Opskrift på gammeldags leverpostej: Sådan laver du den klassiske danske ret

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi har alle vores yndlingsretter, og for mange er gammeldags leverpostej en af dem. Denne ret har en lang historie i Danmark og er en klassisk del af vores madtradition. Opskriften på gammeldags leverpostej kan variere fra familie til familie, men i denne artikel vil vi dele vores bedste opskrift på denne velsmagende ret.

Ingredienserne til gammeldags leverpostej er ret enkle og kan findes i de fleste supermarkeder. Du får brug for lever, flæsk, løg, mælk, mel, æg, krydderier og lidt smør. Kogetid og stegetid er vigtige elementer i denne opskrift, og vi vil give dig vores tips til at sikre, at din leverpostej bliver perfekt hver gang. Vi vil også inkludere en video og billeder, så du nemt kan følge opskriften trin for trin.

Vi vil også gerne høre din mening om vores opskrift på gammeldags leverpostej. Har du nogle tips eller tricks, som du vil dele med os? Har du nogle kommentarer eller spørgsmål? Vi vil gerne have din feedback, så vi kan forbedre vores opskrift og hjælpe andre med at lave den bedste gammeldags leverpostej.

Forberedelse af Leverpostej

Ingredienser

Før vi går i gang med at lave vores hjemmelavede leverpostej, skal vi have fat i de rigtige ingredienser. Vi skal bruge følgende:

• 500 g svinelever
• 200 g hakket spæk
• 2 løg
• 2 æg
• 2 dl sødmælk
• 1 dl fløde
• 3 spsk mel
• 2 tsk salt
• 1 tsk peber
• 1 tsk allehånde
• 1 tsk stødt nellike
• 4 ansjosfileter
• 1 rødbede (til pynt)

Trin for Trin Vejledning

1. Først skal vi forberede vores ingredienser. Vi skal skære leveren i mindre stykker og hakke løgene fint. Vi skal også sørge for at have alle vores krydderier og mel klar.

2. Derefter skal vi blande alle ingredienserne sammen i en stor skål. Vi skal bruge en kødhakker til at hakke leveren og spækket fint. Hvis du ikke har en kødhakker, kan du bruge en blender eller en foodprocessor.

3. Når farsen er blevet hakket fint, skal vi tilsætte krydderierne og melet. Vi skal også tilsætte æggene, sødmælken og fløden. Vi skal blande det hele godt sammen, indtil det er en jævn masse.

4. Nu er vores fars klar til at blive puttet i forme. Vi kan bruge alufolie- eller metalforme, alt efter hvad vi har til rådighed. Vi skal sørge for at fylde formene ca. 3/4 op.

5. Efter at have fyldt formene, skal vi pynte vores leverpostej med ansjosfileter og rødbeder. Vi kan også tilføje lidt ekstra hakket spæk eller champignon på toppen, hvis vi ønsker det.

6. Nu er vores leverpostej klar til at blive bagt i ovnen. Vi skal bage postejen i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 1 time og 15 minutter. Hvis vi vil have en mere sprød overflade, kan vi tilsætte et par skiver bacon på toppen af postejen.

7. Når postejen er færdigbagt, skal vi lade den køle af i formene i ca. 10-15 minutter. Derefter kan vi tage postejen ud af formene og servere den med syltede rødbeder og rugbrød.

Det er vores favorit opskrift på gammeldags leverpostej, og vi håber, at du vil finde vores trin-for-trin vejledning og tips nyttige. Del gerne dine kommentarer og din mening om vores opskrift, og lad os vide, hvis du har nogle spørgsmål eller brug for mere inspiration.

Servering og Opbevaring

Serveringsforslag

Denne gammeldags leverpostej er en klassisk dansk ret, og den kan serveres på mange forskellige måder. Vi anbefaler at servere den på en skive rugbrød med smør og syltede rødbeder eller asier. Du kan også servere den med en frisk salat eller som en del af en frokosttallerken.

Opbevaring og Holdbarhed

Hvis du har rester af leverpostejen, kan den opbevares i køleskabet i op til tre dage. Du kan også fryse leverpostejen ned i op til tre måneder. Når du skal tø den op, kan du lade den tø op i køleskabet eller i mikrobølgeovnen.

For at opbevare leverpostejen i fryseren, kan du skære den ud i mindre portioner og pakke dem ind i plastikposer eller -beholdere. Sørg for at mærke poserne eller beholderne med dato og indhold.

Husk at varme leverpostejen ordentligt igennem, inden du serverer den. Opvarm den i ovnen ved 180 grader i cirka 20 minutter, eller indtil den er varm igennem.

Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på gammeldags leverpostej. Del gerne din mening og kommentarer med os, og husk at tagge os, hvis du deler billeder eller videoer af din leverpostej på sociale medier.