Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi nyder at eksperimentere i køkkenet og afprøve nye opskrifter. En af vores yndlingsretter er chokolademarengs. Den lækre dessert er en skøn blanding af sød og let marengs og fyldig chokoladesmag. Vi vil gerne dele vores opskrift på chokolademarengs, så du også kan nyde denne dejlige dessert derhjemme.
Ingredienserne til chokolademarengs er enkle og lette at finde i ethvert supermarked. Du skal bruge æggehvider, sukker, kakao og lidt eddike. Eddiken er vigtig, da den hjælper med at stabilisere marengsen og gør den dejligt luftig og fluffy. Kogetiden for marengsen er ca. 10-15 minutter, og bagetiden i ovnen er omkring en time. Vi har også tilføjet nogle tips til at sikre, at din marengs bliver perfekt hver gang.
Følg vores trin-for-trin guide og se vores video og billeder for at få en bedre idé om, hvordan du laver chokolademarengs. Vi vil også gerne høre din mening og se dine kommentarer, så tøv ikke med at dele dine erfaringer med os. Vi håber, at du vil nyde denne opskrift på chokolademarengs lige så meget som vi gør.
Forberedelse og ingredienser
Ingredienser
For at lave chokolademarengs, skal vi bruge følgende ingredienser:
| Ingredienser | Mængde |
|---|---|
| Æggehvider | 4 stk. |
| Sukker | 200 g |
| Mørk chokolade | 100 g |
| Kakao | 1 spsk. |
| Vaniljesukker | 1 tsk. |
| Lagereddike | 1 tsk. |
Forberedelse af ovn og bageplade
Først skal vi forvarme ovnen til 120 grader. Derefter skal vi tage en bageplade og beklæde den med bagepapir.
Nu skal vi smelte den mørke chokolade i en skål over en gryde med kogende vand. Når chokoladen er smeltet, tager vi den af varmen og lader den køle af.
I en anden skål pisker vi æggehviderne stive ved høj hastighed. Når æggehviderne begynder at skumme, tilsætter vi sukkeret lidt efter lidt, imens vi fortsætter med at piske.
Når sukkeret er tilsat, tilsætter vi også vaniljesukker og lagereddike. Vi pisker videre, indtil marengsen er fast og skinnende.
Nu skal vi tilsætte den smeltede chokolade og kakaopulveret til marengsen. Vi rører forsigtigt rundt med en dejskraber, indtil det er godt blandet.
Til sidst skal vi lægge marengsen på bagepladen i små klatter med en ske. Vi kan også bruge en sprøjtepose til at lave flotte marengstoppe.
Bagepladen skal nu ind i ovnen, hvor marengsen skal have cirka 1 time og 30 minutter. Når marengsen er færdigbagt, skal den køle af på bagepladen.
Nu er vores lækre chokolademarengs klar til servering!
Fremgangsmåde
Lavning af marengsmasse
For at lave chokolademarengs, skal vi først lave marengsmassen. Vi skal bruge 4 æggehvider, 200 g sukker og 50 g hakket mørk chokolade. Vi starter med at piske æggehviderne stive i en ren skål. Herefter tilsætter vi sukkeret lidt ad gangen, mens vi fortsætter med at piske, indtil marengsmassen er blank og fast. Til sidst tilsætter vi den hakket chokolade og rører forsigtigt rundt.
Bagning og servering
Nu er det tid til at bage chokolademarengsene. Vi tænder ovnen på 120 grader varmluft og forbereder en bageplade med bagepapir. Vi fylder marengsmassen i en sprøjtepose med en stjernetyl og sprøjter små toppe ud på bagepladen. Herefter bager vi chokolademarengsene i ovnen i cirka 1 time, indtil de er sprøde på ydersiden, men stadig bløde indeni. Når chokolademarengsene er færdigbagte, tager vi dem ud af ovnen og lader dem køle af på bagepladen.
Chokolademarengsene kan serveres som en lækker dessert til enhver lejlighed. De kan også opbevares i en lufttæt beholder i op til en uge, så du kan nyde dem som en snack eller som en del af din morgenmad eller eftermiddagskaffe.
Vi håber, at vores opskrift på chokolademarengs vil blive en favorit i din kogebog. Hvis du har nogle tips eller kommentarer til opskriften, er du velkommen til at dele din mening i kommentarfeltet nedenfor.