Opskrift på klejner med kærnemælk – nem og lækker julebagning

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Vi har en skøn opskrift på klejner med kærnemælk, som er en klassisk julespecialitet i Danmark. Klejner er en sød og sprød småkage, der er ideel til at nyde sammen med en kop varm kakao eller gløgg. Opskriften stammer fra Arla, så du kan være sikker på, at den er af høj kvalitet og let at følge.

Ingredienserne til klejnerne er enkle og lette at finde i dit nærmeste supermarked. Du skal bruge mel, sukker, kærnemælk, smør, æg, bagepulver, kardemomme og citronskal. Kogetiden er blot 2-3 minutter, mens stegetiden er omkring 5 minutter. Der er også nogle nyttige tips til at opnå de perfekte klejner, som du kan læse mere om i opskriften.

Klejner er oprindeligt en dansk småkage, som har været en favorit i mange år. Det er en symbolsk julekage, som mange danskere forbinder med hygge og traditioner. Vi har lavet en video, hvor du kan se, hvordan du laver klejnerne trin-for-trin, og der er også billeder af de færdige klejner. Vi vil meget gerne høre din mening om opskriften, så du er velkommen til at dele dine kommentarer nedenfor.

Fremstilling af Klejner Dej

Ingredienser

Til at lave klejner med kærnemælk skal du bruge følgende ingredienser:

• 500 g hvedemel
• 100 g sukker
• 2 tsk hjortetaksalt
• 1 tsk kardemomme
• 1 tsk revet citronskal
• 2 æg
• 2 dl kærnemælk
• 75 g smør
• 1 tsk salt
• Palmin eller olie til friturestegning

Fremgangsmåde

1. Start med at smelte smørret i en gryde og lad det køle af.
2. Bland mel, sukker, hjortetaksalt, kardemomme og citronskal i en stor skål.
3. Tilsæt æggene og kærnemælken og rør det hele godt sammen.
4. Tilsæt det smeltede smør og saltet og ælt dejen godt igennem.
5. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 1 time.
6. Rul dejen ud på et meldrysset bord og skær den ud i små firkanter.
7. Lav et lille snit i midten af hver firkant og træk den ene ende igennem snittet.
8. Vrid klejnerne og læg dem på en bageplade med bagepapir.
9. Varm palmin eller olie op i en gryde til ca. 180 grader.
10. Frituresteg klejnerne, indtil de er gyldne og sprøde.
11. Lad klejnerne dryppe af på fedtsugende papir, inden de lægges i en kagedåse.
12. Server de lune klejner med en sløjfe og nyd dem som småkager til jul.

Vi håber, at du vil nyde vores hjemmelavede opskrift på klejner med kærnemælk. Hvis du har nogle tips eller kommentarer, er du velkommen til at dele din mening med os.

Servering og Opbevaring

Når dine hjemmelavede klejner med kærnemælk er bagt og klar, er det vigtigt at servere dem på den rigtige måde for at få den bedste smagsoplevelse.

Vi anbefaler at servere de lune klejner sammen med en kop varm kaffe eller te. Klejnerne kan også nydes som en lækker snack i løbet af dagen eller som en del af en julefrokost.

For at opbevare dine klejner, kan du placere dem i en kagedåse eller en lufttæt beholder. På den måde kan du nyde dem i flere dage efter bagningen.

Husk at klejnerne skal være helt afkølet, før du placerer dem i kagedåsen. Hvis du lægger de varme klejner i en lukket beholder, kan de blive bløde og miste deres sprødhed.

Her er nogle tips til at få de bedste resultater med dine klejner:

• Sørg for at dejen er rullet ud til den rigtige tykkelse – ca. 1 cm. Hvis dejen er for tyk, kan klejnerne blive seje og tunge.
• Kog klejnerne i vandet i ca. 1 minut på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
• Når klejnerne er færdigbagte, kan du vride dem i en let bevægelse for at give dem den karakteristiske form.
• Pynt dine klejner med flormelis eller sukker, før servering, for en ekstra sød smag.

Vi håber, at du nyder vores opskrift på klejner med kærnemælk. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor.