Opskrift på Gammel Estrup gryde: En klassisk og velsmagende ret

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Opskrift på Gammel Estrup Gryde

Vi er glade for at kunne dele vores favoritopskrift på Gammel Estrup Gryde med jer. Denne lækre ret har sin oprindelse i det smukke Gammel Estrup Slot i Østjylland og er en klassisk dansk gryderet, som er perfekt til en hyggelig aften derhjemme.

Ingredienserne er enkle og få, men sammen giver de en smagfuld og fyldig ret. Gryden indeholder mørt oksekød, kartofler, gulerødder, løg og en lækker sauce, som koges i en time og derefter steges i ovnen i endnu en time. Vi har fundet opskriften på Maduniverset.dk og Kogebogen, hvor den er blevet populær blandt brugerne.

Vi har også tilføjet nogle tips til, hvordan du kan tilpasse opskriften til dine egne ønsker. Du kan for eksempel tilføje flere grøntsager eller krydderier, hvis du vil have en mere spændende smag. Vi har også fundet en video og billeder, der viser trin-for-trin, hvordan du laver retten. Vi håber, I vil nyde denne lækre Gammel Estrup Gryde og ser frem til at høre jeres tanker og kommentarer.

Ingredienser og Tilberedning

Hovedingredienser

Til denne opskrift på Gammel Estrup Gryde skal du bruge følgende ingredienser:

• 800 g svinekød i tern
• 1 løg
• 1 fed hakket hvidløg
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. peber
• 1 tsk. karry
• 1 tsk. paprika
• 2 tsk. maizena
• 1 spsk. smør
• 1 spsk. olie
• 1 bouillonterning
• 2 dl vand
• 1 dl fløde
• 1 spsk. ketchup
• 1 tsk. muskatnød
• 200 g champignoner
• 1 pakke cocktailpølser

Tilberedningsproces

Sådan gør du:

1. Skær svinekødet i tern og hak løget fint.
2. Steg kødet i smør og olie i en gryde, til det er brunet.
3. Tilsæt løg og hvidløg og steg det med i et par minutter.
4. Tilsæt salt, peber, karry og paprika, og rør det godt sammen.
5. Rør maizena ud i lidt vand og tilsæt det til gryden.
6. Tilsæt bouillonterning og vand, og lad det simre i ca. 30 minutter.
7. Tilsæt fløde, ketchup og muskatnød, og lad det simre i yderligere 15 minutter.
8. Skær champignonerne i skiver og tilsæt dem sammen med cocktailpølserne i gryden.
9. Lad det simre i yderligere 15 minutter, og server derefter.

Tilbehør og Variationer

Tilbehør kan være ris eller kartoffelmos, og du kan også tilføje forskellige grøntsager efter smag og behag. En god idé er at tilsætte lidt timian eller selleri for ekstra smag.

En variation af denne opskrift er at tilsætte rødvin og gulerødder, eller at erstatte svinekødet med mørbrad eller champignon. Du kan også eksperimentere med forskellige krydderier og saucer for at tilpasse opskriften til dine egne præferencer.

Vi håber, du vil nyde denne opskrift på Gammel Estrup Gryde. Del gerne din mening og kommentarer nedenfor, og husk at tagge os i dine billeder og videoer, hvis du prøver opskriften derhjemme!

Slutlige Tips og Tricks

Nu hvor du har læst vores opskrift på gammel estrup gryde, er der nogle tips og tricks, som vi gerne vil dele med dig, så du kan lave den bedst mulige version af denne ret.

Ingredienser

Det er vigtigt at bruge friske og kvalitetsingredienser, når du laver gammel estrup gryde. Brug gerne økologiske grøntsager og kød fra en lokal slagter for at få den bedste smag.

Kogetid og stegetid

Gammel estrup gryde skal simre i mindst 2 timer for at få den bedste smag og konsistens. Sørg for at tjekke gryden jævnligt og røre rundt i den for at undgå, at ingredienserne brænder fast i bunden.

Sådan gør du

Følg vores opskrift nøje og vær ikke bange for at tilpasse den til din egen smag. Du kan fx justere mængden af krydderier eller tilføje ekstra grøntsager.

Favorit

Gammel estrup gryde er en af vores favoritopskrifter, fordi den er nem at lave og har en fantastisk smag. Vi håber, at den også vil blive en af dine favoritter.

Kommentarer og din mening

Vi vil meget gerne høre din mening om vores opskrift på gammel estrup gryde. Del gerne dine kommentarer og erfaringer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Vi håber, at vores tips og tricks vil hjælpe dig med at lave den bedste version af gammel estrup gryde. God fornøjelse med at lave denne lækre ret!