Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi har alle vores favoritopskrifter, og en af vores personlige favoritter er pesto med grønkål. Denne lækre og sunde opskrift er en variation af den klassiske basilikumpesto, og den er perfekt til at tilføje smag og farve til enhver ret.
Ingredienserne til pesto med grønkål er enkle og nemme at finde i ethvert supermarked. Du skal bruge frisk grønkål, basilikum, pinjekerner, hvidløg, parmesanost, olivenolie, salt og peber. Kogetiden og stegetiden er minimal, så du kan have denne pesto klar på ingen tid.
Vi har også tilføjet nogle tips til at forbedre denne opskrift. Du kan for eksempel bruge ristede mandler eller valnødder i stedet for pinjekerner for at give en anden smag. Prøv også at tilsætte lidt citronsaft for at give pestoen en frisk smag. Sådan gør du: følg vores trin-for-trin guide og se vores video og billeder for at lave den perfekte pesto med grønkål. Vi vil også gerne høre, hvad du synes, og dine kommentarer til opskriften!
Ingredienser og Tilberedning
Nødvendige Ingredienser
Til at lave en lækker grønkålspesto skal du bruge følgende ingredienser:
- 100 g frisk grønkål
- 50 g mandler
- 1 fed hvidløg
- 1/2 dl olivenolie
- 1/2 dl rapsolie
- 1/2 dl solsikkekerner
- 1/2 dl pinjekerner
- Saften fra 1/2 citron
- En håndfuld persille
- Salt og peber efter smag
Tilberedningsproces
Følg disse trin for at lave din egen grønkålspesto:
- Blancher grønkålen i en gryde med kogende vand i ca. 1 minut og lad den derefter køle af.
- Rist mandlerne på en tør pande i ca. 5 minutter, indtil de er let gyldne og duften er intens.
- Tilsæt alle ingredienserne til en blender, foodprocessor eller minihakker og blend indtil pestoen har den ønskede konsistens.
- Smag til med salt, peber og evt. ekstra citronsaft.
- Opbevar pestoen i en lufttæt beholder i køleskabet.
Tips:
- Hvis pestoen er for tyk, kan du tilsætte mere olie eller citronsaft for at justere konsistensen.
- Pesto kan bruges som dip til grøntsager eller som et lækkert tilbehør til pasta og salater.
- Du kan også tilføje ost, såsom parmesan eller pecorino, for at give pestoen ekstra smag.
- Prøv at eksperimentere med forskellige nødder og krydderurter for at skabe din egen favoritpesto.
Vi håber, at du vil nyde at lave og smage denne lækre grønkålspesto. Del gerne din mening og kommentarer, og husk at tagge os, hvis du deler billeder eller videoer af din egen version af opskriften.
Servering og Opbevaring
Serveringsforslag
Grønkålspestoen kan bruges på mange måder og er god som tilbehør til pasta, sandwich, pizza, salater og som en lækker dip. Vi anbefaler at drysse lidt friskkværnet peber og revet parmesan på toppen for ekstra smag. Pestoens kraftige smag gør den til en favorit hos mange og kan være en skøn tilføjelse til enhver middag.
Opbevaringstips
Grønkålspestoen kan opbevares i køleskabet i op til en uge, hvis den opbevares i en tætsluttende beholder eller med et tætsluttende låg. Vi anbefaler at opbevare den i en glasbeholder, da det er nemt at se, hvor meget der er tilbage og det er nemt at rengøre. Hjemmelavet pesto kan også fryses ned i mindre portioner, så det er nemt at tage op, når det er nødvendigt.
Vi anbefaler at bruge grønkålspestoen indenfor 2-3 dage efter tilberedning for at sikre den bedste smag og næring. For at forlænge holdbarheden kan man tilsætte en lille smule olivenolie på toppen af pestoen, da det vil hjælpe med at bevare dens friskhed.
Vi håber, at du vil nyde vores grønkålspesto opskrift og vil dele dine kommentarer og din mening omkring den. Du kan også dele billeder og videoer af din tilberedning på Instagram ved at bruge hashtagget #grønkålspesto.