Opskrift på stegt andelår med sprøde kartofler og rødkål

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Opskrift på stegt andelår

v2 33lsk nmobp Opskrift på stegt andelår med sprøde kartofler og rødkål

Vi har her en lækker opskrift på stegt andelår, som er perfekt til en hyggelig aften med venner og familie. Andelåret tilberedes i ovnen, hvor det langtidssteges, så kødet bliver saftigt og mørt. Vi vil guide dig trin for trin, så du kan lave det perfekte ovnstegte andelår.

Ingredienser og tilberedning

For at lave denne opskrift på stegt andelår, skal du bruge følgende ingredienser: 4 andelår, salt, peber, timian, rosmarin, hvidløg, olivenolie og citronsaft. Først skal du krydre andelårene med salt, peber, timian og rosmarin. Herefter skal du hakke hvidløget fint og fordele det over andelårene sammen med olivenolie og citronsaft. Læg andelårene i en ovnfast fad og sæt det i ovnen ved 150 grader i ca. 2 timer.

Læs også:  Opskrift på gode morgenboller: nem og lækker morgenmad

Stegetid og tips

Andelårene skal have en stegetid på cirka 2 timer ved 150 grader. Det er vigtigt at huske på, at stegetiden kan variere afhængigt af ovnens varme og størrelsen på andelårene. Et godt tip er at bruge en stegetermometer, så du kan måle temperaturen på kødet og sikre dig, at det er gennemstegt. Server det ovnstegte andelår med en lækker salat og evt. en god sauce.

Din mening og kommentarer

Hvad synes du om vores opskrift på stegt andelår? Har du nogle tips eller tricks til at lave det endnu bedre? Del gerne dine tanker og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor. Vi vil også gerne høre om dine favoritopskrifter på andelår og andre retter, som du elsker at lave i ovnen.

Forberedelse og Ingredienser

v2 33lsp 6lycg Opskrift på stegt andelår med sprøde kartofler og rødkål

Kødet og krydderier

Når vi tilbereder vores opskrift på stegt andelår, er det vigtigt at vælge det rigtige stykke kød. Vi anbefaler at bruge andelår med skind, da det giver en sprød og lækker overflade. Krydderierne er også vigtige for at give kødet den rette smag. Vi bruger salt, peber, timian og enebær til vores opskrift, men du kan også tilføje andre krydderier eller krydderurter efter din smag.

Tilbehør

Til vores opskrift på stegt andelår anbefaler vi at servere det med kartofler, salat, løg og rødkål. Du kan også tilføje appelsin, valnødder og persille for at give retten ekstra smag og tekstur. Brunede kartofler og andesovs er også populære tilbehør til andesteg.

Ovnen og Tilberedning

For at tilberede vores opskrift på stegt andelår skal du forvarme ovnen til 200 grader. Læg kødet i en bradepande med skindsiden opad og tilføj lidt fedt, som smør eller andefedt, så kødet ikke tørrer ud. Steg kødet i ovnen i cirka 45-50 minutter, indtil det er mør og gennemstegt. For at få en sprød overflade kan du tænde for grillfunktionen de sidste 5-10 minutter af tilberedningen. Det er vigtigt at måle kernetemperaturen på kødet med en stegetermometer, så du er sikker på, at det er tilberedt korrekt. Vi anbefaler en kernetemperatur på 65 grader for andelår.

Læs også:  Opskrift på wasabicreme: Sådan laver du den perfekte wasabicreme til sushi og andre retter

Vi håber, at vores opskrift på stegt andelår vil være en favorit hos dig og dine gæster. Hvis du vil se en video af, hvordan vi tilbereder retten, kan du besøge vores hjemmeside. Vi vil også gerne høre din mening om opskriften, så tøv ikke med at dele dine kommentarer og tips med os.

Scroll to Top