Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Krøstekål er en klassisk ret, der ofte serveres til julefrokoster i Thy-området. Det er en simpel og velsmagende måde at tilberede kål på, der kræver få ingredienser og kan laves på kort tid. I denne artikel vil vi dele vores favoritopskrift på krøstekål samt give dig nogle tips til at gøre retten endnu mere lækker.
Ingredienserne til krøstekål er få og nemme at få fat i. Du skal bruge kål, smør eller margarine, salt og peber. Kogetiden er kort, og stegetiden er kun få minutter, så retten er perfekt til travle hverdage eller til at imponere gæster til en festlig lejlighed. Oprindelseslandet for krøstekål er Danmark, og retten er en del af den danske madtradition, især i Thy-området.
Sådan gør du: Start med at skære kålen i små strimler og kog den i letsaltet vand i ca. 5 minutter. Hæld vandet fra og lad kålen dryppe af. Smelt smørret på en pande og tilsæt kålen. Steg kålen i ca. 5 minutter, eller indtil den er let gylden og sprød. Krydr med salt og peber efter smag. Server straks som tilbehør til en lækker hovedret. Vi håber, du vil nyde vores opskrift på krøstekål og vil gerne høre din mening og kommentarer.
Forberedelse og Ingredienser
Når vi skal lave krøstekål, er det vigtigt at have de rette ingredienser og forberede dem korrekt. Her er nogle tips til valg af kål og kød samt krydderier og tilbehør.
Valg af Kål og Kød
For at få den bedste smag i krøstekålen anbefaler vi at bruge hvidkål, da den har en mild smag og en god konsistens. Vi skal også bruge medister og flæsk, som er traditionelle ingredienser i denne ret. Hvis du ønsker at lave en sundere version, kan du erstatte flæsket med kogt skinke.
Krydderier og Tilbehør
For at give krøstekålen den rette smag, skal vi bruge krydderier såsom salt, peber, kommen og muskatnød. Vi kan også tilføje timian og et laurbærblad for at give ekstra smag. Tilbehør som syltede rødbeder og grønkål passer godt til retten.
Her er en liste over de ingredienser, vi skal bruge:
- Hvidkål
- Medister
- Flæsk (eller kogt skinke)
- Smør
- Mel
- Fløde
- Mælk
- Ost
- Brød
- Margarine
- Salt
- Peber
- Sennep
- Rødbeder (f.eks. syltede)
- Sukker
- Kanel
- Komen
- Muskatnød
- Timian
- Laurbærblad
- Grønkål
Vi kan nu gå videre til kogetid og stegetid.
Tilberedning og Servering
Kåltillavning
Krøstekål er en lækker grøntsag, der kan tilberedes på mange forskellige måder. For at tilberede krøstekål skal du først skylle kålhovedet grundigt under koldt vand og derefter fjerne de yderste blade. Herefter skærer du kålen i mindre stykker og koger den i letsaltet vand i ca. 8-10 minutter, indtil den er mørt, men stadig har en god bid.
Kødtillavning
Krøstekål kan serveres som tilbehør til mange forskellige kødretter, såsom frikadeller, medisterpølse eller julekål. For at tilberede en lækker julekål med krøstekål kan du stege en sylte eller en skinke i ovnen sammen med kålen i ca. 2-3 timer ved 175 grader.
For at tilføje ekstra smag til kålen kan du tilføje en stuvning af piskefløde, friskkværnet peber, revet muskat og lidt kanelsukker. Det er også en god idé at servere krøstekål med en kødsovs eller en brun sovs.
Tips og Tricks
For at opnå den bedste smag og konsistens i din krøstekål, er det vigtigt at skylle kålen grundigt og koge den i rigeligt med vand. Når kålen er færdigkogt, kan du dræne den og lade den stå og dryppe af i en sigte eller vreden i et rent viskestykke.
Krøstekål er en klassisk dansk ret, der oprindeligt stammer fra Thyboerne i Nordjylland. Det er en favorit blandt mange danskere og kan serveres året rundt som tilbehør til forskellige kødretter.
Vi håber, at vores opskrift på krøstekål har givet dig inspiration til at tilberede denne lækre grøntsag på nye måder. Del gerne dine billeder og din mening i kommentarerne nedenfor, og husk at følge med på vores hjemmeside for flere opskrifter og videoer.