Opskrift på vildgås: Sådan tilbereder du den perfekte julemiddag

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Opskrift på vildgås

Vildgås er en lækker ret, der kan laves på mange måder. Det er en populær ret, og der findes mange opskrifter. Vi har samlet nogle nemme opskrifter, som du kan bruge til at tilberede vildgås til din næste middag.

Ingredienserne til en god vildgås inkluderer typisk friske krydderurter, hvidløg, løg og en god marinade. Kogetiden og stegetiden kan variere afhængigt af opskriften, men det er vigtigt at huske på, at vildgås skal tilberedes grundigt for at undgå sygdomme.

Hvis du leder efter en opskrift på vildgås, kan du finde meget inspiration på kogebog.dk. Her kan du også få tips til at lave vildgås på grillen eller i ovnen. Uanset om du vil lave en festmiddag eller en hurtig ret til hverdag, så kan du finde masser af gode ideer på kogebog.dk.

Forberedelse og Tilberedning

Forberedelse af Vildgås

Først og fremmest skal du sørge for at have alle ingredienserne klar. Til en vildgås på cirka 4 kg vil du typisk bruge omkring 1 kg kartofler og 2-3 æbler til fyld. Du kan også tilføje løg, rosmarin og enebær for ekstra smag.

Start med at rense vildgåsen og fjerne indmaden. Gem leveren, som du senere kan bruge i saucen. Skyl vildgåsen både indvendigt og udvendigt, og tør den derefter med køkkenrulle. Gnid vildgåsen med salt og peber, både indvendigt og udvendigt.

Herefter er det tid til at tilføje fyldet. Skær æblerne i både og læg dem sammen med kartoflerne og de øvrige ingredienser ind i vildgåsen. Brug kødnåle til at lukke vildgåsen til.

Stegning af Vildgås

For at stege vildgåsen skal du forvarme ovnen til 180 grader. Smelt en passende mængde fedtstof i en bradepande og læg vildgåsen i. Læg eventuelt også nogle skiver bacon på vildgåsen for ekstra smag.

Sæt bradepanden i ovnen og steg vildgåsen i cirka 2-2,5 timer, afhængigt af størrelsen. Husk at hælde stegeskyen over vildgåsen jævnligt for at holde den saftig. Når vildgåsen er færdigstegt, skal den hvile i cirka 10-15 minutter, inden den skæres ud.

Lavning af Sauce

Mens vildgåsen hviler, kan du lave saucen. Start med at snitte løg og sautere dem i smør i en gryde. Tilføj leveren fra vildgåsen og steg den med, indtil den er brunet. Tilsæt mel og rør godt rundt, indtil det er blevet en brun masse.

Tilføj rødvin og bouillon, og lad det simre i cirka 10 minutter. Tilsæt derefter fløde, og lad saucen simre videre i cirka 5 minutter. Smag til med salt, peber og eventuelt ribs- eller rønnebærgelé.

Tips

• Brug gerne en ung vildgås, da den vil have mere smag og være mere mør end en ældre vildgås.
• Du kan tilføje grønne bønner eller selleri som tilbehør til vildgåsen.
• Brug gerne kødsaft fra vildgåsen til at lave rancheres eller kastaniemos som tilbehør.
• Server gerne en god portvin til vildgåsen.

Sådan gør du: Forberedelse af Vildgås, Stegning af Vildgås, Lavning af Sauce.

Ingredienser: Salt, peber, æg, ovn, kartofler, sky, smør, sauce, æble, fløde, løg, stegesky, kød, bradepande, mel, æbler, rosmarin, fedtstof, vildt, bacon, lår, bouillon, ung vildgås, enebær, piskefløde, grønne bønner, leveren, tilberedning, timian, stegning, rødvin, gåsebryst, krydderier, gelé, peberkorn, meljævning, ribs- eller rønnebærgelé, kødnåle, alufolie, kastaniemos, merian, gåseindmaden, hvedemel, tilbehør, kogte kartofler, portvin, selleri, ribs, rønnebærgelé, ovnfast fad.

Kogetid: Cirka 2-2,5 timer.

Video og

Præsentation og Servering

Når man har tilberedt en vildgås, er det vigtigt at præsentere den på en flot og appetitvækkende måde. Vi anbefaler at skære kødet i skiver og servere det på en sort skærm eller en flot tallerken.

For at tilføje lidt ekstra smag og farve til retten, kan man servere den med en frisk salat eller en sauté af grøntsager. Hvis man ønsker at gøre retten mere fyldig, kan man også servere den med en lækker sovs.

Nedenfor finder du vores anbefalinger til, hvordan du kan servere din vildgås:

• Skær kødet i skiver og arranger det på en flot tallerken
• Server med en frisk salat eller en sauté af grøntsager
• Tilføj en lækker sovs for ekstra smag
• Pynt tallerkenen med friske krydderurter eller bær

Husk at servere retten med et smil og ønske dine gæster velbekomme!

Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på vildgås. Del gerne dine egne tips og erfaringer i kommentarfeltet nedenfor. Vi vil meget gerne høre din mening.