Nem opskrift på pickles: Sådan laver du dine egne syltede grøntsager

Laura Madsen

Kok & Madanmelder hos Menuboxen | laura.madsen@menuboxen.dk | Hjemmeside | + indlæg

Laura Madsen er en talentfuld dansk kok, forfatter og redaktør for Menuboxen.dk, hvor hun skriver om måltidskasser og deler opskrifter på kager og andet. Kendt for sin kreativitet i køkkenet og evnen til at formidle madlavning, inspirerer hun med en blanding af traditionelle og moderne teknikker.

Denne forfatter har ikke andre indlæg

Sidst opdateret: 9 oktober, 2024

Vi elsker pickles og er altid på udkig efter nye og spændende opskrifter. Derfor har vi samlet en nem opskrift på hjemmelavede pickles, som vi vil dele med jer i dag. Med denne opskrift kan du lave dine egne pickles med få ingredienser og minimal kogetid.

Ingredienserne til denne opskrift er en blanding af eddike, sukker, salt og forskellige krydderier. Du kan tilpasse krydderierne efter din egen smag og præferencer. Stegetiden for pickles er også minimal, hvilket gør denne opskrift endnu mere attraktiv.

Vi har også tilføjet nogle tips og tricks til at gøre din pickles endnu mere lækker. Oprindelseslandet for pickles er stadig usikkert, men vi kan alle blive enige om, at de er en favorit for mange. Sådan gør du: følg vores trin-for-trin guide og se vores video og billeder for inspiration. Del gerne dine tanker og kommentarer om opskriften, og fortæl os, hvordan det gik for dig.

Grundlæggende ingredienser og redskaber

Grundlæggende ingredienser

Når man vil lave hjemmelavede pickles, er der nogle basale ingredienser, man skal bruge. Disse ingredienser er lagereddike, sukker, salt, vand og muligvis atamon. Udover disse kan man også tilsætte forskellige grøntsager, som kål, grønne bønner, blomkål, løg, squash, peberfrugt, gulerødder og perleløg.

Nødvendige redskaber

For at kunne lave hjemmelavede pickles, skal man også have nogle nødvendige redskaber. Disse inkluderer sylteglas, eddike, en stor gryde, en skarp kniv, en skærebræt og eventuelt sennepspulver, gurkemeje, chili og sennepsfrø.

En vigtig ting at huske på, når man laver pickles, er at sørge for at have rene og sterile sylteglas. Dette kan man opnå ved at koge sylteglassene i vand i 10 minutter inden brug.

Når man har samlet alle ingredienser og redskaber, er man klar til at gå i gang med at lave sine egne hjemmelavede pickles. Vi vil nu guide dig gennem processen fra start til slut, så du kan få succes med dine egne pickles.

Fremgangsmåde og variationer

Grundlæggende fremgangsmåde

Hjemmelavede pickles er en nem og lækker måde at tilføje smag og tekstur til dine favoritretter. Her er vores grundlæggende fremgangsmåde til at lave dine egne pickles:

Ingredienser:

• 500 g agurker
• 1 løg
• 2 dl eddike
• 2 dl vand
• 2 spsk sukker
• 1 spsk salt
• 1 tsk sennepskorn
• 1 tsk korianderfrø
• 1 laurbærblad

Sådan gør du:

1. Skyl agurkerne og skær dem i skiver.
2. Skær løget i skiver.
3. Bland eddike, vand, sukker og salt i en gryde og varm op indtil sukkeret og saltet er opløst.
4. Tilsæt sennepskorn, korianderfrø og laurbærblad og lad det simre i et minut.
5. Tilsæt agurker og løg og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.
6. Tag gryden af varmen og lad det køle af.
7. Hæld pickles på et rent glas eller en plastikbeholder og opbevar i køleskabet.

Tips:

• Brug gerne forskellige slags eddike for at give dine pickles forskellig smag.
• Hvis du ønsker mere sprøde pickles, kan du blanchere agurkerne inden du tilsætter dem til eddikelagen.
• Tilsæt gerne andre krydderier eller urter efter smag.

Variationer og tilbehør

Der er mange måder at variere dine pickles på, og de kan bruges som tilbehør til en lang række retter. Her er nogle af vores favorit variationer og tilbehør:

• Piccalilli: Tilsæt karry og maizena til eddikelagen og server som tilbehør til frikadellerne.
• Hjemmelavet remoulade: Bland mayonnaise, sennep, kapers og honning og server som tilbehør til steg eller sandwich.
• Rød peberfrugt: Tilsæt skiver af rød peberfrugt til eddikelagen for ekstra smag og farve.
• Cornichoner: Brug små cornichoner i stedet for agurker for en mere intens smag.
• Sylte: Skær andre grøntsager som gulerødder eller blomkål i mindre stykker og tilsæt til eddikelagen.
• Sauce: Blend dine pickles med mayonnaise eller creme fraiche for at lave en lækker sauce til dine retter.

Tips:

• Tilsæt gerne spidskommen eller andre krydderier for at give dine pickles ekstra smag.
• Brug dine pickles som topping på smørrebrød eller som tilbehør til fisk eller kød.
• Prøv at lave dine egne variationer og del gerne din mening og kommentarer med os.

Vi håber, at du vil nyde at lave dine egne pickles og eksperimentere med forskellige variationer og tilbehør. Se gerne vores video for at se fremgangsmåden i praksis.