serveres med det samme eller opbevares i en termokande. Bearnaisesauce er en populær sauce til bøffer og kan også serveres til fisk eller grøntsager.
Tips og tricks
For at undgå at saucen skiller, er det vigtigt at tilsætte smørret langsomt og under konstant piskning. Hvis saucen alligevel skulle skille, kan man prøve at tilsætte en isterning eller en spsk koldt vand og piske kraftigt.
Næringsindhold
En portion bearnaisesauce indeholder ca. 200 kalorier, 2 g protein og 1 g sukker.
Vi håber, at vores opskrift på bearnaisesauce har været nyttig for dig. Prøv den selv derhjemme og del gerne din mening og kommentarer med os.