Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Opskrift på langtidshævet brød
Er du på jagt efter en opskrift på det bedste brød? Så er du havnet det rigtige sted! Vi har prøvet forskellige opskrifter og fundet den perfekte opskrift på langtidshævet brød. Denne opskrift kræver lidt arbejde, men giver dig et lækkert brød med en sprød skorpe og en blød indre.
Ingredienserne er enkle og lette at finde i enhver butik. Du skal bruge mel, vand, gær og salt. Den lange hævetid giver brødet en skøn smag og en god konsistens. Vi har også tilføjet tips til, hvordan du kan justere opskriften efter dine ønsker og smag. Vi er sikre på, at denne opskrift vil blive din nye favorit, når du bager brød derhjemme.
Sådan gør du: Bland ingredienserne sammen, lad dejen hæve i mindst 12 timer, og bag brødet i ovnen. Vi har også inkluderet en video og billeder, så du kan se, hvordan brødet skal se ud, når du bager det. Vi vil også gerne høre din mening og se dine kommentarer, hvis du prøver opskriften derhjemme. Vi er sikre på, at du vil elske dette brød lige så meget som vi gør!
Fremstilling af Dej
Når vi skal lave langtidshævet brød, er det vigtigt at have en god dej, som kan hæve i lang tid og give det ønskede resultat. Her er vores opskrift på en nem og lækker brøddej.
Ingredienser
Til vores langtidshævede brød skal du bruge følgende ingredienser:
- 500 g hvedemel
- 10 g salt
- 5 g tørgær
- 400 ml lunkent vand
Æltning og Hævning
Start med at blande mel, salt og tørgær i en stor skål. Tilsæt det lunkne vand og rør det hele sammen med en træske eller en dejskraber, indtil du har en ensartet dej.
Nu skal dejen æltes godt igennem. Du kan gøre det i skålen eller på et meldrysset bord. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er blød og smidig.
Læg dejen tilbage i skålen og dæk den til med et rent viskestykke. Lad dejen hæve i 12-18 timer ved stuetemperatur.
Efter den første hævning, skal dejen æltes igennem igen i et par minutter, og formes til en rund kugle. Lad dejen efterhæve i ca. 30 minutter på et meldrysset bord.
Nu er dejen klar til at blive bagt. Bag brødet i en forvarmet ovn ved 220 grader i ca. 30-40 minutter, indtil det er gyldent og lyder hult, når du banker på det.
Tips: For at give brødet ekstra smag, kan du tilsætte forskellige kerner eller frø til dejen. Prøv f.eks. at tilsætte solsikkekerner eller hørfrø.
Vi håber, du får succes med at bage dit eget langtidshævede brød. Del gerne din mening og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.
Bagning og Servering
Bagning
Når du har forberedt dejen og ladet den hæve i lang tid, er det tid til at bage brødet. For at opnå den bedste smag og konsistens anbefaler vi at bage brødet på en bageplade med bagepapir eller i en gryde med låg. Hvis du ønsker en mere sprød skorpe, kan du bage brødet på en rist.
For at opnå den bedste bageeffekt anbefaler vi at forvarme ovnen til den ønskede temperatur og bage brødet i den forvarmede ovn. Hvis du bruger varmluft, kan du med fordel sænke temperaturen med 10-20 grader.
Bagetiden afhænger af brødets størrelse og form, men generelt anbefaler vi at bage brødet i 30-40 minutter ved 200-220 grader.
Servering
Når brødet er færdigbagt og afkølet, er det tid til at skære det i skiver eller boller og servere det til aftensmad eller som morgenbrød. Det saftige og friske brød passer perfekt til en god omgang pålæg eller som tilbehør til en suppe eller salat.
For at opnå den bedste smag og konsistens anbefaler vi at skære brødet i skiver eller boller lige inden servering. Hvis du ønsker en mere sprød skorpe, kan du med fordel riste brødet i ovnen eller på en rist.
Vi håber, at du vil nyde dit hjemmebagte brød og vil meget gerne høre din mening og kommentarer til opskriften. Del gerne dine billeder og videoer af bagningen på sociale medier og tag os, hvis du har spørgsmål eller brug for tips til at forbedre din bagning.