Opskrift på gammeldags oksesteg i gryde: Sådan laver du den perfekte middagsret

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vi har her den perfekte opskrift på en gammeldags oksesteg i gryde, som vil få dine smagsløg til at danse af glæde. Denne ret er en klassiker i mange danske hjem og er kendt for sin saftige og møre kød, der smelter på tungen.

v2 338vf rpvc3 Opskrift på gammeldags oksesteg i gryde: Sådan laver du den perfekte middagsret

Ingredienserne er simple og nemme at finde i ethvert supermarked. Du vil have brug for en oksesteg, løg, gulerødder, selleri, hvidløg, rosmarin, timian, laurbærblade, salt, peber, mel og bouillon. Kogetiden er cirka 3 timer, og stegetiden afhænger af størrelsen på din oksesteg. Vi vil også dele nogle tips til at sikre, at din oksesteg bliver perfekt hver gang.

Denne opskrift på gammeldags oksesteg i gryde stammer oprindeligt fra Danmark og er en af vores favoritter. Vi har også inkluderet en video og billeder, så du kan se, hvordan retten skal se ud. Efter du har prøvet denne opskrift, vil vi meget gerne høre din mening og kommentarer til retten. Sådan gør du:

Læs også:  Opskrift på orangesovs: Sådan laver du den perfekte sauce til din middag

Forberedelse og ingredienser

v2 338vj Opskrift på gammeldags oksesteg i gryde: Sådan laver du den perfekte middagsret

Ingredienser

Til denne opskrift på gammeldags oksesteg i gryde skal vi bruge følgende ingredienser:

  • 1,5 kg oksesteg af tykkam
  • 2 spsk smør
  • 2 løg
  • 4 dl øl
  • 4 dl vand
  • 2 laurbærblade
  • Salt og peber
  • 500 g kartofler
  • 500 g gulerødder
  • 2 dl fløde
  • 2 dl oksefond
  • Maizena
  • Persille til pynt

Forberedelse

  1. Start med at tage oksestegen ud af køleskabet i god tid, så den kan nå stuetemperatur inden tilberedning.
  2. Skær løgene i skiver og kartoflerne og gulerødderne i mindre stykker.
  3. Varm smørret op i en stegegryde eller braiser. Brun oksestegen på alle sider ved høj varme, så den får en flot skorpe.
  4. Tag oksestegen op og læg den på en tallerken. Svits løgene i gryden, indtil de er bløde og klare.
  5. Tilsæt øl, vand, laurbærblade og lidt salt og peber. Læg oksestegen tilbage i gryden og tilsæt kartofler og gulerødder.
  6. Læg låg på gryden og lad det hele simre i ca. 2,5 timer ved lav varme. Vend oksestegen et par gange undervejs.
  7. Tag oksestegen op og læg den på et skærebræt. Si skyen fra gryden og tilsæt fløde og oksefond. Kog saucen op og jævn med maizena.
  8. Skær oksestegen i skiver og server med kartofler, gulerødder og sauce. Pynt med persille.

Vi anbefaler at servere denne opskrift på gammeldags oksesteg i gryde med en lækker salat og eventuelt hvidløgsbrød eller kartoffelmos. Stegetiden kan variere afhængigt af oksestegens størrelse og tykkelse, så det er en god idé at bruge et stegetermometer for at være sikker på, at kødet er gennemstegt.

Vi håber, at I vil nyde denne lækre og klassiske ret, som har rødder i det danske køkken. Del gerne jeres mening og kommentarer med os, og husk at tagge os i jeres billeder og videoer på sociale medier, hvis I prøver opskriften derhjemme.

Læs også:  Opskrift på fedtfattig hønsesalat: Sunde og lækre ingredienser til en let måltid

Tilberedning og servering

v2 338vp 9zrtk Opskrift på gammeldags oksesteg i gryde: Sådan laver du den perfekte middagsret

Tilberedning

Når vi tilbereder gammeldags oksesteg i gryde, er det vigtigt at vælge et stykke kød med en god marmorering, så det bliver saftigt og mørt. Vi starter med at brune kødet i en gryde sammen med lidt olie og laurbærblade. Derefter tilsætter vi bouillon og rødvin, og lader det simre i cirka 3 timer, indtil kødet er mørt. Vi tjekker kernetemperaturen med en stegetermometer for at sikre, at kødet er gennemstegt.

I mellemtiden kan vi forberede vores kartofler og grøntsager. Vi kan lave hasselback kartofler eller kartoffelmos som tilbehør, og koge nogle grøntsager, som passer godt til retten.

Servering

Når vores oksesteg er færdig, tager vi den op af gryden og lader den hvile i cirka 15 minutter, inden vi skærer den ud i skiver. Vi sier sovsen fra gryden og laver en lækker brun sovs ved at jævne den med lidt mel og tilsætte fløde.

Vi kan servere vores oksesteg med de kogte kartofler, grøntsagerne og den lækre sauce. Vi kan også tilføje en salat eller nogle brød og dressinger, hvis vi ønsker det.

Tips: For at undgå madspild kan vi bruge resterne af oksestegen til at lave en lækker oksekødssandwich til frokost dagen efter.

Oprindelsesland: Gammeldags oksesteg i gryde er en klassisk dansk ret, som har været en favorit i mange år.

Ingredienser: Oksesteg, olie, laurbærblade, bouillon, rødvin, kartofler, grøntsager, mel, fløde.

Stegetid: Cirka 3 timer.

Kogetid: Afhænger af tilbehøret.

Kernetemperatur: Cirka 60 grader.

Sådan gør du: Brun kødet i gryden, tilsæt bouillon og rødvin, og lad det simre i 3 timer. Lav tilbehør og sovs, og server retten.

Læs også:  Opskrift på lækre Bastogne kager

Video og billeder: Vi kan finde inspiration til tilberedning og servering af retten på forskellige madblogs og madkanaler på sociale medier.

Din mening og kommentarer: Del din mening og kommentarer om retten med dine gæster, og få inspiration til at tilpasse den til dine egne smagspræferencer.

Scroll to Top