Opskrift på dyrekølle med bacon: Sådan tilbereder du den perfekte middagsret

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi har en lækker opskrift på dyrekølle med bacon, som vi vil dele med jer. Det er en ideel ret til en festlig begivenhed eller en hyggelig middag med familien. Opskriften er let at følge, og resultatet er en saftig og velsmagende dyrekølle med sprødt bacon.

Ingredienserne til denne opskrift er få, men vigtige for at få den rette smag. Du skal bruge en dyrekølle, baconskiver, hvidløg, rosmarin, salt og peber. Kogetiden er omkring 2-3 timer, og stegetiden er cirka 30 minutter. Vi har også tilføjet et par tips til at sikre, at din dyrekølle bliver tilberedt perfekt.

Dyrekølle er en populær ret i mange lande, og oprindelseslandet kan variere afhængigt af kødet. Men vores opskrift er baseret på en dansk tradition, og vi har tilføjet vores favorit twist med bacon. Sådan gør du: følg vores nemme trin-for-trin guide, og du vil have en perfekt tilberedt dyrekølle med bacon på ingen tid. Del også gerne din mening og kommentarer nedenfor, og husk at tage billeder og dele dem med os!

Forberedelse og ingredienser

Ingredienser

Til denne opskrift på dyrekølle med bacon skal vi bruge følgende ingredienser:

• 1 dyrekølle med baconskiver
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 4 laurbærblade
• 10 enebær
• 1 spsk timian
• 1 spsk persille
• Salt og peber
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk sukker
• 2 spsk marmelade
• 1 dl rødvin
• 2 dl bouillon
• 1 dl piskefløde
• 2 spsk ribsgele
• 500 g kartofler
• 4 gulerødder
• 1 rist af bacon
• Smør

Tilberedning af dyrekølle

Først skal dyrekøllen marineres i en blanding af olivenolie, salt, peber, timian og enebær i mindst 3 timer. Herefter tages køllen op af marinaden og tørres af med køkkenrulle.

Løg og hvidløg snittes og lægges i en bradepande sammen med laurbærblade og persille. Køllen lægges ovenpå og steges i ovnen ved 175 grader i cirka 2 timer, eller indtil kødet er mørt og gennemstegt.

Kartofler og gulerødder skrælles og skæres i skiver. De lægges i en gryde sammen med bouillon og koges i ca. 10 minutter, indtil de er møre. Herefter tages gryden af varmen, og fløden tilsættes. Alt blendes til en lækker pure og smages til med salt og peber.

Baconristen steges på en pande, indtil den er sprød og gylden. Herefter tages den af panden, og smørret tilsættes. Når smørret er smeltet, tilsættes sukker, marmelade, rødvin og ribsgele. Alt simrer i ca. 5 minutter, indtil saucen er blevet tyk og lækker.

Når køllen er færdigstegt, tages den ud af ovnen og hviler i ca. 10 minutter, inden den skæres ud i skiver og serveres sammen med kartoffelpureen, baconristen og den lækre sauce.

Tips

For at få den bedste smag og konsistens på kødet, er det vigtigt at marinere det i mindst 3 timer inden tilberedning. Brug gerne en kødsnor til at binde køllen sammen, så den holder formen under tilberedningen.

Server gerne med en lækker grøntsagssalat eller ovnbagte grøntsager for at fuldende måltidet.

Vi håber, du vil nyde denne opskrift på dyrekølle med bacon og ønsker dig god fornøjelse i køkkenet!

Stegning og servering

Stegning af dyrekølle

Når man skal stege en dyrekølle med bacon, er det vigtigt at få kødet til at blive saftigt og gennemstegt. Vi anbefaler at bruge en stegetermometer for at sikre, at kødet opnår den ønskede temperatur.

Vi starter med at tænde ovnen på 200 grader. Herefter lægger vi dyrekøllen i en bradepande og tilsætter et par skiver bacon på toppen. Vi steger kødet i ovnen i cirka 1½ time, eller indtil stegetermometeret viser en kerne-temperatur på 65 grader.

Tilberedning af sauce

Mens kødet steger, kan man tilberede en lækker vildtsauce til at servere til. Vi starter med at tage stege-skyen fra bradepanden og hælde den i en gryde. Herefter tilsætter vi lidt jævn og rører godt rundt, indtil saucen har en passende konsistens.

For at give saucen lidt ekstra smag kan man tilføje lidt tyttebær og lad dem simre med i saucen. Husk at smage til med salt og peber inden servering.

Servering og tilbehør

Når kødet er færdigstegt, tager vi det ud af ovnen og lader det hvile i 10-15 minutter inden udskæring. Dette giver kødet tid til at trække sig sammen og blive mere saftigt.

Vi anbefaler at servere dyrekøllen med en lækker vildtsauce, salater og evt. nogle ovnstegte rodfrugter som tilbehør.

Denne klassiske opskrift på dyrekølle med bacon er en favorit blandt mange, og vi er sikre på, at den vil falde i god smag hos både venner og familie.

Har du nogle tips eller tricks til at gøre denne opskrift endnu mere velsmagende? Del din mening og kommentarer nedenfor.