Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi har en lækker opskrift på klejner med kærnemælk, som er en dansk juleklassiker. Klejner er en sød og sprød småkage, som er perfekt til at nyde sammen med en kop varm kakao eller gløgg. Opskriften er fra Arla, så du kan være sikker på, at den er af høj kvalitet og nem at følge.
Ingredienserne til klejnerne er få og nemme at finde i dit lokale supermarked. Du skal bruge mel, sukker, kærnemælk, smør, æg, bagepulver, kardemomme og citronskal. Kogetiden er kun 2-3 minutter, og stegetiden er cirka 5 minutter. Der er også nogle gode tips til at få de perfekte klejner, som du kan læse mere om i opskriften.
Klejner er oprindeligt en dansk småkage, som har været en favorit i mange år. Det er en symbolsk julekage, som mange danskere forbinder med hygge og traditioner. Vi har lavet en video, hvor du kan se, hvordan du laver klejnerne trin-for-trin, og der er også billeder af de færdige klejner. Vi vil meget gerne høre din mening om opskriften, så du er velkommen til at dele dine kommentarer nedenfor.
Fremstilling af Klejner Dej
Ingredienser
Til at lave klejner med kærnemælk skal du bruge følgende ingredienser:
- 500 g hvedemel
- 100 g sukker
- 2 tsk hjortetaksalt
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk revet citronskal
- 2 æg
- 2 dl kærnemælk
- 75 g smør
- 1 tsk salt
- Palmin eller olie til friturestegning
Fremgangsmåde
- Start med at smelte smørret i en gryde og lad det køle af.
- Bland mel, sukker, hjortetaksalt, kardemomme og citronskal i en stor skål.
- Tilsæt æggene og kærnemælken og rør det hele godt sammen.
- Tilsæt det smeltede smør og saltet og ælt dejen godt igennem.
- Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 1 time.
- Rul dejen ud på et meldrysset bord og skær den ud i små firkanter.
- Lav et lille snit i midten af hver firkant og træk den ene ende igennem snittet.
- Vrid klejnerne og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Varm palmin eller olie op i en gryde til ca. 180 grader.
- Frituresteg klejnerne, indtil de er gyldne og sprøde.
- Lad klejnerne dryppe af på fedtsugende papir, inden de lægges i en kagedåse.
- Server de lune klejner med en sløjfe og nyd dem som småkager til jul.
Vi håber, at du vil nyde vores hjemmelavede opskrift på klejner med kærnemælk. Hvis du har nogle tips eller kommentarer, er du velkommen til at dele din mening med os.
Servering og Opbevaring
Når dine hjemmelavede klejner med kærnemælk er bagt og klar, er det vigtigt at servere dem på den rigtige måde for at få den bedste smagsoplevelse.
Vi anbefaler at servere de lune klejner sammen med en kop varm kaffe eller te. Klejnerne kan også nydes som en lækker snack i løbet af dagen eller som en del af en julefrokost.
For at opbevare dine klejner, kan du placere dem i en kagedåse eller en lufttæt beholder. På den måde kan du nyde dem i flere dage efter bagningen.
Husk at klejnerne skal være helt afkølet, før du placerer dem i kagedåsen. Hvis du lægger de varme klejner i en lukket beholder, kan de blive bløde og miste deres sprødhed.
Her er nogle tips til at få de bedste resultater med dine klejner:
- Sørg for at dejen er rullet ud til den rigtige tykkelse – ca. 1 cm. Hvis dejen er for tyk, kan klejnerne blive seje og tunge.
- Kog klejnerne i vandet i ca. 1 minut på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
- Når klejnerne er færdigbagte, kan du vride dem i en let bevægelse for at give dem den karakteristiske form.
- Pynt dine klejner med flormelis eller sukker, før servering, for en ekstra sød smag.
Vi håber, at du nyder vores opskrift på klejner med kærnemælk. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor.