Opskrift på kæbeklumper: En nem og lækker dessert

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi ønsker at dele vores opskrift på kæbeklumper med jer. Dette er en klassisk dansk ret, der er ideel til en hyggelig aften i køkkenet. Kæbeklumper er små, runde kødboller, der oprindeligt blev lavet af rester fra slagteren. I dag kan du finde ingredienserne i de fleste supermarkeder, og mange slagterier tilbyder deres egen variant af kæbeklumper.

Ingredienserne til vores kæbeklumper er få og nemme at finde. Du skal bruge hakket oksekød, løg, mel, mælk og krydderier. Kogetiden er cirka 20 minutter, og stegetiden er omkring 10 minutter. Vi har også nogle tips til, hvordan du kan tilpasse opskriften til din egen smag.

Vi håber, at vores opskrift på kæbeklumper vil inspirere dig til at lave denne klassiske danske ret derhjemme. Hvis du søger flere opskrifter eller en kogebog, er du altid velkommen til at kontakte os. Vi har også en video og billeder af processen, så du kan se, hvordan det hele laves. Del gerne dine tanker og kommentarer nedenfor, hvis du har prøvet vores opskrift eller har dine egne favoritter.

Ingredienser og forberedelse

Nødvendige ingredienser

For at lave en lækker opskrift på kæbeklumper skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg svinekæber
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 gulerødder
• 2 selleristængler
• 1 porre
• 2 laurbærblade
• 4 nelliker
• 2 dl mørk øl
• 2 dl rødvin
• 2 dl hønsefond
• 1 spsk sukker
• 1 spsk sherry vineddike
• Salt og peber
• Olie til stegning

Til servering kan du også bruge:

• Kartofler
• Grøntsager
• Persille

Forberedelse og køb

Først skal du sørge for at skylle svinekæberne i koldt vand og skære eventuelle sener og fedt fra. Dernæst skal du skære løg, hvidløg, gulerødder, selleri og porre i mindre stykker.

Herefter skal du varme olien op i en gryde og stege svinekæberne ved høj varme, indtil de er gyldne på begge sider. Tag dem op af gryden og steg derefter løg, hvidløg, gulerødder, selleri og porre i den samme gryde, indtil de er bløde.

Tilsæt laurbærblade, nelliker, mørk øl, rødvin, hønsefond, sukker og sherry vineddike og lad det hele simre i ca. 2 timer, indtil kødet er mørt. Smag til med salt og peber.

Server kæbeklumperne med kartofler og grøntsager og drys med hakket persille. Velbekomme!

Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på kæbeklumper. Hvis du har nogle tips eller kommentarer, er du velkommen til at dele din mening med os.

Madlavning og servering

Madlavning trin for trin

Når du skal lave kæbeklumper, er det vigtigt at have de rigtige ingredienser klar. Vi bruger vinterens friske æbler, rødkål og bacon for at give retten en fyldig smag. Du skal også bruge peberrod, som giver kæbeklumperne et lille pift.

Ingredienser:

• 500 g hakket svinekød
• 1 æble
• 200 g rødkål
• 100 g bacon
• 1 spsk revet peberrod
• Salt og peber
• 1 spsk olie til stegning

Sådan gør du:

1. Skræl æblet og skær det i små tern.
2. Skær rødkålen i tynde strimler.
3. Skær baconet i små tern.
4. Bland hakket svinekød med æble, rødkål, bacon og peberrod.
5. Form små kugler af farsen og steg dem i olie på en pande ved middel varme i ca. 8-10 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte.

Servering og anretning

Kæbeklumper er en lækker og nem ret, der kan serveres som en hovedret eller som en del af en buffet. Vi anbefaler at servere kæbeklumperne med en frisk salat af spidskål, rødbedeblade og rødløg.

Tips:

• Kæbeklumperne kan også serveres med en lækker ganache af comté og parmesan.
• Dryp lidt honning over kæbeklumperne for at give en sød smag.
• Server kæbeklumperne med sprødt brød og petit fours for en ekstra lækker oplevelse.

Oprindelsesland:
Kæbeklumper er en dansk ret, der har været kendt i mange år. Retten er blevet populær på grund af dens smag og enkelhed.

Favorit:
Kæbeklumper er en af vores favoritretter, da den er nem at lave og smager fantastisk.

Kommentarer:
Hvad synes du om vores opskrift på kæbeklumper? Del din mening i kommentarfeltet nedenfor.

Video:
Se vores video for at se, hvordan vi laver kæbeklumper trin for trin.

Billeder:
Se vores billeder for at få inspiration til, hvordan du kan anrette og servere kæbeklumper på en smuk og indbydende måde.