Opskrift på røget ribbensteg: Sådan tilbereder du den perfekte juleret

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Vi har alle vores favoritopskrifter til aftensmaden, men når det kommer til julefrokost, er der få retter, der er mere populære end en saftig og velsmagende røget ribbensteg. Hvis du vil imponere dine gæster i år, kan vi anbefale at prøve vores opskrift på røget ribbensteg, som vi har perfektioneret gennem årene.

v2 35194 s2j6m Opskrift på røget ribbensteg: Sådan tilbereder du den perfekte juleret

Ingredienserne er enkle og nemme at finde i enhver købmand, og kogetiden og stegetiden er relativt korte sammenlignet med andre juleopskrifter. Men det er den røgede smag, der virkelig tager denne ret til det næste niveau. Oprindelseslandet for denne opskrift er ikke vigtigt, da den kan tilpasses og tilberedes overalt i verden.

Læs også:  Opskrift på gederyg med timian og hvidløg

Vi har inkluderet nogle tips til at få den perfekte røgede smag, og vores trin-for-trin guide med billeder og en video vil sikre, at du får det bedste resultat. Efter du har prøvet vores opskrift, vil vi meget gerne høre din mening og se dine kommentarer nedenfor.

Forberedelse og ingredienser

v2 35197 ogl1k Opskrift på røget ribbensteg: Sådan tilbereder du den perfekte juleret

Kødvalg og forberedelse

Når vi skal tilberede en lækker røget ribbensteg, er det vigtigt at vælge det rette kød. Vi anbefaler at bruge svinebryst eller baconsteg med sværene på. Det er vigtigt, at kødet er fedt, da det giver en bedre smag og konsistens. Før tilberedningen er det vigtigt at skære sværene igennem, så røgen kan trænge ind i kødet. Vi anbefaler at tage kødet ud af køleskabet en time før tilberedning, så det kan nå stuetemperatur.

Ingredienser

Til røget ribbensteg skal du bruge følgende ingredienser:

  • 1,5-2 kg svinebryst eller baconsteg med sværene på
  • Groft salt
  • Peber
  • 2-3 dl vand eller øl
  • 2 laurbærblade
  • Smør eller fløde
  • Citronsaft
  • 1 dl svinebouillon
  • 1 løg

Tilbehør

Til røget ribbensteg kan du servere forskelligt tilbehør. Vi anbefaler at servere en lækker rødkålssalat og brunede kartofler. Derudover kan du lave en lækker sauce af skyen fra stegen.

Næringsindhold

Røget ribbensteg indeholder en del protein og jern, men også en del fedt. Vi anbefaler derfor at nyde det med måde. Et stykke på 100 gram indeholder ca. 270 kalorier, 18 gram protein, 20 gram fedt og 2,5 gram jern.

Udstyr

For at tilberede røget ribbensteg, skal du bruge en ovn eller en grill. Hvis du bruger en ovn, skal du bruge et ovnfast fad og en rist. Hvis du bruger en grill, skal du bruge en gasgrill og evt. stanniol til at dække kødet. Det er også en god idé at bruge et stegetermometer for at sikre, at kødet er tilberedt korrekt.

Læs også:  Opskrift på flødeboller: Sådan laver du dem hjemme

Sådan gør du:

  1. Gnid kødet godt ind i groft salt og peber.
  2. Læg kødet på en rist i et ovnfast fad med sværene opad.
  3. Tilsæt vand eller øl og laurbærblade i fadet.
  4. Dæk fadet med stanniol og sæt det i ovnen ved 125 grader i ca. 3-4 timer.
  5. Tag stanniolet af og sæt fadet tilbage i ovnen ved 200 grader i ca. 15-20 minutter, indtil sværene er sprøde.
  6. Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i 10-15 minutter.
  7. Skær kødet i skiver og server det med tilbehør og sauce.

Tips: For at få ekstra smag kan du tilføje røgflis eller røgsmuld til ovnen eller grillen. Du kan også pensle kødet med smør eller fløde under tilberedningen for at gøre det ekstra saftigt.

Vi håber, du nyder din røgede ribbensteg! Del gerne din mening og kommentarer med os. Se også vores video og billeder af tilberedningen på vores hjemmeside.

Tilberedning og servering

v2 3519f gvluq Opskrift på røget ribbensteg: Sådan tilbereder du den perfekte juleret

Tilberedning

Når vi tilbereder en lækker røget ribbensteg, er det vigtigt at bruge den rigtige temperatur og tilberedningsmetode for at opnå den bedste smag og konsistens. Vi anbefaler at tilberede ribbenstegen ved 200-225 grader i en ovn med varmluft eller på en grill med indirekte varme.

Først skal vi forberede ribbenstegen ved at gnide den med groft salt og pakke den ind i stanniol. Dette hjælper med at bevare saftigheden og sikrer en jævn tilberedning. Vi anbefaler også at bruge en kødnål til at måle kernetemperaturen, så vi kan sikre os, at ribbenstegen er tilberedt til perfektion.

Når ribbenstegen er færdigtilberedt, skal den hvile i mindst 10-15 minutter, så kødet kan trække sig sammen og blive mere saftigt.

Læs også:  Opskrift på lækker brunsviger kage til at forkæle dine smagsløg

Servering

Vi elsker at servere vores røgede ribbensteg med en lækker salat og en skøn sauce. Tilbehør som brunede kartofler og rødkål passer også perfekt til denne ret.

Når ribbenstegen er klar til servering, er det vigtigt at skære den i tynde skiver på tværs af kødet for at opnå den bedste smag og konsistens. Vi anbefaler også at servere ribbenstegen med en sprød svær, som kan tilberedes ved at hæve temperaturen til 225 grader og give sværen ekstra tid i ovnen eller på grillen.

Tips til en sprød svær

For at opnå den perfekte sprøde svær på vores røgede ribbensteg, er det vigtigt at tage et par ekstra skridt under tilberedningen. Vi anbefaler at fjerne stanniol og salt fra sværen og tørre den grundigt med et stykke køkkenrulle. Derefter kan du gnide sværen med lidt olie og drysse den med groft salt.

For at få den sprøde svær skal vi hæve temperaturen til 225 grader og give sværen ekstra tid i ovnen eller på grillen. Pas på med ikke at brænde sværen, men hold øje med den for at sikre, at den bliver sprød og lækker.

Vi håber, at vores tips og tricks vil hjælpe dig med at tilberede den perfekte røgede ribbensteg. Bon appétit!

Scroll to Top