Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.
Vi elsker mellemøstlig mad, og humus er en af vores favoritretter. Der er noget så lækkert ved den cremede konsistens og smagen af tahin, hvidløg og kikærter. Derfor har vi lavet vores egen hjemmelavede opskrift på humus, som vi gerne vil dele med jer.
Vores humus har få, men vigtige ingredienser for at få den rigtige smag. Vi bruger kikærter, tahin, citronsaft, hvidløg, spidskommen og olivenolie. Det tager kun et par minutter at blande ingredienserne, men resultatet er en lækker dip, der kan serveres med grøntsagsstænger, pitabrød eller som tilbehør til en mellemøstlig ret.
Vi har også nogle tips til at gøre din hjemmelavede humus endnu bedre. For det første kan du tilpasse mængden af hvidløg og citronsaft til din egen smag. Hvis du ønsker en mere cremet konsistens, kan du tilsætte lidt mere olivenolie eller vand. Og hvis du vil imponere dine gæster, kan du dekorere din humus med lidt ekstra olivenolie, spidskommen og friske urter. Vi håber, I vil nyde vores opskrift på humus lige så meget som vi gør!
Ingredienser og Tilberedning
Nødvendige Ingredienser
For at lave en lækker hummus, skal du bruge følgende ingredienser:
- 400 g kikærter (dåse eller kogte)
- 3 spsk tahin
- Saften fra 1 citron
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk spidskommen
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk cayennepeber
- 4 spsk olivenolie
- 4 spsk vand
- Friskkværnet peber
Til pynt:
- Lidt ekstra olivenolie
- Lidt spidskommen
- Lidt røget paprika
Trinvis Tilberedning
- Hvis du bruger tørrede kikærter, så skal de først koges. Dette kan tage op til en time. Hvis du bruger dåse-kikærter, så skal du blot skylle dem i en si og lade dem dryppe af.
- Kom kikærterne i en blender eller foodprocessor sammen med tahin, citronsaft, hvidløg, spidskommen, salt og cayennepeber. Blend det hele sammen, indtil det er en jævn masse.
- Tilsæt olivenolie og vand, og blend igen, indtil hummusen er helt cremet og glat. Hvis den er for tyk, kan du tilsætte lidt mere vand.
- Smag til med friskkværnet peber og eventuelt mere salt. Hvis du vil have en mere cremet hummus, kan du tilsætte lidt mere tahin.
- Server hummusen i en skål, og pynt med lidt ekstra olivenolie, spidskommen og røget paprika.
Tips:
- Hvis du vil have en mere cremet hummus, kan du tilsætte lidt mere tahin.
- Hvis hummusen er for tyk, kan du tilsætte lidt mere vand.
- Hvis du vil have en mere røget smag, kan du tilsætte lidt røget paprika i blandingen.
- Hvis du vil have en mere spicy hummus, kan du tilsætte mere cayennepeber.
- Hvis du vil have en mere mild hummus, kan du undlade cayennepeber.
- Du kan også tilføje andre smagsgivere som fx soltørrede tomater eller rødbede.
Sådan gør du:
- Kog kikærterne, hvis du bruger tørrede kikærter.
- Blend alle ingredienserne sammen i en blender eller foodprocessor.
- Smag til med salt og peber.
- Server i en skål med lidt ekstra olivenolie og krydderier på toppen.
Vi håber, at du vil prøve denne nemme opskrift på hummus. Det er en perfekt dip eller tilbehør til grøntsagsstave, chips eller pitabrød. Hvis du har nogle kommentarer eller din egen favorit hummus-opskrift, så del endelig din mening med os i kommentarfeltet nedenfor.
Servering og Opbevaring
Når det kommer til servering af vores lækre humus, er der mange muligheder. Humus er en alsidig dip, der kan serveres med grøntsager, brød, pitabrød eller som en del af en større salat. Det er også en fantastisk snack til at tage med på farten eller til en picnic.
For at opbevare din humus, skal den opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Humus kan holde sig frisk i op til en uge, men det er bedst at spise den inden for de første par dage efter tilberedning for at få den bedste smag og konsistens.
Hvis du ønsker at fryse din humus, kan du gøre det i op til tre måneder. Frysning kan dog påvirke konsistensen af humus, så det er bedst at tø den op i køleskabet og røre den godt, inden du serverer den.
Et par tips til at servere og opbevare din humus:
- Pynt din humus med et drys af paprika eller friske krydderurter for at give den et pift af farve og smag.
- Hvis din humus er blevet lidt tør, kan du tilføje en smule olivenolie eller vand for at gøre den mere cremet igen.
- Prøv at lave en stor portion humus og opbevar den i små beholdere til nem og hurtig servering i løbet af ugen.
Vi håber, at du vil nyde vores nemme opskrift på humus og finde mange måder at servere og opbevare den på. Del gerne dine egne tips og tricks i kommentarfeltet nedenfor.