Opskrift på vildgås: Sådan tilbereder du den perfekte julemiddag

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Opskrift på vildgås

v2 352fy Opskrift på vildgås: Sådan tilbereder du den perfekte julemiddag

Vildgås er en lækker og smagfuld ret, som kan tilberedes på mange forskellige måder. Det er en populær ret i køkkenet, og der er mange forskellige opskrifter at vælge imellem. Vi har samlet en række nemme opskrifter til dig, som du kan bruge til at lave vildgås til din næste middag.

Ingredienserne til en god vildgås inkluderer typisk friske krydderurter, hvidløg, løg og en god marinade. Kogetiden og stegetiden kan variere afhængigt af opskriften, men det er vigtigt at huske på, at vildgås skal tilberedes grundigt for at undgå sygdomme.

Hvis du er på jagt efter en god opskrift på vildgås, kan du finde masser af inspiration på kogebog.dk. Her kan du også finde tips og tricks til at tilberede vildgås på grillen eller i ovnen. Uanset om du er på udkig efter en opskrift til en festmiddag eller til en hurtig og nem ret til hverdagen, så kan du finde masser af inspiration på kogebog.dk.

Læs også:  Opskrift på vanilieis: En nem og lækker dessert til enhver lejlighed

Forberedelse og Tilberedning

v2 352g1 f4uie Opskrift på vildgås: Sådan tilbereder du den perfekte julemiddag

Forberedelse af Vildgås

Først og fremmest skal du sørge for at have alle ingredienserne klar. Til en vildgås på cirka 4 kg vil du typisk bruge omkring 1 kg kartofler og 2-3 æbler til fyld. Du kan også tilføje løg, rosmarin og enebær for ekstra smag.

Start med at rense vildgåsen og fjerne indmaden. Gem leveren, som du senere kan bruge i saucen. Skyl vildgåsen både indvendigt og udvendigt, og tør den derefter med køkkenrulle. Gnid vildgåsen med salt og peber, både indvendigt og udvendigt.

Herefter er det tid til at tilføje fyldet. Skær æblerne i både og læg dem sammen med kartoflerne og de øvrige ingredienser ind i vildgåsen. Brug kødnåle til at lukke vildgåsen til.

Stegning af Vildgås

For at stege vildgåsen skal du forvarme ovnen til 180 grader. Smelt en passende mængde fedtstof i en bradepande og læg vildgåsen i. Læg eventuelt også nogle skiver bacon på vildgåsen for ekstra smag.

Sæt bradepanden i ovnen og steg vildgåsen i cirka 2-2,5 timer, afhængigt af størrelsen. Husk at hælde stegeskyen over vildgåsen jævnligt for at holde den saftig. Når vildgåsen er færdigstegt, skal den hvile i cirka 10-15 minutter, inden den skæres ud.

Lavning af Sauce

Mens vildgåsen hviler, kan du lave saucen. Start med at snitte løg og sautere dem i smør i en gryde. Tilføj leveren fra vildgåsen og steg den med, indtil den er brunet. Tilsæt mel og rør godt rundt, indtil det er blevet en brun masse.

Tilføj rødvin og bouillon, og lad det simre i cirka 10 minutter. Tilsæt derefter fløde, og lad saucen simre videre i cirka 5 minutter. Smag til med salt, peber og eventuelt ribs- eller rønnebærgelé.

Læs også:  Opskrift på jordbærhue: Sådan strikker du din egen sommerhat

Tips

  • Brug gerne en ung vildgås, da den vil have mere smag og være mere mør end en ældre vildgås.
  • Du kan tilføje grønne bønner eller selleri som tilbehør til vildgåsen.
  • Brug gerne kødsaft fra vildgåsen til at lave rancheres eller kastaniemos som tilbehør.
  • Server gerne en god portvin til vildgåsen.

Sådan gør du: Forberedelse af Vildgås, Stegning af Vildgås, Lavning af Sauce.

Ingredienser: Salt, peber, æg, ovn, kartofler, sky, smør, sauce, æble, fløde, løg, stegesky, kød, bradepande, mel, æbler, rosmarin, fedtstof, vildt, bacon, lår, bouillon, ung vildgås, enebær, piskefløde, grønne bønner, leveren, tilberedning, timian, stegning, rødvin, gåsebryst, krydderier, gelé, peberkorn, meljævning, ribs- eller rønnebærgelé, kødnåle, alufolie, kastaniemos, merian, gåseindmaden, hvedemel, tilbehør, kogte kartofler, portvin, selleri, ribs, rønnebærgelé, ovnfast fad.

Kogetid: Cirka 2-2,5 timer.

Video og

Præsentation og Servering

v2 352ga sj3s4 Opskrift på vildgås: Sådan tilbereder du den perfekte julemiddag

Når man har tilberedt en vildgås, er det vigtigt at præsentere den på en flot og appetitvækkende måde. Vi anbefaler at skære kødet i skiver og servere det på en sort skærm eller en flot tallerken.

For at tilføje lidt ekstra smag og farve til retten, kan man servere den med en frisk salat eller en sauté af grøntsager. Hvis man ønsker at gøre retten mere fyldig, kan man også servere den med en lækker sovs.

Nedenfor finder du vores anbefalinger til, hvordan du kan servere din vildgås:

  • Skær kødet i skiver og arranger det på en flot tallerken
  • Server med en frisk salat eller en sauté af grøntsager
  • Tilføj en lækker sovs for ekstra smag
  • Pynt tallerkenen med friske krydderurter eller bær
Læs også:  Opskrift på cookies med chokoladestykker: Sådan bager du de lækreste småkager

Husk at servere retten med et smil og ønske dine gæster velbekomme!

Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på vildgås. Del gerne dine egne tips og erfaringer i kommentarfeltet nedenfor. Vi vil meget gerne høre din mening.

Scroll to Top