Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi har en lækker opskrift på muslingesuppe, som vil imponere dine gæster som både en forret eller hovedret. Denne suppe er fyldt med smag og er lavet med friske muslinger, grøntsager og krydderier, der giver en rig og fyldig smag.
Ingredienserne til denne muslingesuppe er lette at finde og kræver ikke meget tid i køkkenet. Du skal bruge friske muslinger, løg, hvidløg, selleri, gulerødder, kartofler, fløde og forskellige krydderier. Kogetiden er kort, så du kan få denne lækre suppe klar på under en time.
Vi har også tilføjet nogle tips til at forbedre denne opskrift. Du kan for eksempel tilsætte et skvæt hvidvin eller citronsaft for at give suppen mere smag. Oprindelseslandet for denne opskrift er ikke klart, men muslingesuppe er en populær ret i mange kystområder globalt. Vi håber, du vil nyde opskriften og dele dine tanker og kommentarer med os.
Forberedelse af Muslingesuppe
Ingredienser
Vi skal bruge følgende ingredienser til at lave en skøn og cremet muslingesuppe:
- 2 kg friske blåmuslinger
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 fennikel
- 1 porre
- 2 gulerødder
- 2 selleristængler
- 1 peberfrugt
- 1 køkkensvamp
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 1 dl hvidvin
- 1 dl muslingesaft
- 5 dl bouillon
- 2 dl piskefløde
- 1 dl madlavningsfløde
- 1 tsk karry
- 1 tsk timian
- 1 tsk safran
- 2 laurbærblade
- Salt og peber efter smag
- Persille og dild til pynt
Tilberedning
Sådan gør du:
- Start med at rense muslingerne grundigt under koldt vand. Kassér de muslinger, der ikke lukker sig, når du banker dem let mod bordpladen.
- Hak løg og hvidløg fint og svits dem i en stor gryde med olivenolie og smør, indtil de er klare.
- Tilsæt finthakket fennikel, porre, gulerødder, selleri, peberfrugt og køkkensvamp og lad det hele stege i et par minutter, indtil grøntsagerne er blevet bløde.
- Tilsæt karry, timian, safran og laurbærblade og rør godt rundt.
- Hæld hvidvin, muslingesaft og bouillon i gryden og lad det hele koge op.
- Tilsæt muslingerne, læg låg på gryden og lad det hele dampe i ca. 5 minutter, indtil muslingerne har åbnet sig. Kassér de muslinger, der ikke har åbnet sig.
- Tag muslingerne op af gryden med en hulske og læg dem i en skål. Kassér evt. muslingeskaller, der ikke er åbnet.
- Tilsæt fløde og lad suppen koge op igen. Smag til med salt og peber.
- Anret suppen i dybe tallerkener og læg muslingerne ovenpå. Pynt med hakket persille og dild og server med godt brød.
Tips:
- Suppen kan også laves med friske krydderurter som estragon, basilikum eller persille.
- Hvis du ikke har adgang til friske muslinger, kan du bruge en dåse muslinger i stedet.
- Riesling er en god vin at bruge til suppen, men du kan også bruge en anden hvidvin efter eget valg.
Vi håber, at du vil nyde denne skønne muslingesuppe, som er en af vores personlige favoritter. Bon appetit!
Servering af Muslingesuppe
Når muslingesuppen er færdiglavet, er det tid til at servere den. Vi anbefaler at servere muslingesuppen i en stor skål, så alle kan tage for sig og nyde den cremede og fyldige smag.
For at fuldende måltidet er det en god idé at servere friskbagt brød til suppen. Brødet kan enten være skåret i skiver eller i små tern, som kan drysses over suppen.
For at give suppen et farverigt og friskt pift, kan du tilføje et drys af hakket persille eller dild på toppen af suppen. Dette vil også give suppen en dejlig duft og smag.
Hvis du ønsker en mere cremet konsistens i suppen, kan du tilsætte lidt fløde eller creme fraiche inden servering. Dette vil også give suppen en mere fyldig smag og gøre den mere mættende.
Suppen kan serveres både som forret eller hovedret, alt efter hvor stor en portion man ønsker. Vi anbefaler at servere suppen i en rund skål, så den kan præsenteres på en flot og indbydende måde.
Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på muslingesuppe og ønsker dig god appetit!