Opskrift på svinemørbrad stegt som vildt: Sådan tilbereder du den perfekte vildtsvinemørbrad

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 7 oktober, 2024

Vi har en lækker opskrift på svinemørbrad stegt som vildt, som vi vil dele med jer. Denne ret er perfekt til en hyggelig aften med venner og familie. Opskriften er nem at følge og kræver ikke mange ingredienser.

Til denne ret skal du bruge en svinemørbrad, som skal tilberedes som vildt. Stegetiden er vigtig for at få den rette smag og konsistens, og vi vil dele vores tips til at opnå dette. Oprindelseslandet for kødet betyder ikke så meget, men vi anbefaler at vælge en svinemørbrad af god kvalitet.

Sådan gør du: Følg vores enkle guide til at lave denne lækre ret. Vi har også tilføjet en video og billeder, så I kan se, hvordan retten udvikler sig. Del gerne jeres tanker og kommentarer til opskriften. Vi håber, at I vil elske denne klassiker i jeres køkken.

Forberedelse og Tilberedning

Forberedelse

Før vi går i gang med at tilberede vores svinemørbrad stegt som vildt, skal vi sikre os, at vi har alle ingredienserne klar. Vi skal bruge kartofler, salt, bacon, fløde, peber, vand, ribs, enebær, løg, olie, smør, gele, ribsgele, sovs, vildt, timian, olivenolie, gulerod, rødvin, fond, svag varme, sauce, krydderiblanding, selleri, ærter, afpudset, bladselleri, sukker, blegselleri, sort peber, koriander, laurbærblade, piskefløde, knuste enebær, jævning, køkkenrulle, vildtsmagen, kalvefond, mayonnaise, æggeblommer, sennep, vinaigre, cremefraiche, druer, æbler, knoldselleri, valnødder, ribsgele, citron, bouillon, ovnfast fad, centrumtemperatur, kulør, groft salt, mørbrad stegt som vildt, svinemørbrad stegt som vildt, waldorfsalat, og waldorff salat.

Vi starter med at forberede vores svinemørbrad ved at afpudse den og skære eventuelle hinder og fedt fra. Herefter krydrer vi den med salt og peber og bruner den på panden i smør og olie. Når den er brunet på alle sider, tager vi den af panden og lader den hvile i 10 minutter.

Imens svinemørbraden hviler, hakker vi løg og selleri og steger dem på panden sammen med enebær og laurbærblade. Herefter tilsætter vi rødvin og fond og lader det simre i 10 minutter. Vi jævner saucen med en smule jævning og tilsætter ribsgele for at give den en sødlig smag.

Tilberedning

Efter svinemørbraden har hvilet i 10 minutter, skærer vi den i skiver og lægger den i et ovnfast fad. Vi hælder saucen over og tilsætter et par kviste timian. Fadet sættes i ovnen ved 180 grader i 20-25 minutter, indtil svinemørbraden har en centrumtemperatur på 60 grader.

Imens svinemørbraden er i ovnen, kan vi tilberede vores kartofler. Vi skærer dem i tern og koger dem i letsaltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Herefter tilsætter vi fløde og smør og moser dem med en kartoffelmoser. Vi smager til med salt og peber.

Når svinemørbraden er færdig i ovnen, tager vi den ud og lader den hvile i 5 minutter. Vi tilsætter kulør til saucen for at give den en flot farve og serverer den sammen med kartoflerne og en waldorfsalat.

Sådan gør du:

1. Afpuds svinemørbraden og krydr den med salt og peber.
2. Brun den på panden i smør og olie.
3. Lad den hvile i 10 minutter.
4. Hak løg og selleri og steg dem på panden sammen med enebær og laurbærblade.
5. Tilsæt rødvin og fond og lad det simre i 10 minutter.
6. Jævn saucen med en smule jævning og tilsæt ribsgele.
7. Skær svinemørbraden i skiver og læg den i et ovnfast fad.
8. Hæld saucen over og tilsæt et par kviste timian.
9. Sæt fadet i ovnen ved 180 grader i 20-25 minutter, indtil svinemørbraden har en centrumtemperatur på 60 grader.