Opskrift på skinkesteg i vandbad i ovn: Sådan tilbereder du den perfekte saftige steg

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi har en lækker opskrift på skinkesteg i vandbad i ovnen, som er let at lave og smager skønt. Denne opskrift er ideel til aftensmad eller som en del af din madplan for ugen. Langtidsstegt skinke er en favorit for mange, og med denne opskrift kan du nemt lave den hjemme.

Ingredienserne til denne opskrift er få og lette at finde. Du skal bruge en skinkesteg, vand og lidt salt. Stegetiden er cirka 3-4 timer ved 200 grader, så det er en god idé at planlægge på forhånd. Vi har også tilføjet tips til at gøre tilberedningen nemmere, så du kan få en lækker og saftig skinkesteg hver gang.

Oprindelseslandet for denne opskrift er ikke specifikt, da det er en ret, som er tilberedt i mange forskellige kulturer. Vi har dog tilføjet vores egen personlige touch til opskriften for at gøre den endnu mere velsmagende. Se vores video og billeder for at få inspiration til din egen tilberedning, og del gerne din mening og kommentarer med os. Sådan gør du:

Fremgangsmåde

Forberedelse

Først skal du sørge for at have alle ingredienserne klar. Du skal bruge en skinkesteg, salt, peber, fedt, rist og svær. Vi anbefaler at bruge en steg med nettet af skinken på, da det hjælper med at holde stegen sammen og giver en flottere skorpe.
Du skal også bruge en ovn, der kan opvarmes til 200 grader, og et stegetermometer til at måle kernetemperaturen.

Inden stegen sættes i ovnen, skal den tages ud af køleskabet og tørres af med et stykke køkkenrulle. Herefter skal sværen ridses med en skarp kniv, så den bliver sprød under tilberedningen.

Tilberedning

Når stegen er forberedt, skal den sættes i en bradepande med vand, der dækker bunden af panden. Dette vil hjælpe med at holde stegen saftig og blød under tilberedningen.

Stegen skal herefter sættes i ovnen og tilberedes i cirka 1 1/2 time ved 200 grader varmluft. Det er vigtigt at bruge et stegetermometer til at måle kernetemperaturen, som skal være cirka 65 grader i centrum af stegen.

Efter cirka 1 time i ovnen, kan du tage stegen ud og fjerne nettet af skinken og sværen. Sværen skal nu lægges på en bageplade og tilberedes i ovnen i cirka 10-15 minutter, indtil den er sprød og gylden.

Når stegen har nået den ønskede kernetemperatur, skal den tages ud af ovnen og hvile i cirka 15 minutter, inden den skæres ud.

Servering

Server stegen med kartofler og dit foretrukne tilbehør, såsom en frisk salat eller creme de flødekartofler.

Tips: For at opnå den bedste smag og saftighed, kan du tilberede stegen ved lavere temperatur i længere tid. Dette kaldes langtidsstegning og kan give en ekstra lækker og mørt resultat.

Oprindelseslandet for skinkestegen kan variere, så det er en god idé at spørge din slagter for at få den bedste kvalitet.

Vi håber, at denne opskrift på skinkesteg i vandbad i ovn vil blive en favorit i dit køkken. Se vores video og billeder for yderligere hjælp til tilberedningen, og del gerne din mening og kommentarer med os.

Tips og tricks

Vi har samlet nogle tips og tricks til at få den perfekte skinkesteg i vandbad i ovnen. Her er nogle ting, du kan overveje, når du tilbereder din næste skinkesteg.

Stegetid og kernetemperatur

Det er vigtigt at have styr på både stegetid og kernetemperatur, når du tilbereder din skinkesteg i vandbad i ovnen. En god tommelfingerregel er at stege din skinkesteg i 200 grader i 20 minutter pr. 500 g kød. Brug et stegetermometer til at måle kernetemperaturen i centrum af stegen. Når temperaturen når 65 grader, er stegen rosa, og når den når 75 grader, er den gennemstegt.

Svær og salt

For at få en sprød svær kan du smøre den med lidt fedt og drysse med salt inden tilberedning. Det er også en god idé at skære sværen i tern, så den bliver ekstra sprød. Husk at tilsætte salt og peber til kødet inden tilberedning for at give ekstra smag.

Hviletid

Lad din skinkesteg hvile i mindst 10-15 minutter efter tilberedning. Dette giver kødet tid til at trække saft og blive mere saftigt og mørt.

Tilbehør

Server din skinkesteg med lækre creme-de-flødekartofler og en frisk salat. Du kan også tilføje andre grøntsager efter eget valg. Husk at lade din skinkesteg hvile, mens du tilbereder tilbehøret.

Vi håber, at disse tips og tricks vil hjælpe dig med at få den perfekte skinkesteg i vandbad i ovnen. Del dine egne tips og tricks i kommentarerne nedenfor, og lad os høre din mening.