Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi har alle været der – at lave en lækker middag, men mangle den rigtige sovs til at fuldende måltidet. Opskrifter på sovs kan være svære, især hvis man ikke har meget erfaring i køkkenet. Men der er ingen grund til at være bekymret, for der findes mange opskrifter og inspiration til hjemmelavet sovs, der kan gøre enhver ret mere velsmagende.
Når du laver sovs, er det vigtigt at have de rigtige ingredienser og følge kogetid og stegetid nøje. Der findes også mange tips og tricks til at gøre sovsen endnu mere lækker. Oprindelseslandet for en bestemt sovs kan påvirke dens smag og konsistens. Vi har samlet vores yndlingsopskrift på sovs og vil vise dig, hvordan du kan lave den selv derhjemme. Vi har inkluderet en video og billeder for at hjælpe dig med opskriften, og vi vil gerne høre din mening og kommentarer om denne lækre sovs.
Grundlæggende Opskrift
Ingredienser
Til en grundlæggende sovs skal du bruge følgende ingredienser:
| Ingredienser | Mængde |
|---|---|
| Smør | 2 spsk |
| Mel | 2 spsk |
| Sky eller bouillonterning | 4 dl |
| Salt | Efter smag |
| Peber | Efter smag |
| Fløde | 1 dl |
Sådan gør du
- Smelt smørret i en kasserolle.
- Tilsæt melet og rør godt rundt i ca. 1 minut.
- Tilsæt sky eller bouillonterning og rør godt rundt.
- Lad sovsen koge op og skru ned for varmen.
- Lad sovsen simre i ca. 5-10 minutter, indtil den er tyknet og har en god smag.
- Tilsæt fløden og rør godt rundt.
- Smag til med salt og peber.
Tips
- Hvis du vil have en brun sovs, kan du tilsætte lidt kulør.
- Hvis du vil have en persillesovs, kan du tilsætte lidt hakket persille.
- Hvis du vil have en paprikasovs, kan du tilsætte lidt paprika.
- Hvis du vil have en karrysovs, kan du tilsætte lidt karry.
- Hvis sovsen er for tyk, kan du tilsætte lidt mælk eller vand.
- Hvis sovsen er for tynd, kan du tilsætte lidt opbagt meljævning.
Video
Se vores video for at se, hvordan vi laver denne grundlæggende sovs.
Vores mening
Denne grundlæggende sovs er vores favorit til aftensmaden. Den er nem at lave, og smager fantastisk. Vi håber, du vil prøve den!
Avancerede Opskrifter
Særlige Saucer
Vi har samlet nogle af vores favorit opskrifter på saucer, der vil imponere dine gæster og tage din ret til det næste niveau. Disse saucer kræver lidt mere tid og opmærksomhed, men resultatet er det hele værd.
Béarnaise
Béarnaise er en klassisk fransk sauce, der passer perfekt til en saftig bøf eller grillede grøntsager. Ingredienserne er få, men det kræver tid og opmærksomhed at lave den perfekte konsistens. Her er vores opskrift på hjemmelavet béarnaise:
Ingredienser
- 3 æggeblommer
- 1 spsk vand
- 1 spsk hvidvinseddike
- 200 g smør
- 1 spsk hakket estragon
- Salt og peber
Sådan gør du
- Smelt smørret i en gryde og hold det varmt.
- Pisk æggeblommerne sammen med vand og eddike i en skål.
- Sæt skålen over en gryde med simrende vand og pisk indtil æggemassen bliver tyk og luftig.
- Tag skålen af varmen og pisk langsomt det smeltede smør i æggemassen.
- Tilsæt hakket estragon og smag til med salt og peber.
Tips
- Hvis saucen skiller, kan du redde den ved at tilsætte en spiseskefuld koldt vand og piske kraftigt.
- Béarnaise kan opbevares i køleskabet i op til tre dage.
Whiskysauce
Whiskysauce er en lækker og kraftig sauce, der passer perfekt til en steg eller en burger. Her er vores opskrift på hjemmelavet whiskysauce:
Ingredienser
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 2 dl oksefond
- 1 dl fløde
- 1 dl whisky
- Salt og peber
Sådan gør du
- Svits løg og hvidløg i olivenolie i en gryde, indtil det er blødt og gyldent.
- Tilsæt oksefond og lad det simre i 10 minutter.
- Tilsæt fløde og whisky og lad det simre i yderligere 10 minutter.
- Blend saucen med en stavblender, indtil den er helt glat.
- Smag til med salt og peber.
Tips
- Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt mere fløde eller oksefond.
- Whiskysauce kan opbevares i køleskabet i op til en uge.
Paprikasovs
Paprikasovs er en lækker og krydret sauce, der passer perfekt til kylling og grøntsager. Her er vores opskrift på hjemmelavet paprikasovs:
Ingredienser
- 2 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk paprika
- 2 dl hønsefond
- 1 dl fløde
- Salt og peber
Sådan gør du
- Svits løg og hvidløg i olivenolie i en gryde, indtil det er blødt og gyldent.
- Tilsæt paprika og lad det stege i et minut.
- Tilsæt hønsefond og lad det simre i 10 minutter.
- Tilsæt fløde og lad det simre i yderligere 10 minutter.
- Blend saucen med en stavblender, indtil den er helt glat.
- Smag til med salt og peber.
Tips
- Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt mere hønsef