Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
I dag vil vi gerne dele vores opskrift på oksecuvette. Oksecuvette er en velsmagende og saftig udskæring af oksekød, som kan laves på mange måder. Vi kan bedst lide at tilberede oksecuvetten i ovnen, da det giver en ensartet varme og en lækker skorpe på kødet.
Ingredienserne til vores oksecuvette er få, men vigtige for at få den helt rigtige smag og konsistens. Du skal bruge oksecuvette, salt, peber og evt. lidt rosmarin eller timian. Kogetiden afhænger af størrelsen på din oksecuvette, men som en tommelfingerregel kan du regne med cirka 30 minutter pr. kilo kød. Stegetiden afhænger også af din ovn og temperaturen, men vi anbefaler en temperatur på omkring 180 grader.
Vi har samlet vores favoritopskrift på oksecuvette i ovn, og vi håber, at du vil prøve den af derhjemme. Vi har også inkluderet et par tips til, hvordan du kan tilberede oksecuvetten, så den bliver helt perfekt. Del gerne din mening og kommentarer til opskriften, og husk at tage billeder eller lave en video af din oksecuvette, så vi kan se, hvordan den blev!
Tilberedning af Oksecuvette
Forberedelse
Først skal du sørge for at have de rigtige ingredienser klar til tilberedning af oksecuvette. Du vil have brug for cuvette eller culotte, salt, peber, olie, smør, rosmarin, timian og eventuelt andre krydderier efter din smag.
For at opnå den bedste smag i din oksecuvette, kan du marinere kødet i mindst 30 minutter før tilberedning. En simpel marinade kan laves med olivenolie, hakket rosmarin og timian, salt og peber.
Før du steger din oksecuvette, skal du sørge for at tage den ud af køleskabet mindst en time i forvejen, så kødet kan nå stuetemperatur. Dette vil sikre, at kødet tilberedes jævnt og ikke bliver for sejt.
Stegning
For at tilberede din oksecuvette, skal du varme en pande op med olie og smør. Når panden er varm, skal du tilføje din oksecuvette og stege den på alle sider, indtil den har en gylden farve.
Derefter skal du overføre din oksecuvette til en ovnfast fad og tilføje rosmarin og timian. Steg din oksecuvette i ovnen ved 70 grader i cirka 1-2 timer, afhængigt af størrelsen på kødet og din ønskede kernetemperatur.
For at opnå en lækker stegeskorpe på din oksecuvette, kan du tilføje en blanding af brun farin og vand på toppen af kødet cirka 10 minutter før det er færdigstegt.
Hvile
Når din oksecuvette er færdigstegt, skal du tage den ud af ovnen og lade den hvile i mindst 10-15 minutter, inden du skærer den ud. Dette vil sikre, at saften i kødet fordeler sig jævnt og ikke løber ud, når du skærer kødet.
Server din oksecuvette med stegesky og eventuelt rødløg eller andre grøntsager efter din smag.
Vi håber, at disse tips til tilberedning af oksecuvette vil hjælpe dig med at opnå den perfekte steg hver gang. Del gerne dine favoritopskrifter og dine egne tips i kommentarerne nedenfor.
Servering og Tilbehør
Hovedmåltid
Når man serverer oksecuvette som hovedmåltid, kan man med fordel tilberede nogle lækre sideretter, som kan komplementere kødet på bedste vis. Vi kan anbefale at servere en lækker broccolisalat med fennikel og squash, som er både sund og smagfuld. Tilbehøret kan også bestå af flødekartofler eller en hjemmelavet dressing med vinaigrette, alt efter hvad man foretrækker.
Sideretter
Tilbehøret er en vigtig del af enhver aftensmad, og når det kommer til oksecuvette, kan man med fordel vælge nogle lækre sideretter, som passer godt til kødet. Vi kan anbefale at servere en lækker broccoli- og fennikelsalat, som er både sund og smagfuld. Udover det kan man også servere nogle lækre flødekartofler eller en hjemmelavet dressing med vinaigrette.
Når man serverer oksecuvette som hovedmåltid eller tilbehør, er det vigtigt at huske på, at kødet skal have en tilberedningstid på omkring 20-30 minutter, afhængigt af tykkelsen på kødet. Det er også vigtigt at huske på at lade kødet hvile i et par minutter inden servering, så kødfibrene kan sætte sig.
For at undgå madspild kan man med fordel tilberede oksecuvetten i en airfryer, da dette giver en mere effektiv og jævn tilberedning. Hvis man ønsker at gøre retten billigere, kan man erstatte oksecuvetten med en billigere udskæring af oksekød.
Vi håber, at vores tips og inspiration til servering og tilbehør til oksecuvette kan være til hjælp, og vi vil meget gerne høre din mening og kommentarer til vores opskrift.