Opskrift på Osso Buco: Klassisk italiensk ret med mørt kalvekød og tomatsovs

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Opskrift på osso buco er en klassisk italiensk ret, som er kendt og elsket verden over. Osso buco er en ret, hvor kalveskank simrer i en lækker tomatsovs, og serveres med en gremolata på toppen. Det er en ret, der kræver en smule tålmodighed, men som er helt klart værd at vente på.

v2 31rcx 2c3k7 Opskrift på Osso Buco: Klassisk italiensk ret med mørt kalvekød og tomatsovs

Ingredienserne til osso buco er få, men vigtige. Udover kalveskank, skal man bruge tomater, løg, gulerødder, selleri, hvidvin og krydderier. Kogetiden er omkring 2-3 timer, og det er vigtigt at skanken simrer på lav varme, så kødet bliver mørt og saftigt. Stegetiden afhænger af størrelsen på skankene, men man kan regne med en time eller mere.

Læs også:  Opskrift på kartoffel porresuppe: En lækker og nem suppe til efteråret

Vi har samlet vores favoritopskrift på osso buco, og vi vil guide dig igennem, hvordan du laver denne lækre italienske ret. Vi har også inkluderet nogle tips og tricks til at gøre retten endnu mere lækker. Se vores video og billeder for at få inspiration, og del din mening og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Forberedelse og Ingredienser

v2 31rd0 q00jp Opskrift på Osso Buco: Klassisk italiensk ret med mørt kalvekød og tomatsovs

Når vi skal lave osso buco, er det vigtigt at have de rette ingredienser og forberede dem korrekt. Her er nogle tips til at få det bedste resultat.

Kød og Grøntsager

Til denne opskrift bruger vi kalveskank, som er en del af benet med masser af smag og saft. Vi skærer det i skiver og bruner det i en stor gryde sammen med hakket løg, gulerødder og selleri. Vi tilsætter også hvidløg og flåede tomater for at give retten ekstra smag.

Krydderier og Tilbehør

For at give osso buco en autentisk smag, bruger vi laurbærblade, timian og safran. Vi tilsætter også hvidvin og oksebouillon for at give retten en dyb og kompleks smag. Til sidst laver vi en gremolata af persille, citronskal og hvidløg, som vi drysser over retten inden servering.

Tilberedning og Servering

Efter at have brunet kødet og grøntsagerne, tilsætter vi krydderierne, vin og bouillon, og lader det hele simre i ca. 2-3 timer, indtil kødet er mørt og saftigt. Vi serverer osso buco med kartoffelmos, risotto eller polenta, og drysser gremolataen over retten inden servering.

Denne opskrift på osso buco er vores favorit, og vi håber, at du vil nyde den lige så meget som vi gør. Her er en video, der viser, hvordan vi tilbereder retten: [indsæt video]. Vi vil meget gerne høre din mening om opskriften, så del dine kommentarer og erfaringer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Læs også:  Opskrift på gode marengs: Sådan laver du dem perfekte hver gang

Historie og Oprindelse

v2 31rd5 Opskrift på Osso Buco: Klassisk italiensk ret med mørt kalvekød og tomatsovs

Osso Buco er en klassisk italiensk ret, der stammer fra Lombardiet-regionen i Italien. Retten er kendt for sin rigdom og smagfulde saftighed. Oprindeligt blev osso buco lavet med kalvekød, men i dag kan man finde variationer med oksekød, svinekød og endda lam.

Navnet “osso buco” kommer fra det italienske ord “osso”, der betyder knogle, og “buco”, der betyder hul. Retten er opkaldt efter de store knogler, der er i midten af kødstykket, og som giver retten sin karakteristiske smag og konsistens.

Osso Buco er en af vores favoritretter, og vi har lavet den mange gange med stor succes. Ingredienserne er enkle og nemme at finde i de fleste supermarkeder, og kogetiden er ikke for lang. Stegetiden er vigtig for at opnå den perfekte konsistens og smag.

Tips til at lave den perfekte osso buco inkluderer at bruge friske ingredienser, såsom tomater, løg og hvidløg, og at stege kødet langsomt og forsigtigt, så det bliver mørt og saftigt. Vi har lavet en video og taget billeder af hele processen, så du kan se, hvordan vi gør det.

Oprindelseslandet Italien er kendt for sin madkultur, og osso buco er en af de mest populære retter i landet. Den serveres ofte med risotto eller pasta, og man kan finde den på menukortet i de fleste italienske restauranter.

Sådan gør du: Følg vores opskrift på osso buco og nyd en smagfuld og autentisk italiensk ret. Del din mening og eventuelle kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Scroll to Top