Opskrift på hasselback kartofler: Sådan laver du den perfekte sprøde og cremede kartoffelret

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi har fundet en skøn opskrift på hasselback kartofler, som vi gerne vil dele med jer. Hasselback kartofler er en klassisk svensk ret, der blev skabt på Restaurant Hasselbacken i Stockholm i 1950’erne. Retten laves med kartofler, der skæres i tynde skiver, men ikke helt igennem, så de stadig hænger sammen i bunden. Derefter pensles de med smør og drysses med salt og peber, før de bages i ovnen.

Ingredienserne til denne opskrift er meget enkle – du skal blot bruge kartofler, smør, salt og peber. Kogetiden er omkring 10 minutter, og stegetiden er cirka 45 minutter. Vi har også nogle nyttige tips til, hvordan du kan gøre dine hasselback kartofler ekstra sprøde og lækre.

Hasselback kartofler er en favorit blandt mange, og det er ikke svært at forstå hvorfor. De er nemme at lave, men ser samtidig imponerende ud på bordet. Vi har inkluderet en video og billeder i artiklen, så du kan se, hvordan hasselback kartoflerne skal skæres. Vi vil også gerne høre din mening om retten – så del endelig dine kommentarer og erfaringer med os.

Forberedelse og ingredienser

Valg af kartofler og forberedelse

Når det kommer til at lave hasselback kartofler, er valg af kartofler afgørende for resultatet. Vi anbefaler at bruge babykartofler, da de er nemmere at arbejde med og kræver mindre forberedelse. Det er også vigtigt at vælge kartofler af en god kvalitet, da de skal være faste og have en god smag.

Først skal kartoflerne skylles grundigt og tørres af med et rent viskestykke. Derefter skal de skæres i tynde skiver, men ikke helt igennem, så de stadig hænger sammen i bunden. Det kan være en fordel at placere kartoflerne mellem to spisepinde, så man undgår at skære igennem.

Nødvendige ingredienser

For at lave hasselback kartofler skal du bruge følgende ingredienser:

• Smør
• Rosmarin
• Hvidløg
• Timian
• Salt
• Peber
• Krydderurter
• Olivenolie
• Flagesalt
• Ost
• Rasp
• Hvidløgssalt
• Paprika
• Krydderier

Kogetiden for kartoflerne afhænger af størrelsen, men som en tommelfingerregel skal de koges i ca. 10 minutter, indtil de er møre men stadig faste. Stegetiden i ovnen er ca. 30-40 minutter ved 200 grader.

Et tip til at give kartoflerne ekstra smag er at tilsætte forskellige krydderier og urter som rosmarin, timian og hvidløg. Du kan også drysse rasp eller ost på toppen for at give en sprød overflade.

Vi anbefaler at servere hasselback kartofler som en side ret til din favorit hovedret. Se vores video eller billeder for at få inspiration til, hvordan du kan præsentere retten på en flot måde.

Din mening og kommentarer er altid velkomne. Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på hasselback kartofler!

Tilberedning og servering

Tilberedning i ovn

Hasselback kartofler er en lækker og sprød kartoffelret, der er nem at tilberede i ovnen. Vi anbefaler at bruge en varmluftsovn, da det giver en mere jævn varmefordeling og dermed en mere ensartet tilberedning af kartoflerne.

Ingredienser:

• Hasselback kartofler
• Olivenolie
• Salt og peber
• Friske krydderurter efter smag (f.eks. timian eller rosmarin)

Sådan gør du:

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
2. Vask kartoflerne grundigt og tør dem af.
3. Skær riller i kartoflerne med en skarp kniv, men sørg for ikke at skære helt igennem.
4. Pensl kartoflerne med olivenolie og krydr med salt, peber og friske krydderurter.
5. Læg kartoflerne i et ildfast fad eller på en bageplade med bagepapir.
6. Bag kartoflerne i ovnen i ca. 45-50 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldne.

Tips:

• Hvis du vil have ekstra sprøde kartofler, kan du pensle dem med smeltet smør eller drysse rasp over inden bagning.
• Du kan også prøve at tilføje forskellige krydderier eller krydderiblandinger efter smag, f.eks. paprika eller hvidløgspulver.

Serveringsforslag

Hasselback kartofler er en lækker tilføjelse til enhver middag, og de kan serveres sammen med forskellige kødretter, salater og saucer.

Favorit serveringsforslag:

• Hasselback kartofler med en saftig culotte og hjemmelavet bearnaise sauce.
• Hasselback kartofler med grillede kyllingebryst og en frisk salat.
• Hasselback kartofler med en lækker flæskesteg og knuste kartofler.
• Hasselback kartofler med en mør svinemørbrad og en cremet svampesovs.

Kommentarer:

• Prøv at eksperimentere med forskellige serveringsforslag og find din egen favoritkombination.
• Du kan også prøve at tilføje forskellige toppings eller fyld til kartoflerne, f.eks. revet ost eller bacontern.