Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi har en fantastisk opskrift på grillstegt culottesteg, som vi vil dele med jer. Culotte er en del af oksekødet, der er kendt for sin saftighed og smag. Når den bliver tilberedt på grillen, bliver den endnu mere lækker og får en sprød overflade.
Opskriften kræver få, men vigtige ingredienser for at få den bedste smag. Vi bruger kun salt og peber til at krydre kødet, fordi vi mener, at culotten har en naturlig smag, der ikke skal dækkes af andre krydderier. Kogetiden er også vigtig, da culotten skal have tid til at blive mør og saftig.
Vi anbefaler at tilberede culotten ved langtidsstegning for at få det bedste resultat. Det tager lidt længere tid, men det er det værd. Vi har også tilføjet et par tips til at sikre, at din grillet culottesteg bliver perfekt hver gang. Se vores video og billeder, og del gerne dine tanker og kommentarer med os. Sådan gør du:
Forberedelse og Ingredienser
Udskæring og Klargøring
Før vi kan grille vores lækre culottesteg, er det vigtigt at klargøre den korrekt. Vi starter med at udskære stegen fra okseculotte og fjerne eventuelle sener og fedt. Det er vigtigt at bruge en skarp kniv og et skærebræt, så vi undgår at beskadige kødet. Når vi har udskåret kødet, tørrer vi det af med køkkenrulle og krydrer det med salt og peber.
Ingredienser
For at give vores culottesteg en lækker smag, bruger vi følgende ingredienser:
- 1 culottesteg (ca. 1,5 kg)
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- Frisk rosmarin og timian
- Salt og peber
- Kartofler
- Olivenolie
- Groft salt og peberkorn
- Rosa peber
- Grøntsager efter eget valg
Vi starter med at skære løg og hvidløg i tern og blande dem med rosmarin, timian, olivenolie, salt og peber. Dernæst skærer vi kartofler i tern og blander dem med olivenolie, groft salt og peberkorn. Vi fordeler kartoflerne og løgblandingen på en bageplade og placerer culottestegen ovenpå. Til sidst drysser vi rosa peber over kødet.
Nu er vores grillstegte culottesteg klar til at blive tilberedt på grillen. Vi anbefaler at grille stegen i ca. 1 time ved indirekte varme, indtil den har en kerne temperatur på 55-58 grader. Herefter lader vi stegen hvile i ca. 10 minutter, inden vi skærer den ud i skiver og serverer den sammen med vores lækre kartofler og grøntsager.
Vi håber, at vores tips og oprindelsesland vil hjælpe dig med at tilberede din egen favorit grillstegte culottesteg. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor, eller se vores video for at se, hvordan vi tilbereder vores culottesteg.
Tilberedning og Servering
Grill og Stegetid
Vi anbefaler at grille culottestegen på en kuglegrill eller gasgrill, men den kan også tilberedes i ovnen. For at opnå den bedste smag og konsistens skal culottestegen grilles eller steges ved indirekte varme.
Start med at tænde grillen eller ovnen og lad den opvarme til en temperatur på ca. 180-200 grader. Før du lægger culottestegen på grillen, skal du sørge for at gnide den godt ind i friskkværnet peber og eventuelt andre krydderier efter smag.
Grill eller steg culottestegen i ca. 45-60 minutter, afhængigt af størrelsen på stegen og ønsket kernetemperatur. Brug et stegetermometer til at måle kernetemperaturen, og sørg for at tage stegen af grillen eller ovnen, når den når den ønskede temperatur.
Servering og Tilbehør
Når culottestegen er færdiggrillet, skal den hvile i ca. 10-15 minutter, før den skæres ud i skiver. Dette giver kødet tid til at trække sig sammen og sikrer en saftig og mørt resultat.
Tilbehør kan variere alt efter smag og behag, men vi anbefaler at servere culottestegen med flødekartofler, grønne bønner og en lækker sauce eller sky.
For at lave en simpel sky kan du bruge en alubakke eller drypbakke til at opsamle saften fra culottestegen. Tilsæt lidt vand, kalvefond eller bouillon og kog det op. Smag til med salt og peber, og server saucen sammen med culottestegen.
Hvis du vil eksperimentere lidt, kan du også prøve at marinere culottestegen inden tilberedning eller tilberede den sous vide for at opnå det perfekte resultat.
Sådan gør du:
- Gnub culottestegen godt ind i friskkværnet peber og eventuelt andre krydderier efter smag.
- Grill eller steg culottestegen ved indirekte varme i ca. 45-60 minutter, afhængigt af størrelsen på stegen og ønsket kernetemperatur.
- Lad culottestegen hvile i ca. 10-15 minutter, før den skæres ud i skiver.
- Server culottestegen med flødekartofler, grønne bønner og en lækker sauce eller sky.
- Nyd din lækre og saftige culottesteg!
Tips:
- For at sikre en jævn og lækker stegeskorpe kan du bruge en rist eller en pande til at grille culottestegen på.
- Hvis du vil have en steg med mere krølfedt, kan du vælge en culottesteg med et tykkere fedtlag.
- Husk at tage hensyn til hviletiden, da dette er afgørende for det endelige resultat.
Ingredienser: Culottesteg, friskkværnet peber, krydderier efter smag, vand, kalvefond eller bouillon.
Kogetid: 45-60 minutter.
Stegetid: 45-60 minutter.
Oprindelsesland: Danmark.
Favorit: Culottesteg med flødekartofler og grønne bønner.
Video: Se vores video for at se, hvordan du tilbereder den perfekte culottesteg.
Billeder: Se vores billeder for inspiration til servering og tilbehør.
Din mening: Hvad synes du om vores opskrift på culottesteg? Del din mening i kommentarfeltet nedenfor.