Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
I denne artikel vil vi dele vores opskrift på henkogte pærer, en lækker dessert, der passer godt til de kolde vinter- og efterårsmåneder. Denne hjemmelavede dessert er let at lave og kræver kun få ingredienser, men resultatet er en smagfuld og saftig pære, der er ideel til at afslutte enhver middag.
Ingredienserne til denne opskrift er få og nemme at finde, og kogetiden er kort. Vi vil også give dig råd om, hvordan du kan ændre opskriften, så den passer til dine smag, og hvordan du kan servere henkogte pærer på forskellige måder. Oprindelseslandet for denne opskrift er ikke klart, men henkogning af frugt har været en populær metode til at bevare frugt i mange år.
Vi håber, at denne opskrift vil give dig inspiration til at prøve noget nyt i dit køkken og tilføje en ny favorit til din dessertopskriftsamling. Vi vil også opfordre dig til at dele din mening og eventuelle kommentarer i kommentarsektionen nedenfor. Vi har også inkluderet en video og billeder for at hjælpe dig med at visualisere processen og resultatet af denne opskrift. Sådan gør du:
Forberedelse og ingredienser
Valg af pærer og forberedelse
Når vi henkoger pærer, er det vigtigt at vælge de rigtige pærer. Vi anbefaler at bruge pærer, der er faste og ikke for modne. Skræl pærerne med en kartoffelskræller og fjern kernehusene med en teske. Pærestykkerne kan halveres eller skæres i mindre stykker, alt efter præference.
Før vi går i gang med henkogningen, skal glassene skylles grundigt og steriliseres. Det kan gøres ved at koge glassene i en gryde i 10 minutter eller ved at sætte dem i ovnen ved 140 grader i 20 minutter. Glassene skal holdes varme, indtil henkogningen er klar.
Ingredienser til henkogning
Til henkogning af pærer skal vi bruge sukker, vand og eventuelt en vaniljestang. Vi anbefaler at bruge 1 del sukker til 3 dele vand. Sukkerlagen skal opkoges i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt pærestykkerne og lad dem koge i ca. 5 minutter. Skummes eventuelt af under kogningen.
Når pærestykkerne er kogt, skal de sies fra sukkerlagen. Sukkerlagen kan evt. tilsættes lidt eddike for at forlænge holdbarheden. Pærestykkerne skal herefter lægges i henkogningsglas og overhældes med sukkerlagen. Tilsæt eventuelt en vaniljestang for ekstra smag.
Henkogte pærer kan opbevares i køleskabet i op til flere måneder, hvis de opbevares korrekt. Vi anbefaler at bruge Atamon for at forlænge holdbarheden yderligere.
Sådan gør du:
- Skræl pærerne og fjern kernehusene
- Skyl og steriliser henkogningsglassene
- Kog sukkerlagen og tilsæt pærestykkerne
- Sies pærestykkerne fra sukkerlagen
- Læg pærestykkerne i henkogningsglas og overhæld med sukkerlagen
- Tilsæt eventuelt en vaniljestang for ekstra smag
- Opbevar henkogte pærer i køleskabet
Vi håber, at vores tips og tricks vil hjælpe dig med at lave dine egne velsmagende henkogte pærer. Del gerne dine egne erfaringer og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.
Tilberedning og servering
Henkogning og opbevaring
Henkogte pærer er en lækker og nem måde at bevare pærernes smag og konsistens på. For at henkoge pærerne skal du først sørge for at have de rigtige ingredienser og udstyr klar. Du skal bruge sukker, vand, citronsaft og eventuelt vaniljestang. Derudover skal du have henkogningsglas, som du kan købe i de fleste supermarkeder eller specialbutikker.
Start med at skrælle og skære pærerne i halve, og fjern kernehuset med en teske. Kom vand, sukker, citronsaft og vaniljestang i en gryde og kog det op. Tilsæt pærestykkerne og kog dem i ca. 5 minutter, indtil de er møre. Tag gryden af varmen og lad pærerne køle af i sukkerlagen.
Når pærerne er kølet af, kan du hælde dem i henkogningsglassene og tilsætte sukkerlagen, så glassene er fyldt helt op. Sørg for at skumme sukkerlagen af, inden du lukker glassene. Herefter skal glassene henkoges i ovnen ved 140 grader i ca. 30 minutter.
Henkogte pærer kan opbevares i køleskabet i op til 3 måneder. Holdbarheden kan forlænges ved at tilsætte Atamon til sukkerlagen.
Henkogte pærer kan bruges til mange forskellige desserter og kager, eller som tilbehør til aftensmaden. Prøv eksempelvis at servere henkogte pærer med flødeskum og hakket mandel, eller som topping på en pærekage. Mulighederne er mange, og kun fantasien sætter grænser.
Tips: For at gøre henkogningen endnu nemmere kan du købe pærer, der allerede er skrællet og skåret ud. Du kan også eksperimentere med forskellige sukkerlag og tilsætte smagsgivere som honning, creme eller sirup.
Oprindelsesland: Henkogningsmetoden stammer fra Frankrig og har været brugt i mange år til at bevare frugt og grøntsager.
Favorit: Vores favoritopskrift på henkogte pærer er med sukker, vand, citronsaft og vaniljestang. Det giver en lækker og velsmagende sukkerlage, der passer perfekt til pærerne.
Sådan gør du: Skræl og skær pærerne i halve, fjern kernehuset og kog dem i sukkerlagen i ca. 5 minutter. Hæld pærerne i henkogningsglas og tilsæt sukkerlagen. Luk glassene og henkog dem i ovnen ved 140 grader i ca. 30 minutter.
Video: Se vores video-guide til henkogning af pærer på vores hjemmeside.
Billeder: Se vores lækre billeder af henkogte pærer på vores Instagram-profil.
Din mening: Hvad synes du om henkogte pærer? Del din mening og dine kommentarer med os på vores Facebook-side.
Kogetid: Pærerne skal koges i sukkerlagen i ca. 5 minutter, inden de hældes i henkogningsglassene.
Stegetid: Henkogte pærer skal henkoges i ovnen ved 140 grader i ca. 30 minutter.
Ingredienser: Pærer, sukker, vand, citronsaft, vaniljestang.
Tilbehør: Henkogte pærer kan serveres med flødeskum, hakket mandel, nougat, pekannødder eller marcipan.
Inspiration: Prøv vores opskrift på henkogte pærer i en pæretærte eller som tilbehør til en lækker efterårsmiddag.
Holdbarhed: Henkogte pær