Opskrift på kold kartoffelsalat med rygeost: En lækker og nem sommerside til grillmaden

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi elsker en god kartoffelsalat, især når vejret bliver varmere og grillen tændes. Der er noget helt særligt ved den danske klassiker, kold kartoffelsalat med rygeost. Denne opskrift er nem at følge og kræver ikke mange ingredienser.

Der er ikke mange ingredienser, men smagen er fyldig. Du skal bruge nye danske kartofler, rygeost, creme fraiche, purløg og lidt citronsaft. Alt sammen ting, du sikkert har i dit køkken. Kog kartoflerne i cirka 15-20 minutter, alt efter hvor store de er. Stegetiden er kort, da der ikke skal steges noget.

En af vores yndlingsopskrifter på kold kartoffelsalat med rygeost er ideel til sommerens grillfester eller som en lækker frokost. Den kolde kartoffelsalat er let at lave og kan forberedes i god tid før servering. Vi har også tilføjet nogle tips til at forbedre din hjemmelavede kartoffelsalat.

Sådan gør du: Følg vores trin-for-trin guide til at lave den perfekte kold kartoffelsalat med rygeost. Vi har også inkluderet en video og billeder, så du kan se, hvordan det skal se ud undervejs. Del din mening og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Ingredienser

Hovedingredienser

Til denne opskrift på kold kartoffelsalat med rygeost har vi brug for følgende hovedingredienser:

• 800 g kogte kartofler
• 150 g rygeost
• 1/2 løg
• 1/2 agurk
• 1/2 bundt radiser
• 1/2 bundt forårsløg

Dressing

Til dressingen skal vi bruge følgende ingredienser:

• 2 dl creme fraiche
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk sennep
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk peber
• 1 spsk olivenolie
• Saft af 1/2 citron

Krydderier og urter

For at give salaten ekstra smag og friskhed, kan vi også tilføje følgende krydderier og urter:

• Friske krydderurter (purløg, persille, dild, kørvel, brøndkarse, karse)

Tilbehør

Tilbehør kan variere alt efter smag og behag, men her er nogle forslag:

• Røget laks
• Ærter
• Skalotteløg
• Rødløg
• Bacon
• Frikadeller
• Tærte

Vi anbefaler at bruge friske og lokale ingredienser, hvor det er muligt, for at få den bedste smag og kvalitet i vores salat. Dressingen kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet indtil servering.

Tips: For at give salaten ekstra sprødhed, kan vi tilsætte lidt sprøde croutoner eller nødder.

Sådan gør du: Skær kartoflerne i tern og hak løg og forårsløg fint. Skær agurk og radiser i skiver. Bland alle ingredienserne til dressingen sammen i en skål og smag til med salt og peber. Vend kartofler, løg, agurk, radiser og forårsløg sammen med dressingen i en stor skål. Pynt med friske krydderurter og server med dit foretrukne tilbehør.

Kommentarer og din mening: Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på kold kartoffelsalat med rygeost. Del gerne dine erfaringer og kommentarer nedenfor, og lad os vide, hvad du synes om denne ret.

Fremgangsmåde

For at lave en lækker kold kartoffelsalat med rygeost, skal vi først have fat i de rigtige ingredienser. Vi anbefaler at bruge fynske kartofler og rygeost fra Løgismose for at opnå den bedste smag.

Ingredienser:

• 1 kg fynske kartofler
• 200 g Løgismose rygeost
• 1 rødløg
• 1 spsk dijonsennep
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk æblecidereddike
• Salt og peber efter smag

Vi starter med at koge kartoflerne i rigeligt vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Herefter hælder vi vandet fra og lader dem køle af.

Imens skærer vi rødløget i små tern og rører det sammen med dijonsennep, olivenolie og æblecidereddike i en skål. Vi smager til med salt og peber.

Når kartoflerne er kølet af, skærer vi dem i mindre stykker og blander dem med dressingen. Til sidst smuldrer vi rygeosten over kartoffelsalaten og serverer den kold.

Tips:

• Hvis du ønsker en mere cremet konsistens, kan du tilsætte lidt mayonnaise til dressingen.
• Kartoffelsalaten kan sagtens laves i forvejen og opbevares på køl indtil servering.
• Prøv at tilføje lidt finthakket purløg eller persille for ekstra smag og farve.

Vi håber, at du vil nyde vores favorit opskrift på kold kartoffelsalat med rygeost. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor.