Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Opskrift på blommemarmelade
Vi elsker hjemmelavet marmelade, og en af vores favoritter er blommemarmelade. Det er en lækker og sød marmelade, der er perfekt til at sprede på brød eller som tilbehør til ost. Her deler vi vores opskrift på blommemarmelade, så du kan lave den selv derhjemme.
Ingredienser
Til denne opskrift på blommemarmelade skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 kg blommer
- 500 g sukker
- Saft fra 1 citron
- 1 vaniljestang
- 2 dl vand
Sådan gør du
Start med at skylle blommerne og fjerne stenene. Skær blommerne i mindre stykker og kom dem i en stor gryde sammen med sukker, citronsaft og vaniljestang. Tilsæt vandet og rør godt rundt. Lad det hele koge op og skru derefter ned for varmen, så det simrer i cirka en time. Rør jævnligt i gryden, så det ikke brænder på.
Når marmeladen er blevet tyk og klistret, er den færdig. Fjern vaniljestangen og hæld marmeladen på rene glas. Lad den køle af før du sætter den på køl. Marmeladen kan holde sig i op til et år, hvis den opbevares køligt og mørkt.
Tips og din mening
Hvis du vil have en mere glat marmelade, kan du blend blommerne inden du kommer dem i gryden. Du kan også tilføje andre krydderier som kanel eller ingefær for at give marmeladen en ekstra smag. Prøv dig frem og find din egen favoritopskrift på blommemarmelade. Del din mening og eventuelle tips i kommentarfeltet nedenfor.
Forberedelse og ingredienser
Når vi laver vores hjemmelavede blommemarmelade, er det vigtigt at have de rette ingredienser og forberede dem korrekt. Her er nogle tips til at få den bedste blommemarmelade.
Valg af blommer og andre ingredienser
Vi foretrækker at bruge modne, søde blommer til vores marmelade. Røde, blå og gule blommer fungerer alle godt, og du kan også tilføje andre frugter som æbler, pærer eller mirabeller for at give marmeladen en ekstra smag.
Til vores opskrift bruger vi vaniljestang, kanelstang, sukker, syltesukker, citronsaft og -skal, vand og ekstra vand. Du kan også tilføje rom, korn, fedt, mandler, stjerneanis, ingefær eller andre krydderier efter smag.
Forberedelse af blommer
Først skal du fjerne stenene fra blommerne. Halver blommerne og fjern stenene med en skarp kniv. Rengør blommerne og skær dem i små stykker.
Forberedelse af andre ingredienser
Vaniljestangen skal skæres igennem på langs, og kanelstangen skal knækkes i mindre stykker. Citronsaft og -skal skal presses og skæres i små stykker.
Når alle ingredienserne er forberedt, er det tid til at begynde at lave marmeladen. Vi vil dække kogetiden og stegetiden i en anden sektion, men det er vigtigt at have alle ingredienserne klar, inden du starter.
Vi håber, at vores tips til forberedelse af blommer og andre ingredienser vil hjælpe dig med at lave den bedste blommemarmelade. Del gerne din mening og kommentarer i kommentarfeltet, og husk at tjekke vores video og billeder for at se, hvordan vi laver vores favoritopskrift på blommemarmelade.
Tilberedning og opbevaring
Tilberedning af blommemarmelade
Til at starte med skal du have de rigtige ingredienser til at lave din blommemarmelade. Du skal bruge friske blommer, sukker, vaniljestang, kanelstang og lidt rom. Vi anbefaler at bruge syltesukker, da det indeholder pektin, som hjælper med at opnå den ønskede konsistens.
Når du har ingredienserne klar, skal du skære blommerne i mindre stykker og komme dem i en gryde sammen med sukker, vaniljestang og kanelstang. Lad det koge op og tilsæt derefter lidt rom. Lad blandingen simre i ca. 30 minutter, indtil blommerne er helt bløde.
Når blandingen er færdigkogt, skal du tage vaniljestangen og kanelstangen ud og bruge en stavblender til at blende blandingen til en ensartet masse. Tilsæt eventuelt lidt mere sukker, hvis du ønsker en sødere smag. Tilsæt også atamon for at forlænge holdbarheden.
Opbevaring af blommemarmelade
Når din hjemmelavede blommemarmelade er færdig, er det vigtigt at opbevare den korrekt for at forlænge holdbarheden. Vi anbefaler at opbevare blommemarmeladen i glas med tætsluttende låg, som er blevet skoldet og skyllet i kogende vand.
Opbevar blommemarmeladen i køleskabet for at forlænge holdbarheden. Blommemarmeladen kan holde sig i op til 6 måneder, hvis den opbevares korrekt. Husk at tilsætte atamon for at forlænge holdbarheden yderligere.
Vi håber, at du har nydt vores grundopskrift på hjemmelavet blommemarmelade. Hvis du har nogle tips eller kommentarer, er du velkommen til at dele dem med os.