Opskrift på ribbensteg med sprød svær: Sådan laver du den perfekte julemiddag

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vi har alle vores favoritopskrifter, og en af vores personlige favoritter er ribbensteg med sprød svær. Denne klassiske ret er en favorit i mange danske hjem, især i løbet af julen. Men det er ikke kun en ret for højtiderne – det kan også være en lækker og nem middag i hverdagen.

v2 330ni y70gr Opskrift på ribbensteg med sprød svær: Sådan laver du den perfekte julemiddag

Ingredienserne er enkle og nemme at finde i de fleste supermarkeder. Du vil have brug for en ribbensteg, salt, peber og eventuelt andre krydderier efter smag. Stegetiden afhænger af størrelsen på din ribbensteg, men som en generel tommelfingerregel kan du regne med cirka 1 time ved 200 grader i en forvarmet ovn. For at opnå den sprøde svær skal du sørge for at tørre stegen godt af med et stykke køkkenrulle inden tilberedning.

Læs også:  Opskrift på Bistik Kage - En Lækker Kage med Chokolade og Nødder

Vi har også nogle tips til at opnå den perfekte ribbensteg med sprød svær. En af de vigtigste ting er at sørge for, at stegen er tørret godt af, før den kommer i ovnen. Du kan også prøve at lave små snit i sværen med en skarp kniv for at hjælpe med at gøre den mere sprød. Og hvis du vil have ekstra sprødhed, kan du prøve at hæve temperaturen i ovnen i de sidste 10-15 minutter af stegetiden. Vi håber, at vores opskrift og tips vil hjælpe dig med at lave den perfekte ribbensteg med sprød svær. Del gerne dine egne tips og din mening i kommentarerne nedenfor.

Forberedelse og Ingredienser

v2 330nm s8nmh Opskrift på ribbensteg med sprød svær: Sådan laver du den perfekte julemiddag

Når vi skal tilberede en lækker ribbensteg med sprød svær, er det vigtigt at have de rette ingredienser og udstyr klar.

Til denne opskrift skal vi bruge følgende ingredienser:

  • 1,5 kg ribbensteg med svær
  • Groft salt
  • Peber
  • 2 laurbærblade
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • Frisk timian
  • 1 dl vand
  • 1 dl øl
  • 1 spsk. fedt
  • Kartofler
  • Rødkål
  • Syltede agurker
  • Svinebouillon
  • Fløde
  • Citronsaft

Vi skal også bruge nogle værktøjer, såsom en bradepande, en skarp kniv, en rist og et stegetermometer.

Før vi går i gang med at tilberede ribbenstegen, er det vigtigt at forberede den korrekt. Vi starter med at tørre sværen godt af med køkkenrulle, så den er helt tør. Herefter skærer vi skiver ned i sværen med en skarp kniv, så sværen bliver sprød under tilberedningen.

Derefter gnider vi ribbenstegen godt ind i groft salt og peber, og lægger den i en bradepande med sværen opad. Vi tilsætter laurbærblade, løg og hvidløg, samt frisk timian. Herefter hælder vi vand og øl i bradepanden, og smører fedt på sværen.

Læs også:  Opskrift på tærte med kylling og bacon: Sådan laver du den perfekte tærte med saftigt kyllingekød og sprødt bacon

Ribbenstegen skal nu steges i ovnen ved 180 grader i ca. 1,5-2 timer, indtil den har en kernetemperatur på 65 grader. Det er vigtigt at bruge et stegetermometer, så vi kan være sikre på, at kødet er saftigt og lækkert.

Når ribbenstegen er færdigstegt, tager vi den ud af ovnen og lader den hvile i 10-15 minutter, før vi skærer den ud i skiver. Imens kan vi bruge stegeskyen til at lave en lækker brun sovs, og tilberede kartofler og rødkål som tilbehør.

Vi håber, at denne opskrift har givet dig inspiration og tips til at tilberede din egen favorit ribbensteg med sprød svær. Del gerne dine egne kommentarer og billeder af din version af opskriften.

Tilberedning og Servering

v2 330ns cra9g Opskrift på ribbensteg med sprød svær: Sådan laver du den perfekte julemiddag

Når det kommer til at tilberede ribbensteg med sprød svær, er der nogle vigtige faktorer at tage hensyn til for at opnå den perfekte smag og konsistens. Her er vores tips til at tilberede og servere en lækker ribbensteg med sprød svær.

Ingredienser

  • 1 ribbensteg (ca. 2 kg)
  • Groft salt
  • Peber
  • 2 laurbærblade
  • Friske timiankviste
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • Vand
  • Øl
  • Svinefedt
  • Rødkål
  • Kartofler
  • Salat
  • Syltede agurker
  • Brun sovs

Sådan gør du

  1. Start med at tage ribbenstegen ud af køleskabet mindst en time før tilberedning, så den kan nå stuetemperatur. Tør sværen af med køkkenrulle og ridse den med en skarp kniv i et rutmønster.

  2. Gnid groft salt ind i sværen og drys med peber. Placer laurbærblade og timiankviste på sværen.

  3. Skær løg og hvidløg i grove stykker og læg dem i en bradepande sammen med ribbenstegen. Hæld vand og øl i bunden af bradepanden, så der er ca. 1-2 cm væske.

  4. Steg ribbenstegen i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter. Skru derefter ned til 160 grader og steg videre i ca. 2 timer, eller indtil kernetemperaturen når 65-70 grader.

  5. Tag ribbenstegen ud af ovnen og lad den hvile i 15-20 minutter, så kødet kan sætte sig og blive mere saftigt.

  6. Skær ribbenstegen i skiver og server med sprød svær, rødkål, kartofler, salat og syltede agurker. Hæld stegeskyen i en gryde og kog den ind til en lækker brun sovs.

Læs også:  Opskrift på fyldte peberfrugter: Lækker og nem aftensmad

Tips

  • Brug gerne en stegetermometer for at sikre, at ribbenstegen er tilberedt til perfektion.
  • Hvis sværen ikke bliver sprød nok, kan du sætte ribbenstegen under grillen i ovnen i et par minutter.
  • Langtidsstegt ribbensteg er en favorit til julemiddagen eller julefrokosten, men det er også en lækker ret til en hyggelig aftensmad eller frokost.
  • Brug gerne svinefedt til at gnide ind i sværen, da det giver den bedste smag og konsistens.
  • Server gerne ribbenstegen som en sandwich med rugbrød, salat og syltede agurker.
  • Husk at gemme stegeskyen til at lave en lækker brun sovs.

Vi håber, at vores opskrift og tips kan hjælpe dig med at tilberede den perfekte ribbensteg med sprød svær. Bon appétit!

Scroll to Top