Opskrift på brunkål med røget bacon: Sådan laver du den lækre juleret

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Opskrift på brunkål med røget bacon er en klassiker i det danske køkken. Dette er en ret, som man kan nyde hele året rundt, men som er særligt populær om vinteren. Den er fyldt med smag og er både mættende og velsmagende.

Ingredienserne i retten er enkle og nemme at finde i de fleste supermarkeder. Det er kun nødvendigt at bruge få ingredienser, men resultatet er en lækker og fyldig ret. Kogetiden er også relativ kort, så man kan have denne ret klar på bordet på under en time.

For at give retten en ekstra smag, kan man tilsætte røget bacon. Det giver en salt og røget smag, der passer godt til brunkålen. Vi har samlet vores yndlingsopskrift på brunkål med røget bacon, og i denne artikel vil vi vise dig, hvordan du nemt kan lave denne ret derhjemme.

Ingredienser og forberedelse

Nødvendige ingredienser

Til denne opskrift på brunkål med røget bacon, skal vi bruge følgende ingredienser:

• 1 kg kål
• 200 g røget bacon
• 1 spsk. sukker
• Salt og peber
• 50 g smør
• 1 dl vand
• 1 spsk. sennep
• 1 spsk. farin
• 2 løg
• 2 kviste timian
• 2 laurbærblade

Forberedelse af ingredienser

Først skal vi forberede ingredienserne til vores brunkål. Vi starter med at fjerne de yderste blade på kålen og snitte den i strimler. Derefter skærer vi baconet i tern og hakker løgene.

I en stor gryde smelter vi smørret og steger baconet, indtil det er sprødt. Herefter tilsætter vi løgene og steger dem, indtil de er bløde og gyldne.

Nu tilsætter vi kålen og rører godt rundt, indtil den er dækket af fedtet fra baconet og smørret. Vi tilsætter sukkeret og krydrer med salt og peber efter smag.

Derefter tilsætter vi vandet og dækker gryden til. Vi lader det simre i ca. 30-40 minutter, indtil kålen er mør.

Til sidst tilsætter vi sennep, farin, timian og laurbærblade og rører godt rundt. Vi lader det simre yderligere i ca. 10 minutter, indtil smagen er trængt godt ind i kålen.

Server brunkålen med røget bacon som tilbehør til fx kogt flæsk, medisterpølse eller grisehaler. Drys evt. med persille og server med karamelliserede kartofler, rugbrød og margarine.

Vi håber, at I vil nyde denne lækre og traditionelle ret fra Danmark. Del gerne jeres mening og kommentarer nedenfor.

Tilberedning og servering

Tilberedning af brunkål

Til at starte med, er det vigtigt at have alle ingredienserne klar til tilberedning af brunkål med røget bacon. Ingredienserne inkluderer hvidkål, røget bacon, medister, flæsk og medisterpølse.

For at tilberede brunkål, skal man først skære hvidkålen i mindre stykker og koge den i en gryde med vand i cirka 10 minutter. Imens kan man stege røget bacon i en pande, og derefter tilsætte medister og flæsk.

Når hvidkålen er færdigkogt, skal man hælde vandet fra og tilsætte den til panden med bacon, medister og flæsk. Herefter tilsættes også medisterpølsen, og alt dette skal simre i cirka 30 minutter under låg.

Servering og tilbehør

Når brunkålen er færdigsimret, er det klar til servering. Vi anbefaler at servere brunkålen med kogt flæsk, rugbrød og kogte kartofler som tilbehør.

En god idé er også at tilsætte øl til simreretten, da dette kan give en ekstra smag til retten. Brunkål med røget bacon er en klassisk dansk ret, og det er en favorit blandt mange danskere.

Tips til at gøre retten endnu bedre inkluderer at trække retten i længere tid, så den bliver mere smidig og mørt. Man kan også justere mængden af røget bacon for at gøre retten mildere eller kraftigere i smagen.

Alt i alt er brunkål med røget bacon en lækker og traditionel simreret, som er perfekt til en hyggelig middag med familie og venner.