Opskrift på duesteg med timian og hvidløg

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Opskriften på duesteg er en klassisk ret, der kan serveres til både hverdag og festlige lejligheder. Det er en ret, der kræver lidt forberedelse, men til gengæld giver en fantastisk smagsoplevelse. Vi har samlet en opskrift på duesteg, der er nem at følge, og som vil imponere dine gæster.

v2 347xm 2ebyj Opskrift på duesteg med timian og hvidløg

Ingredienserne til duestegen er få, men vigtige for at opnå den rette smag. Du skal bruge en hel due, smør, salt, peber og eventuelt lidt timian. Kogetiden er cirka 30 minutter, men stegetiden afhænger af ovnens temperatur og størrelsen på duen. Vi anbefaler at bruge en stegetermometer for at opnå den perfekte kernetemperatur.

Læs også:  Opskrift på fersk ørred: En nem og lækker måde at tilberede den på

En af de største udfordringer ved at tilberede duesteg er at undgå, at kødet bliver tørt. Vi har samlet nogle tips til, hvordan du kan undgå dette og opnå den bedste smagsoplevelse. Oprindelseslandet for duer kan variere, men de fleste duer, der sælges i Danmark, kommer fra Frankrig eller Italien. Duesteg er en af vores favoritretter, og vi håber, at du vil prøve vores opskrift og dele din mening og kommentarer med os.

Forberedelse og Ingredienser

v2 347xq wa18y Opskrift på duesteg med timian og hvidløg

Rens og Forberedelse

Først og fremmest skal du sørge for at have friske duer til din opskrift på duesteg. Duerne skal renses og forberedes inden tilberedning. Start med at fjerne indmaden og vingespidserne, og skyl derefter duerne grundigt i koldt vand.

For at give duerne en ekstra smagfuld og saftig konsistens, kan du med fordel lade dem trække i en saltvandslage i 24 timer inden tilberedning. Bland 1 liter vand med 100 gram salt og 1 spiseskefuld sukker, og lad duerne trække i lagen i køleskabet.

Ingredienser og Krydderier

Til opskriften på duesteg skal du bruge følgende ingredienser:

  • 2 friske duer
  • Salt og peber
  • 1 liter vand
  • Sky fra duerne
  • Kartofler
  • Sovs
  • Salat
  • Sauce
  • Fløde
  • Øl
  • Smør
  • Piskefløde
  • Persille
  • Timian
  • Indmad fra duerne
  • Løg
  • Æble
  • Bladselleri
  • Grøntsager
  • Gulerødder
  • Ribsgele
  • Gele
  • Kogte kartofler
  • Æbler
  • Svesker
  • Olie
  • Friskkværnet peber
  • Bomuldssnor
  • Mørt kød
  • Rensede vingespidser
  • Bacon
  • Tyttebær
  • Laurbærblad

Til krydring af duerne kan du bruge salt, peber, timian og persille. Du kan også tilføje lidt ribsgele eller tyttebær for at give en sød og syrlig smag til retten.

Husk at tilpasse mængden af ingredienser og krydderier efter din egen smag og præferencer.

Læs også:  Opskrift på stegt and med appelsin og timian

Sådan gør du:

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Krydr duerne med salt, peber, timian og persille.
  3. Brun duerne i smør på en pande i ca. 5 minutter på hver side.
  4. Læg duerne i en bradepande, og tilsæt sky fra duerne og lidt vand.
  5. Tilsæt kartofler og grøntsager til bradepanden, og drys med lidt salt og peber.
  6. Steg i ovnen i ca. 1 time og 15 minutter, eller indtil duerne er gennemstegte.
  7. Tag duerne ud af ovnen, og lad dem hvile i 10-15 minutter inden servering.
  8. Server med kogte kartofler, sovs, salat og en lækker sauce.

Tips: For at få ekstra saftige og møre duer, kan du tilføje lidt fløde eller øl til bradepanden under tilberedningen. Du kan også prøve at tilføje lidt bacon eller svesker til fyldet for ekstra smag.

Oprindelsesland: Duesteg er en traditionel dansk ret, som har været populær i mange år.

Favorit: Duesteg er en af vores favoritretter, da den er fyldt med smag og samtidig nem at tilberede.

Video og billeder: Se vores video og billeder af tilberedningen på vores hjemmeside.

Din mening og kommentarer: Vi vil meget gerne høre din mening om vores opskrift på duesteg. Del dine kommentarer og erfaringer med os på vores hjemmeside.

Tilberedning og Servering

v2 347xy qeis2 Opskrift på duesteg med timian og hvidløg

Stegning og Tilberedning

Når det kommer til tilberedning af duesteg, er det vigtigt at have styr på både ovn og stegetid. Vi anbefaler at bruge en stegegryde eller bradepande til at stege stegen i, da det vil hjælpe med at holde på saft og smag. Før stegningen kan begynde, skal stegen tages ud af køleskabet og have lov til at nå stuetemperatur i cirka en time.

Læs også:  Opskrift på figenpålæg: Sådan laver du det selv

Når stegen er klar, skal den gnides godt ind i en blanding af sukker og rødvin for at give den en flot kulør. Stegetiden vil afhænge af størrelsen på stegen, men en god tommelfingerregel er at stege den i cirka 20 minutter pr. 500 gram kød ved 180 grader varmluft. Brug gerne et stegetermometer for at være sikker på, at stegen har nået en kernetemperatur på 65 grader.

Servering og Anretning

Når stegen er færdigstegt, skal den hvile i cirka 10-15 minutter, før den skæres ud. Imens kan man lave en lækker sauce af stegetermometeret, stegeskyen og maizena. Server stegen sammen med en sprød kålsalat og en lækker skål med tyttebærsyltetøj.

Duesteg er en klassisk juleret, men den kan også nydes året rundt. Vi anbefaler at bruge en Belle de Boskoop æble til at lave en lækker æblekompot som tilbehør til stegen. Langtidsstegning er også en mulighed, hvis man ønsker en ekstra mør steg.

Husk, at man altid kan tilpasse opskriften efter ens egen smag og præferencer. Vi håber, at vores tips og tricks har hjulpet dig med at lave din favorit duesteg. Del gerne dine egne erfaringer og kommentarer i kommentarfeltet nedenfor.

Scroll to Top