Sidst opdateret: 21 oktober, 2024
Opskrift på butterchicken
Butterchicken, eller murgh makhani, er en af de mest elskede indiske retter. Den har en fyldig og cremet smag, som kommer fra en kombination af krydderier og fløde. Butterchicken findes ofte på restaurantmenuer, men det er også en ret, man let kan lave derhjemme.
Ingredienserne til butterchicken er ikke så svære at finde, og de fleste kan købes i et almindeligt supermarked. De vigtigste ingredienser er kylling, fløde, tomater og en blanding af krydderier. Stegetiden for kyllingen er cirka 20 minutter, og kogetiden for sovsen er cirka 30 minutter.
Her får du vores yndlingsopskrift på butterchicken, som er let at følge. Vi har også tilføjet nogle tips til at forbedre smagen. Hvis du er vegetar, kan du bytte kyllingen ud med tofu eller grøntsager. Butterchicken kommer fra Indien, og retten er fra Delhi.
Ingredienser og Forberedelse
Hovedingredienser
Butterchicken er en lækker indisk gryderet med kylling i en cremet tomatbaseret sauce. Her er de vigtigste ingredienser, du skal bruge:
- Kyllingefilet
- Tomater
- Fløde
- Løg
- Hvidløg
- Ingefær
- Smør
Krydderier og Marinade
For at give butterchicken sin karakteristiske smag, skal du bruge en række krydderier og marinade. Her er nogle af de vigtigste:
- Garam masala
- Gurkemeje
- Spidskommen
- Koriander
- Paprika
- Chili
- Yogurt
For at marinere kyllingen, kan du blande yoghurt med krydderierne og lade kyllingen trække i blandingen i mindst en time, før du steger den.
Tilbehør
Butterchicken serveres traditionelt med ris og naanbrød. Du kan også servere det med en raita, som er en indisk dip lavet af yoghurt, tomat og krydderier.
Sådan gør du
- Skær kyllingefileterne i mindre stykker og marinér dem i yoghurt og krydderier i mindst en time.
- Steg kyllingen i smør i en stor gryde, indtil den er brunet på alle sider.
- Tag kyllingen op af gryden og sæt den til side.
- Steg løg, hvidløg og ingefær i smør, indtil løgene er bløde og gennemsigtige.
- Tilsæt krydderierne og steg dem i et minut, indtil de dufter.
- Tilsæt tomatpuré og hakkede tomater og lad det simre i 10 minutter.
- Tilsæt fløden og kyllingen og lad det simre i yderligere 10 minutter.
- Smag til med salt og peber og server med ris og naanbrød.
Tips
- Hvis du vil have en mildere version af butterchicken, kan du reducere mængden af chili og spidskommen.
- For en mere autentisk smag, kan du bruge ghee i stedet for smør.
- Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt bouillon eller vand.
- Butterchicken kan også laves med andre typer kød, som f.eks. lam eller kikærter.
Vi håber, du vil nyde denne lækre butterchicken-opskrift, og vi vil meget gerne høre din mening og kommentarer nedenfor.
Tilberedning og Servering
Madlavning
Butterchicken er en velsmagende ret, der kræver lidt tid og tålmodighed at lave. For at opnå den bedste smag, skal kyllingestykkerne simre i en krydret sauce i mindst 30 minutter. Begynd med at stege kyllingestykkerne i en sauterpande på lav varme, indtil de er gyldne og saftige. Tilsæt derefter løg, hvidløg og ingefær, og sauter i yderligere 2-3 minutter.
Tilsæt krydderierne, herunder garam masala, spidskommen, koriander og cayennepeber, og rør godt rundt, indtil krydderierne er duftende. Tilsæt derefter hakkede tomater og kyllingebouillon, og lad det simre i mindst 30 minutter, indtil saucen er tyk og smagfuld.
Servering
Butterchicken serveres traditionelt med kogte ris og naanbrød. Når saucen er færdig, kan du tage en stavblender og blende saucen, indtil den er helt glat. Tilsæt derefter fløde og smør, og lad det simre i yderligere 5-10 minutter, indtil saucen er cremet og lækker.
For en sundere version af butterchicken, kan du bruge magert kyllingebryst i stedet for kyllingelår, og reducere mængden af fløde og smør. Butterchicken er en god kilde til protein og kulhydrater, men det er også højt i fedt. Hvis du vil reducere mængden af fedt, kan du også bruge magert yoghurt i stedet for fløde.
Server butterchicken varm med kogte ris og naanbrød, og nyd denne lækre indiske klassiker.