Opskrift på klassisk bearnaisesovs: Sådan laver du den perfekte sauce

Kok & Madanmelder hos | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Opskrift på klassisk bearnaisesovs

v2 33gug lemau Opskrift på klassisk bearnaisesovs: Sådan laver du den perfekte sauce

Vi elsker at lave hjemmelavet bearnaise sauce, da det er en af vores favorit saucer til både kød og grøntsager. Der er intet som den cremede konsistens og den rige smag af estragon, som gør denne sauce så populær. Derfor har vi udarbejdet en opskrift på klassisk bearnaisesovs, som vi vil dele med jer i dag.

Ingredienserne til denne opskrift er nemme at finde i de fleste supermarkeder. Du vil have brug for smør, æggeblommer, estragon, eddike, salt og peber. Kogetiden er cirka 15 minutter, og stegetiden er cirka 10 minutter. Vi har også inkluderet nogle tips til at gøre processen lettere og mere effektiv.

Læs også:  Opskrift på speltbrød - nemt og lækkert

Sådan gør du: Først skal du smelte smørret i en gryde. Imens kan du hakke estragonen fint og tilsætte den til eddiken. Derefter skal du piske æggeblommerne i en skål og tilsætte eddikeblandingen. Når smørret er smeltet, skal du tilsætte det til æggeblommeblandingen lidt efter lidt, mens du bliver ved med at piske. Til sidst kan du smage til med salt og peber. Vi har også inkluderet en video og billeder til at hjælpe dig med processen. Vi ser frem til at høre din mening og kommentarer om denne opskrift på klassisk bearnaisesovs.

Ingredienser og forberedelse

v2 33guk 70u9p Opskrift på klassisk bearnaisesovs: Sådan laver du den perfekte sauce

Nødvendige ingredienser

Før vi går i gang med at lave den klassiske bearnaisesovs, er det vigtigt at have alle ingredienserne klar. Til denne opskrift skal du bruge følgende ingredienser: smør, æggeblommer, estragon, vand, essens, piskefløde, citronsaft, skalotteløg, hvidvinseddike, salt og peber.

Forberedelse af ingredienser

For at starte med at lave bearnaisesovsen, skal du klargøre ingredienserne. Hak skalotteløgene fint og læg dem til side. Skyl estragonstænglerne og hak estragonbladene fint. Pres saften fra en halv citron og læg den til side.

Dernæst skal du smelte 200 gram smør i en gryde ved lav varme. Når smørret er smeltet, skal du skumme det af for at fjerne mælkeproteinerne. Læg smørret til side og hold det varmt.

I en anden gryde skal du tilsætte 2 spiseskefulde vand, 2 spiseskefulde hvidvinseddike, 1 teskefuld estragon og 1 teskefuld hakket skalotteløg. Lad det koge i et par minutter, indtil det er reduceret til ca. en spiseskefuld væske.

Nu skal du tage en skål og piske 3 æggeblommer sammen med 1 spiseskefuld vand. Tilsæt den reducerede væske fra gryden og fortsæt med at piske, indtil det er godt blandet. Tilsæt nu smørret i en tynd stråle, mens du bliver ved med at piske.

Læs også:  Opskrift på tærte med oksekød: En lækker og nem måde at servere oksekød på

Tilsæt til sidst citronsaft, salt og peber efter smag. Hvis sovsen er for tyk, kan du tilsætte lidt mere vand eller citronsaft.

Nu er din bearnaisesovs klar til servering! Den passer perfekt til en lækker bøf eller som dip til pommes frites.

Vi håber, at du har nydt vores opskrift på klassisk bearnaisesovs og vores tips til, hvordan du bedst muligt kan forberede ingredienserne. Del gerne din mening og kommentarer med os i kommentarfeltet nedenfor.

Tilberedning og servering

v2 33guq k7qkd Opskrift på klassisk bearnaisesovs: Sådan laver du den perfekte sauce

Tilberedning af bearnaisesovs

Når det kommer til at tilberede en klassisk bearnaisesovs, er det vigtigt at have de rigtige ingredienser og følge opskriften nøje. Vi skal bruge estragon, skalotteløg, hvidvinseddike, æggeblommer, smør og lidt salt og peber.

Først skal vi varme estragon, skalotteløg og hvidvinseddike op i en gryde, indtil det er reduceret til en tredjedel. Herefter skal vi piske æggeblommerne i en skål og tilsætte den reducerede blanding lidt efter lidt, imens vi bliver ved med at piske. Det er vigtigt, at blandingen ikke skiller.

Nu skal vi smelte smørret og tilsætte det til blandingen, imens vi fortsætter med at piske. Det er vigtigt at have en god og luftig konsistens på sovsen. Til sidst kan vi smage til med salt og peber, og vores klassiske bearnaisesovs er klar.

Servering og tilbehør

En klassisk bearnaisesovs passer perfekt til en god bøf eller fritter. Det er også muligt at bruge sovsen som en dip til grøntsager eller som en smagfuld topping på en burger.

For at gøre retten endnu mere lækker, kan man tilføje lidt ekstra tilbehør, såsom en frisk salat eller stegte champignoner. Det er også vigtigt at tænke på kalorierne, da bearnaisesovs indeholder en del fedt og kalorier.

Læs også:  Opskrift på sjal: Sådan strikker du det perfekte sjal

Vi håber, at du har nydt vores opskrift på klassisk bearnaisesovs, og at du vil prøve den af derhjemme. Del gerne dine billeder og din mening med os på Instagram og Facebook. Vi vil også gerne høre dine tips og kommentarer til opskriften.

Scroll to Top