Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi har en lækker opskrift på en grønkålssalat med mandler og æbler, som vi gerne vil dele med jer. Grønkål er en af de sundeste kåltyper, og den er fyldt med vitaminer og antioxidanter. Samtidig er den også en af de mest velsmagende kåltyper, så den passer rigtig godt til salater.
Ingredienserne til denne salat er meget enkle, og du kan finde dem i de fleste supermarkeder. Udover grønkål, mandler og æbler skal du også bruge lidt olivenolie, citronsaft og honning. Salaten er let at lave, og den tager kun få minutter at forberede. Vi har også givet nogle tips til, hvordan du kan tilpasse opskriften til dine egne smagspræferencer.
Ingredienser og Tilberedning
Ingredienser
Til denne lækre grønkålssalat med mandler og æbler skal du bruge følgende ingredienser:
- 300 g danske grønkål
- 2 æbler
- 100 g mandler
- 50 g tørrede tranebær
- 1 rødløg
- 1 granatæble
- 1 dåse kikærter
- 2 spsk rapsolie
- 2 spsk olivenolie
- Saften fra 1 appelsin
- 2 spsk honning
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk eddike
- Salt og friskkværnet peber
Tilberedning
- Skyl grønkålen og fjern stokken. Hak grønkålen fint og læg den i en stor skål.
- Skær æblerne i tern og tilsæt dem til skålen med grønkål.
- Hak mandlerne groft og rist dem på en tør pande, indtil de er let gyldne. Tilsæt dem til skålen med grønkål og æbler.
- Tilsæt også de tørrede tranebær og dræn kikærterne og tilsæt dem også til skålen.
- Hak rødløget fint og tilsæt det til skålen.
- Skær granatæblet i halve og bank kernerne ud med en ske. Tilsæt granatæblekernerne til skålen.
- Rør dressingen sammen af rapsolie, olivenolie, appelsinsaft, honning, dijonsennep, eddike, salt og peber.
- Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt sammen.
- Lad salaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter, inden den serveres.
Denne grønkålssalat med mandler og æbler er en sund og smuk vintersalat, der passer perfekt som tilbehør til både fisk og kød. Salaten er rig på vitaminer og mineraler og kan varieres med forskellige nødder og tørret frugt efter smag og sæson. Vi synes, at den er særligt god til juleaften og mortens aften, hvor den kan serveres sammen med flæskesteg, stegt medister eller frikadeller. Prøv også at tilføje sprøde salatskål for ekstra tekstur og friskhed. Vi håber, at du vil nyde denne grønkålssalat og ser frem til at høre din mening og kommentarer til opskriften.
Næringsindhold og Variationer
Vi ved alle, at grønkål er en sund og næringsrig ingrediens, og denne grønkålssalat med mandler og æbler er ingen undtagelse. Salaten er rig på vitaminer og mineraler, og den er også velsmagende og let at tilberede.
Når det kommer til næringsindholdet, er grønkål en fremragende kilde til vitamin A, C og K samt folat og calcium. Mandler er en god kilde til sunde fedtstoffer og protein, mens æbler er rige på fiber og antioxidanter.
Der er mange måder at variere denne opskrift på. Du kan tilføje andre grøntsager, såsom rødkål eller gulerødder, eller tilføje nogle proteiner som kylling eller kikærter. Du kan også ændre dressingen ved at tilføje honning eller sennep for at give den en anden smag.
En anden måde at variere opskriften på er at bruge forskellige slags mandler. Du kan bruge ristede mandler, eller du kan prøve at tilføje nogle smag, som f.eks. kanel eller chili.
Alt i alt er denne opskrift på grønkålssalat med mandler og æbler en sund og velsmagende måde at få dine vitaminer og mineraler på. Og med så mange muligheder for at variere opskriften, kan du gøre den til din egen favorit.