God Opskrift på Frikadeller: En Enkel og Velsmagende Klassiker

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 8 oktober, 2024

Vi har alle vores favoritopskrift på frikadeller, men der er noget særligt ved de klassiske, gammeldags frikadeller, som vores mormor lavede dem. Derfor vil vi gerne dele vores opskrift på frikadeller med jer, så I også kan nyde den gode smag af hjemmelavede frikadeller.

Ingredienserne til vores opskrift er enkle og lette at finde i alle supermarkeder. Kogetiden er kort, men det er vigtigt at have tålmodighed under stegningen, så frikadellerne bliver sprøde og gyldne udenpå og saftige og lækre indeni. Vi har også nogle tips til, hvordan man kan undgå, at frikadellerne falder fra hinanden, mens de steger.

Frikadeller er en dansk opfindelse og en vigtig del af vores mormormad-kultur. Vi håber, at vores opskrift på de klassiske, hjemmelavede frikadeller vil vække minder om barndommens søndagsmiddage og inspirere jer til at prøve dem selv. Se vores video og billeder, og del gerne jeres mening og kommentarer med os!

Ingredienser og forberedelse

Valg af kød og forberedelse

For den gyldne og lækre frikadellefars er det vigtigt at vælge det rigtige kød. Vi anbefaler at bruge hakket svinekød eller en blanding af hakket kalve- og svinekød. Kødet skal være frisk og køleskabskoldt, så det er nemmere at håndtere og bliver mere saftigt efter tilberedning. Farsen skal have en passende mængde væde, så den ikke bliver for tør eller for våd. Vi anbefaler at tilsætte lidt fedtstof, som smør eller olie, og eventuelt en smule væske som mælk eller bouillon.

Tilføjelse af krydderier og andre ingredienser

For at give farsen en god smag og konsistens kan der tilsættes forskellige krydderier og ingredienser. Vi anbefaler at tilsætte løg, salt, peber, hvedemel eller rasp, æg og eventuelt lidt revet ost. Friske krydderurter som timian og hvidløg kan også tilføje ekstra smag og aroma til farsen. Tørrede tomater eller oliven kan også give en spændende smagsoplevelse.

Valg af tilbehør

Frikadeller er en klassisk dansk ret, og derfor er det vigtigt at vælge det rigtige tilbehør. Vi anbefaler at servere frikadellerne med kartofler, enten kogte eller som kartoffelsalat, og en rødkålssalat. Grøntsager som broccoli eller gulerødder kan også serveres som tilbehør.

Kulhydrater og næringsindhold

Frikadeller er en god kilde til både kulhydrater og protein. En typisk portion på 3-4 frikadeller indeholder omkring 20-25 gram protein og 15-20 gram kulhydrater. Derudover indeholder frikadeller også fedt, som kan være nødvendigt for en sund og afbalanceret kost. For at minimere mængden af fedt kan man vælge at stege frikadellerne i en non-stick pande eller i ovnen i stedet for at friturestege dem.

Sådan gør du:

1. Vælg det rigtige kød og sørg for at det er frisk og køleskabskoldt.
2. Tilsæt fedtstof og væske for at give farsen den rette konsistens.
3. Tilføj krydderier og andre ingredienser efter smag.
4. Form farsen til små frikadeller og steg dem i en pande eller i ovnen.
5. Server med kartofler, rødkålssalat og grøntsager efter eget valg.

Tips:

• For at undgå at frikadellerne bliver for tørre kan man tilføje lidt ekstra væske til farsen.
• Hvis man ønsker en ekstra sprød skorpe på frikadellerne, kan man rulle dem i rasp eller mel inden stegning.
• Frikadeller kan også fryses ned og tages op igen senere til en hurtig og nem aftensmad.

Næringsindhold pr. portion (3-4 frikadeller):

• Kalorier: 250-300
• Protein: 20-25 gram
• Kulhydrater: 15-20 gram
• Fedt: 10-15 gram

Oprindelsesland: Danmark

Se vores video og billeder for inspiration til din egen frikadelleopskrift. Vi vil meget gerne høre din mening og kommentarer til vores opskrift.

Stegning og servering

Stegning af frikadeller

Når vi har formet vores frikadeller, er det tid til at stege dem på panden. Vi anbefaler at bruge en pande med en god non-stick belægning for at undgå, at frikadellerne hænger fast.

Vi tilsætter en god mængde rapsolie på panden og sætter den på middel varme. Når olien er varm, placerer vi forsigtigt frikadellerne på panden og lader dem stege i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og saftige.

Husk at undgå at vende frikadellerne for tidligt, da de kan falde fra hinanden. Vi anbefaler at bruge en tang til at vende dem forsigtigt.

Servering og opbevaring

Når frikadellerne er færdigstegte, kan de serveres med en lækker sauce og dine yndlingsgrøntsager. Vi anbefaler at opbevare eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.

Hvis du vil tage dine frikadeller med til madpakken, kan du pakke dem ind i bagepapir eller folie og opbevare dem i køleskabet indtil brug.

Tips og tricks

• Tilsæt havregryn til din frikadellefars for at gøre dem ekstra saftige
• Prøv at lave kyllingefrikadeller eller græske frikadeller med feta for en variation
• Besøg din lokale slagter for at få de bedste ingredienser til dine frikadeller
• Server dine frikadeller på rugbrød for en dansk twist

Vi håber, at vores opskrift på frikadeller har givet dig inspiration til at lave dine egne favoritter derhjemme. Del gerne dine egne tips og tricks i kommentarfeltet!