Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Groft brød er en dansk klassiker, og det er en af vores personlige favoritter. Der er noget særligt ved at nyde et stykke hjemmebagt brød, der er fyldt med smag og næring. Opskriften på groft brød er nem at følge, og det kræver ikke mange ingredienser.
For at lave groft brød har du brug for ingredienser som fuldkornsmel, hvedemel, vand, salt og gær. Det er en simpel opskrift, men det er vigtigt at følge anvisningerne nøje for at opnå det bedste resultat. Stegetiden kan variere afhængigt af ovnen, men normalt tager det omkring 30-40 minutter at bage brødet.
Vi har samlet nogle tips og tricks til at hjælpe dig med at lave det bedste grove brød. Oprindelseslandet for groft brød er Danmark, og det er en del af vores kultur og tradition. Vi håber, at denne opskrift vil inspirere dig til at prøve at lave dit eget grove brød derhjemme. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor.
Fremgangsmåde
Forberedelse
Først skal vi sørge for at have alle ingredienserne klar. Til opskriften på groft brød skal vi bruge hvedemel, fuldkornsmel, kerner, frø, salt, olie og gær. Vi skal også bruge vand til at blande dejen.
Herefter skal vi røre gæren ud i vandet og tilsætte de øvrige ingredienser. Det er vigtigt at blande dejen grundigt, så alle ingredienserne er godt fordelt.
Æltning og hævning
Når dejen er blandet godt sammen, skal den æltes grundigt. Det kan gøres enten i hånden eller med en røremaskine. Dejen skal æltes i cirka 10 minutter, indtil den er elastisk og smidig.
Herefter skal dejen hæve i cirka en time, indtil den er blevet dobbelt så stor. Det kan være en god idé at dække dejen med et fugtigt klæde og lade den stå et lunt sted.
Bagning
Når dejen er hævet færdig, skal den formes til et brød og lægges på en bageplade med bagepapir. Brødet skal bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 30-40 minutter, indtil det er gyldent og lyder hult, når man banker på bunden.
Servering
Det færdigbagte brød skal afkøles på en bagerist, inden det skæres i skiver og serveres. Brødet kan serveres med smør, ost, marmelade eller syltetøj.
Opbevaring
Brødet kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til tre dage. Det kan også fryses ned og tages op igen, når man har brug for det.
Tips og tricks
- Man kan tilsætte forskellige krydderier eller tørrede frugter til dejen for at give brødet ekstra smag.
- Hvis man vil have et mere rustikt brød, kan man erstatte en del af hvedemelet med rugmel eller speltmel.
- Hvis man vil have brødet til at hæve langsommere, kan man lade det koldhæve i køleskabet natten over.
Alternative opskrifter
Der findes mange forskellige opskrifter på groft brød, og man kan eksperimentere med forskellige ingredienser og meltyper for at finde sin favoritopskrift. På sociale medier som Facebook kan man finde inspiration og dele sine egne erfaringer med andre bagenørder.
Vi håber, at vores opskrift på groft brød har inspireret dig til at kaste dig ud i at bage dit eget brød. Del gerne dine egne tips og tricks, og fortæl os din mening i kommentarerne.