Sidst opdateret: 9 oktober, 2024
Vi har alle smagt den lækre og cremede bearnaisesovs, som ofte tilbydes til bøffer eller fiskefileter på restauranter. Men vidste du, at du også kan lave denne franske sauce i dit eget køkken? Her vil vi give dig en simpel og lækker opskrift på hjemmelavet bearnaisesovs, så du kan imponere dine gæster eller forkæle dig selv med din yndlingssauce.
De bedste danske måltidskasser! (Gode tilbud netop nu)
-
-
46. kr. pr måltid
-
Fleksibel levering
-
Veganske, vegetar
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
Økologisk
-
Meget populære
-
God til børnefamilier
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
20% rabat
-
15 muligheder
-
Smager fantastisk
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
-
-
God familiekasse
-
Leverer hele DK
-
Sunde alternativer
Menuboxen.dk henviser til affiliate partnere, men er ikke tilknyttet dem. Vi kan modtage en kommision, og vores rangering kan påvirkes af betalte placeringer. Beslutninger om køb foretages af brugerne på eget ansvar.
-
Ingredienserne til denne opskrift er få og lette at finde i de fleste supermarkeder. Du skal bruge smør, æggeblommer, estragon, dijonsennep, eddike samt lidt salt og peber. Kogetiden og stegetiden for opskriften er også kort, så du kan få din bearnaisesovs klar hurtigt. Vi vil også give dig nogle tips til, hvordan du kan tilpasse opskriften til din egen smag, så du kan lave den perfekte bearnaisesovs hver gang.
Fremstilling af Bearnaisesovs
Forberedelse
Før vi går i gang med at lave vores lækre bearnaisesovs, skal vi sørge for at have alle ingredienserne klar. Vi skal bruge smør, æggeblommer, estragon, essens, vand, salt, peber, eddike, løg og vin. Det er også en god idé at have en tyk gryde og en piskeris klar.
Vi starter med at hakke estragonbladene og skære løget i små tern. Herefter smelter vi smørret i gryden ved lav varme og tilsætter løg og estragon. Vi lader det simre i et par minutter, indtil løgene begynder at blive bløde.
Kogning og Servering
Nu er det tid til at tilføje essens, vand, eddike og vin til gryden. Vi skruer op for varmen og lader det koge i et par minutter, indtil væsken er reduceret til ca. en tredjedel. Herefter tager vi gryden af varmen og lader det køle af i et par minutter.
Nu skal vi piske æggeblommerne i en skål og tilsætte den afkølede estragonblanding lidt efter lidt, mens vi fortsætter med at piske. Det er vigtigt at piske godt, så saucen bliver luftig og cremet.
Til sidst tilsætter vi lidt klaret smør, salt og peber og pisker det godt sammen. Vores bearnaisesovs er nu klar til at blive serveret til en lækker bøf eller andre retter efter eget valg.
Tips: For at undgå at saucen skiller, er det vigtigt at tage gryden af varmen, inden vi tilsætter æggeblommerne. Det er også en god idé at piske saucen i et vandbad, så den ikke bliver for varm.
Oprindelsesland: Frankrig.
Favorit: Bearnaisesovs passer perfekt til en saftig steak og sprøde pomfritter.
Sådan gør du: Hak estragonblade og skær løget i små tern. Smelt smørret i en tyk gryde ved lav varme og tilsæt løg og estragon. Tilsæt essens, vand, eddike og vin og lad det koge i et par minutter. Pisk æggeblommerne i en skål og tilsæt den afkølede estragonblanding lidt efter lidt, mens du fortsætter med at piske. Tilsæt klaret smør, salt og peber og pisk det godt sammen.
Video: Se vores trin-for-trin guide til at lave den perfekte bearnaisesovs på vores hjemmeside.
Billeder: Se vores lækre billeder af bearnaisesovs på vores Instagram-profil.
Din mening: Hvad synes du om vores opskrift på bearnaisesovs? Del din mening i kommentarfeltet nedenfor.
Kommentarer: Har du nogle gode tips til at lave den perfekte bearnaisesovs? Del dine kommentarer nedenfor.