Opskrift på oksebov med rødvin og rodfrugter

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi har alle vores yndlingsretter, og for mange er oksebov en af dem. Oksebov er en lækker og velsmagende ret, der kræver lidt tålmodighed og omsorg i tilberedningen. Men hvis du følger vores opskrift på oksebov, vil du få et dejligt og saftigt måltid.

Ingredienserne til vores oksebov er enkle og lette at finde i dit lokale supermarked. Du skal bruge oksebov, løg, gulerødder, hvidløg, bouillon, tomatpure, rødvin og krydderier. Kogetiden er cirka 3 timer, hvilket giver kødet mulighed for at blive mørt og smagfuldt. Stegetiden varierer alt efter din ovn og den ønskede tilberedning, men vi giver dig tips til at opnå den perfekte stegning.

Oprindelseslandet for oksebov er Frankrig, men retten er blevet populær i hele verden, og vi er sikre på, at vores opskrift vil give dig inspiration til at prøve denne klassiker derhjemme. Vi har også inkluderet en video og billeder, der viser dig trin-for-trin, hvordan du tilbereder oksebov. Vi vil gerne høre din mening om vores opskrift, så tøv ikke med at dele dine kommentarer og erfaringer med os.

Forberedelse og Tilberedning

Ingredienser

Til denne opskrift på oksebov skal vi bruge følgende ingredienser:

• 1,5 kg oksebov
• 1 tsk salt
• 1 tsk peber
• 2 æg
• 2 dl vand
• 8 kartofler
• 2 dl øl
• 2 dl sovs
• 2 løg
• 50 g smør
• 2 tomater
• 2 spsk olie
• 2 spsk mel
• 2 fed hvidløg
• 2 kviste timian
• 4 gulerødder
• 2 dl fløde
• Tomatsalat og kartoffelmos til servering
• Frisk timian og persille til pynt

Proces

1. Start med at skære løgene i tern og tomaterne i både. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver.
2. Varm olien op i en pande eller stegegryde og brun okseboven på alle sider.
3. Tag kødet op og læg det på et skærebræt. Krydr det med salt og peber.
4. Steg løgene i fedtet fra kødet, indtil de er bløde og gyldne.
5. Tilsæt mel og rør godt rundt. Tilsæt derefter øl, sovs og vand og lad det koge op.
6. Tilsæt tomater, hvidløg, timian og gulerødder og lad det simre i 5 minutter.
7. Læg okseboven tilbage i gryden og tilsæt lidt ekstra vand, hvis det er nødvendigt. Læg låg på og sæt gryden i ovnen ved 150 grader i ca. 3 timer.
8. Skær kartoflerne i mindre stykker og kog dem i letsaltet vand i ca. 20 minutter.
9. Når kødet er færdigt, tages det op og lægges på et varmt fad. Gem saucen til senere.
10. Mos kartoflerne og tilsæt fløde og smør. Smag til med salt og peber.
11. Skær okseboven i skiver og server den med kartoffelmos, tomatsalat og saucen. Pynt med frisk timian og persille.

Servering

Denne opskrift på oksebov er en klassisk og nem ret, der passer perfekt til en hyggelig aftensmad. Den lange tilberedningstid gør, at kødet bliver mørt og saftigt, og grøntsagerne giver en dejlig smag til saucen. Vi kan også anbefale at servere et godt brød til retten for at dyppe i saucen. Bon appétit!

Bemærk: Kogetiden kan variere afhængigt af ovnen og størrelsen på kødet. Vi anbefaler derfor at bruge et stegetermometer og tjekke temperaturen på kødet undervejs for at sikre, at det er færdigstegt. Tips og kommentarer er altid velkomne, og vi vil også gerne høre din mening om denne opskrift.

Tips og Variationer

Når det kommer til oksebov, er der mange måder at tilberede det på. Her er nogle tips og variationer, der kan hjælpe dig med at tilpasse opskriften til dine præferencer og ingredienser.

Ingredienser

Du kan tilføje forskellige grøntsager til gryden for at give ekstra smag og næring. Prøv at tilføje gulerødder, løg eller knoldselleri. Du kan også tilføje en bouillonterning til vandet for at give ekstra smag.

Kogetid og Stegetid

Oksebov skal koge i mindst 3 timer for at blive mørt og saftigt. Du kan også stege oksebov i ovnen i cirka 3 timer ved 150 grader. Husk at dække kødet med stanniol for at holde det saftigt.

Tips

• Brug en stegegryde eller en stor pande med høje kanter til at tilberede oksebov i.
• Skær kødet i store stykker for at undgå at det bliver tørt under tilberedningen.
• Brug friske krydderurter som timian og rosmarin for at give ekstra smag til gryden.

Sådan Gør Du

1. Brun kødet på alle sider i smør og olie i en stegegryde.
2. Tilsæt løg og hvidløg og steg i et par minutter.
3. Tilsæt vand, øl, timian og laurbærblade og lad det simre i mindst 3 timer.
4. Tilføj grøntsager som kartofler og gulerødder og lad det simre i yderligere 30 minutter.
5. Tag kødet ud af gryden og lad det hvile i 10 minutter.
6. Skær kødet i skiver og server med kartoffelmos og tomatsalat.

Vi håber, at disse tips og variationer kan give dig inspiration til at tilberede en lækker og nem oksebov til aftensmaden. Del gerne dine erfaringer og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.