Opskrift på pastasalat med kylling: En lækker og nem ret til sommermiddagen

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Opskrift på pastasalat med kylling

v2 334o7 g6wkb Opskrift på pastasalat med kylling: En lækker og nem ret til sommermiddagen

Er du på udkig efter en lækker og nem opskrift på pastasalat med kylling? Så er du kommet til det rette sted! Denne pastasalat er fyldt med smagfulde ingredienser og er perfekt til en let frokost eller som en side til en grillmiddag.

Ingredienser:

  • 250 g pasta
  • 2 kyllingebryster
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 agurk
  • 1 rødløg
  • 100 g fetaost
  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • 1 dl olivenolie
  • 2 spsk balsamicoeddike
  • Salt og peber

Kogetid: 10-12 minutter
Stegetid: 15-20 minutter

Sådan gør du:

  1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand i 10-12 minutter, eller indtil den er al dente. Dræn vandet og skyl pastaen i koldt vand for at stoppe madlavningsprocessen.
  2. Skær kyllingebrysterne i små tern og steg dem på en pande i olivenolie i 15-20 minutter, eller indtil de er gennemstegte og gyldne.
  3. Skær peberfrugt, agurk og rødløg i små tern og tilsæt dem til pastaen sammen med kyllingeternene.
  4. Smuldr fetaosten over pastasalaten og tilsæt frisk basilikum.
  5. Rør olivenolie og balsamicoeddike sammen i en skål og hæld dressingen over pastasalaten. Krydr med salt og peber efter smag.
Læs også:  Opskrift på klatkager: Sådan laver du de lækreste klatkager

Tips: Hvis du vil gøre pastasalaten ekstra fyldig, kan du tilføje cherrytomater, sorte oliven eller ristede pinjekerner. Pastasalaten kan også serveres med en skive brød til.

Hvad er din mening om denne opskrift på pastasalat med kylling? Del dine kommentarer og erfaringer med os!

Forberedelse af Pastasalat med Kylling

v2 334od u7buk Opskrift på pastasalat med kylling: En lækker og nem ret til sommermiddagen

Ingredienser

Vi skal bruge følgende ingredienser til at lave vores pastasalat med kylling:

  • 400g pastaskruer
  • 2 kyllingefileter
  • 4 skiver bacon
  • 1 agurk
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 håndfuld cherrytomater
  • 1 håndfuld majs
  • 1 håndfuld ærter
  • 2 forårsløg
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 spsk pesto
  • 1 spsk karry
  • Saft fra 1/2 citron
  • Salt og peber
  • Olivenolie

Tilberedningsmetode

Først skal vi koge pastaskruerne i rigeligt saltet vand i ca. 10 minutter, eller indtil de er al dente. Imens kan vi stege kyllingefileterne på en pande i lidt olivenolie, indtil de er gennemstegte. Husk at krydre dem med lidt salt og peber.

Herefter kan vi stege baconskiverne sprøde på en pande, og skære dem ud i mindre stykker. Agurk, peberfrugt og cherrytomater skæres også ud i mindre stykker og tilsættes i en stor skål sammen med majs og ærter.

Når pastaskruerne er færdige, hældes de i en sigte og skylles med koldt vand. Derefter tilsættes de i skålen sammen med grøntsagerne.

Nu kan vi lave dressingen ved at blande creme fraiche, pesto, karry, citronsaft, salt og peber sammen. Dressingen hældes over pastasalaten og blandes godt sammen.

Til sidst kan vi toppe salaten med de stegte kyllingefileter, bacon og forårsløg. Voila! En lækker og mættende pastasalat med kylling, som er perfekt til både aftensmad, frokost eller som tilbehør til en buffet.

Vi håber, I vil nyde denne opskrift på pastasalat med kylling lige så meget som vi gør. Del gerne jeres mening og kommentarer med os, og husk at tagge os på Instagram, hvis I deler billeder eller en video af jeres kreationer. Bon appetit!

Læs også:  Opskrift på broccolisalat med Miracle Whip: En lækker og nem opskrift
Scroll to Top