Opskrift på brunsviger: Sådan laver du den klassiske danske kage med blød og sød karameltop

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside |  + indlægBio

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør, kendt for sin ekspertise og passion inden for kulinariske kunster. Hun har gjort sig bemærket i gastronomiens verden med sin innovative tilgang til madlavning og en dyb forståelse for smagssammensætninger.

Laura startede sin karriere som kok, hvor hun hurtigt udmærkede sig for sin kreativitet og evne til at skabe udsøgte retter. Hendes interesse for madlavning førte hende til at udforske forskellige køkkener og kulturer, hvilket har beriget hendes kulinariske repertoire betydeligt.

Ud over sin karriere som kok, har Laura også gjort en markant indsats som forfatter og redaktør for websitet Menuboxen.dk. Her har hun specialiseret sig i at skrive om "måltidskasser" - en populær trend inden for moderne madlavning, hvor man får leveret friske ingredienser og opskrifter direkte til døren. Laura bidrager med sin ekspertise ved at udvikle innovative opskrifter og vejledninger, som gør det nemmere og mere tilgængeligt for folk at lave lækker og sund mad hjemme.

Desuden er Laura en entusiastisk skribent, når det kommer til "opskrifter på kager og andet." Hendes artikler og opskrifter er præget af kreativitet og en fin fornemmelse for detaljer, hvilket har gjort hende til en elsket skikkelse blandt læsere, der søger inspiration til bagning og dessertlavning.

Lauras arbejde på Menuboxen.dk afspejler hendes dedikation til at dele sin viden og passion for madlavning. Hendes evne til at formidle komplekse opskrifter på en forståelig og tilgængelig måde har gjort hende til en værdifuld ressource for både nybegyndere og erfarne madentusiaster. Med en blanding af traditionelle teknikker og moderne twists, fortsætter Laura med at inspirere og berige det danske madlandskab.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi har alle en yndlingskage, og for mange på Fyn er det brunsvigeren. Den fynske brunsviger er en klassisk kage, der er kendt for sin søde og klistrede smag. Brunsvigerkagen er så populær, at den har sin egen dag i Danmark, hvor den fejres med mange hjemmebagte kager og lækkerier. I denne artikel vil vi dele en opskrift på brunsviger, så du kan lave din egen kage derhjemme.

Ingredienserne til brunsvigeren er lette at finde i de fleste supermarkeder. Du skal bruge mel, gær, sukker, mælk og smør til dejen. Til fyldet bruger vi brun farin og smør, som giver kagen dens særlige smag og klistrede tekstur. Kogetiden og stegetiden er korte, men det er vigtigt at følge opskriften nøje for at få det bedste resultat.

Vi har også inkluderet en video og billeder i denne artikel, så du kan se, hvordan brunsvigeren skal se ud undervejs i processen. Vi har også nogle tips og tricks til at gøre din brunsviger endnu mere lækker, og vi vil gerne høre din mening og kommentarer til opskriften. Sådan gør du din egen brunsviger, og vi håber, at du vil nyde at bage denne lækre kage derhjemme.

Forberedelse og Ingredienser

Dej

For at lave brunsviger skal vi først forberede dejen. Til dette skal vi bruge følgende ingredienser: mel, sukker, salt, vaniljesukker, gær, mælk, æg og smør. Vi starter med at røre gæren ud i lidt lunkent vand. Herefter tilsætter vi sukker, salt, vaniljesukker, æg, smeltet smør og mælk. Til sidst tilsætter vi melet lidt efter lidt, indtil dejen er glat og smidig. Dejen skal hæve i cirka 30 minutter.

Fyld

Mens dejen hæver, kan vi forberede fyldet. Til dette skal vi bruge følgende ingredienser: brun farin, smør, kanel og kardemomme. Vi starter med at smelte smøret og tilsætte brun farin, kanel og kardemomme. Vi rører det hele godt sammen, indtil det er en ensartet masse.

Når dejen har hævet, ruller vi den ud på et meldrysset bord og fordeler fyldet jævnt ud over dejen. Herefter ruller vi dejen sammen til en roulade og skærer den ud i passende stykker. Stykkerne lægges i en bageform og efterhæver i cirka 15 minutter.

Brunsvigeren bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 20-25 minutter, indtil den er gylden og sprød på toppen. Når brunsvigeren er færdigbagt, kan den serveres med en kop varm kaffe eller te.

Vi håber, at vores opskrift på brunsviger kan blive en favorit i dit køkken. Hvis du har nogle tips eller kommentarer til opskriften, er du velkommen til at dele din mening med os.

Fremgangsmåde og Bagning

Dejforberedelse

For at lave en lækker brunsviger, skal man først forberede dejen. Vi bruger en opskrift med ingredienser som mel, gær, sukker, æg og fløde. Dejen skal æltes godt, indtil den er blød og smidig. Vi lader dejen hæve i en skål med et viskestykke over i cirka en time, indtil den er blevet dobbelt så stor.

Fyldforberedelse

Mens dejen hæver, kan man forberede fyldet. Vi laver fyldet af smør, sukker og vand, som koges op i en gryde. Når fyldet er færdigt, skal det køle af, inden det fordeles på dejen. Vi sørger for at fordele fyldet jævnt ud over dejen, og husker at lave en høj kant, så brunsvigeren bliver ekstra snasket og lækker.

Bagning

Når fyldet er på plads, skal brunsvigeren bages i ovnen. Vi bager brunsvigeren ved 200 grader varmluft i cirka 20-25 minutter, indtil den er gylden og sprød på toppen. Det er vigtigt at holde øje med brunsvigeren undervejs, så den ikke bliver for mørk. Når brunsvigeren er færdigbagt, tager vi den ud af ovnen og lader den køle af på en bageplade med bagepapir.

Vi serverer gerne vores brunsviger med frisk pisket flødeskum eller kagecreme, og den er perfekt til både fødselsdage, brunch eller efterårsferien. Hvis man vil gemme sin brunsviger til senere, kan den nemt fryses ned og tøs op igen, når man har lyst til en lækker og snasket brunsviger.

Sådan gør du:

1. Forbered dejen ved at ælte ingredienserne godt sammen og lade den hæve i en time.
2. Lav fyldet af smør, sukker og vand, og lad det køle af.
3. Fordel fyldet jævnt ud over dejen og husk at lave en høj kant.
4. Bag brunsvigeren i ovnen ved 200 grader varmluft i 20-25 minutter.
5. Server brunsvigeren med frisk pisket flødeskum eller kagecreme.

Tips: Hold øje med brunsvigeren undervejs i ovnen, så den ikke bliver for mørk. Lav en høj kant på brunsvigeren, så den bliver ekstra snasket og lækker.